Давайте приготовим/Апрель

[Татьяна13]

Сколько манки! Какая разная!
Я помню в детстве манную кашу с малиновым вареньем. По-разному бабуля варила, но в памяти и на вид, и на вкус именно тарелка каши с малиновым вареньем.

Для меня открытием стало, что столько можно приготовить из манки.

Моя самая любимая манная каша.

[Татьяна13]

Надо же... сколько разных манных каш...
Надо попробовать что-то, в горшочках, что ли...

Я люблю.манку и готовлю очень вкусно, это правда. Мою кашу едят все.
Добавляю иногда и яблоко, и банан, и ягоды можно... но вот в горшочках, или жареную крупу... подумаю.

Обязательно попробуйте.

[ЖЕНЯ ЮДАНОВ]

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

*МАННАЯ КАША* --- В ДЕТСТВЕ НАЕЛСЯ , А СЕЙЧАС НА НЕЁ СМОТРЕТЬ НЕ МОГУ ...............

[Татьяна13]

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

*МАННАЯ КАША* --- В ДЕТСТВЕ НАЕЛСЯ , А СЕЙЧАС НА НЕЁ СМОТРЕТЬ НЕ МОГУ ...............

Бывает.

[Татьяна13]

Хороша кашка, да мала чашка.

1663698563_19-mykaleidoscope-ru-p-russkaya-kasha-yeda-instagram-19.jpg (35.28 КБ) 876 просмотров

Свадебный пир на Руси назывался кашею.
«Заварил кашу – расхлебывай!»
Согласно старорусским традициям, во время свадебного церемониала жених с невестой обязательно готовили кашу.
Часто каша на свадебном пиру была единственной едой для молодоженов.
Крестьянская ли то была свадьба или купеческая, царская или генеральская.

На крестины готовили особую кашу – крестильную.
На нее не жалели ни времени, ни денег: крупу заранее вымачивали в молоке, варили на сливках, обильно сдабривая маслом, вареньем и сахаром.
Для отца ребенка каша варилась отдельно – с «потехой»: перцем, горчицей, хреном, солью. Это варево, надо сказать, было настоящим испытанием для желудка. Считалось, что съевший его мужчина должен, хотя бы отчасти, прочувствовать, каково пришлось его жене, выносившей и родившей младенца.

Каша артельная – та, что варится в большом котле, и из него едят все работники. «Мало каши съел», – так говорили о нерасторопном работнике.
Есть легенда, что и блины появились как густая каша, в которую переложили крупы.

Популярна была "молодильная каша". Крупу делали из зерна ржи молочно-восковой зрелости.
Получалась очень вкусная и душистая каша, которая благотворно влияла на здоровье и омолаживала организм.


Каша испокон веков занимала важнейшее место в питании русского народа, была одним из основных блюд и бедных, и богатых людей.
Отсюда и русская пословица: «Каша – мать наша».

[Татьяна13]

r3Tso7EIOXuVgHnA5GbHowK6ltztDxD13LrSybhF.jpg (29.63 КБ) 875 просмотров

Балиха
Каша из ячневой муки, которую едят с маслом или поджаренным салом.
В старину эта каша часто была на столах крестьян, сейчас же она готовится достаточно редко. Многие ошибочно полагают, что используемая для приготовления балихи зерновая культура больше подходит для малоимущих людей.
Это, конечно, глубокое заблуждение относительно данной крупы, потому как она весьма богата полезными микро-, макроэлементами и комплексом витаминов.

1WyOaw8hBwzxpAyB1YJkD72gP91Y1vFTZcCZMf3F.jpg (12.67 КБ) 875 просмотров

Белёвская каша.
Сладкая овсяная кашица с пряностями (бадьяном, корицей, кориандром, гвоздикой и лимонной цедрой).
Чтобы приготовить белевскую кашицу, нужно в слегка подсоленной воде разварить овсяные хлопья до вязкой каши.
Затем залить кашу молоком, размешать, довести до кипения, отделить не разварившиеся твердые хлопья и вновь варить на медленном огне, всё время помешивая. Через 10-15 минут добавить сахар, когда он разойдется, заправить пряностями, проварить 5-7 минут, влить сливки, размешать, снять с огня.

[Татьяна13]

TnTMUpo9b2vG9XCVVOC3x8ryFiBH39hPXKiVx67P.jpg (45.86 КБ) 874 просмотра

Вараховица
Каша из зеленой, недозрелой ржи в молочно-восковой спелости зерна. Называлась также «зеленой кашей», но никогда не носила название ржаной.
На приготовление вараховицы шло вдвое, а то и втрое больше зерна, чем на приготовление такого же количества черной житной каши.
В ХV-ХIХ веках вараховица была популярной и среди простого народа, и среди дворянства.
Это было одно из традиционных национальных сезонных летних блюд, ставшее уже в начале ХХ века доступным лишь зажиточным людям.

o3KcNwpqBUel4OI86l9Yy5sk4P8mZci6b85pKn8b.jpg (44.46 КБ) 874 просмотра

Дубинушка
Каша из нескольких видов круп и овощей, уложенных в горшочек или кастрюлю послойно.
Рецепт «Дубинушки» был придуман известным во всём мире российским кулинаром Владимиром Михайловым.
Современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши.
На этом принципе и был основан рецепт знаменитой каши «Дубинушка».

