Форум Замечательных Людей

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 07:08

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 06:25 Какая вкусная тема!
Я обожаю селёдку, но только в малосольном или копчёном виде.
Ещё бы добавила знаменитое блюдо из сельди - форшмак! Вкусняшка.

A5cbkzJk6hY.jpg


Что такое форшмак?
Официально говорится о том, что это блюдо из селедки, которое запекается с картошкой, луком, сметаной, перцем.
Его аналог, именуемый «тельное», есть в русской кухне. Такое блюдо, представленное в книге В.Левшина «Русская поварня», может вариться, жариться, подаваясь затем как горячим, так и охлажденным.
Традиционную еврейскую кухню трудно представить без форшмака, куда кроме селедки кладут куриные яйца, лук, яблоки, мякоть белого хлеба