[Татьяна13]

9l1sTH9qECYzC0jsRVnxCnPeNDDS0bEUhmKUofZM.jpg (37.85 КБ) 873 просмотра

Логаза
Каша из ячменной крупы с добавлением гороха и сала. Варили её на бульоне, а ели с растительным маслом, медом или сахаром.
Рецепт приготовления этого старорусского блюда сохранился с древних времен, но его мало кто знает, и поэтому логазу редко увидишь на нашем столе.
А зря, «Логаза» - не только вкусное, но и необыкновенно полезное кушанье.
Для её приготовления требуется совсем немного продуктов: горох, ячменная крупа, соленый свиной шпик, мясной бульон и растительное масло.

4JY8UCgegMmkDZggIY088hx03I9DmwxrH5Iwop7t.jpg (38.11 КБ) 873 просмотра

Пучалка
Гороховая каша, которую готовили в Гороховецком уезде.
«Пучалка» была одним из важнейших блюд на зимние Святки и в Великий пост.
Готовили её в народный праздник «Иов Горошник», а также для свадебных и поминальных обрядов.
Крестьяне верили, что если встать не с той ноги, да ещё и не помолиться во время приготовления, каша либо пригорит, либо будет на вкус, как замазка.
Готовят «пучалку» обязательно в глиняном горшке в русской печи. Томится она там долго и обязательно остается на ночь.
Местные шутили: «В печи домовой греется, заодно и кашу помешает!».

[Татьяна13]

Qyp49QR1FZugVPLfbxJ2gIEAp2XeGROSMLhQo4qC.jpg (23.33 КБ) 872 просмотра

Ревельская каша
Блюдо из картофеля, сливок, масла и яиц.
Для приготовления каши берут хороший, мучнистый картофель, отварив его в воде, пропускают через сито, потом смешивают со сливками, маслом и яйцом и варят на огне, пока смесь не превратится в густую кашу.
Далее берут вымоченную в молоке сельдь, окунают её в растопленное масло с яйцом, посыпают крошеной булкой, а затем поджаривают на масле с обеих сторон. Подают кашу в виде пирамидообразного сооружения, обложенного кусочками жареной сельди.

KuMmW6uwvyEv8F2uttq0No6C1ixL1cTG0FOHu0bI.jpg (52.45 КБ) 872 просмотра

Сименуха
Гречневая каша с луком, яйцами и грибами.
Несмотря на кажущуюся простоту, каша обладает особым вкусом, потому что готовится она не просто в кастрюле, а запекается в духовке.
Чтобы приготовить сименуху, нужно сварить стакан гречневой крупы, измельчить обжаренный лук, три вареных яйца и 100 г. вареных грибов: это могут быть сыроежки, подберезовики, белые грибы или лисички. Все эти продукты нужно смешать с гречкой и заправить блюдо сливочным маслом.
Привычный вкус гречневой каши сразу заиграет новыми красками.

[Любая женщина]

Сколько новых слов)). Даже пробовать не буду, а вот какую-нибудь интересно-сладкую сделаю , мне идея с цедрой понравилась.

[Ираида]

Ого! Сколько каш, я про такие и не слышала никогда.
Из всего разнообразия варю горошницу (редко) и гречку с грибами, только без яиц.

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду, картошку с селёдкой мы без всяких извращений слопаем! Но всё же необычность рецепта заслуживает уважения - ведь кто-то заморочился!

[Татьяна13]

Сколько новых слов)). Даже пробовать не буду, а вот какую-нибудь интересно-сладкую сделаю , мне идея с цедрой понравилась.

[Татьяна13]

Ого! Сколько каш, я про такие и не слышала никогда.
Из всего разнообразия варю горошницу (редко) и гречку с грибами, только без яиц.

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду, картошку с селёдкой мы без всяких извращений слопаем! Но всё же необычность рецепта заслуживает уважения - ведь кто-то заморочился!

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду,

А вдруг понравится.

[Ираида]

Ого! Сколько каш, я про такие и не слышала никогда.
Из всего разнообразия варю горошницу (редко) и гречку с грибами, только без яиц.

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду, картошку с селёдкой мы без всяких извращений слопаем! Но всё же необычность рецепта заслуживает уважения - ведь кто-то заморочился!

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду,

А вдруг понравится.

Нет-нет, я уж лучше по-простому, по-нашенски.

[Татьяна13]

Ого! Сколько каш, я про такие и не слышала никогда.
Из всего разнообразия варю горошницу (редко) и гречку с грибами, только без яиц.

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду, картошку с селёдкой мы без всяких извращений слопаем! Но всё же необычность рецепта заслуживает уважения - ведь кто-то заморочился!

Очень удивила картофельная Ревельская каша да ещё с жареной селёдкой, готовить такое никогда не буду,

А вдруг понравится.

Нет-нет, я уж лучше по-простому, по-нашенски.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Горошницу я люблю, только готовить не умею))

Прикольно, что люди заморачивались ещё и с названиями каш)))

[Татьяна13]

Горошницу я люблю, только готовить не умею))

Прикольно, что люди заморачивались ещё и с названиями каш)))

[Маркиза]

Как же интересно!

[Татьяна13]

Как же интересно!

Готовьте. Пробуйте. Наслаждайтесь.

[Татьяна13]

Ничего себе, сколько названий)))

Это ещё не все.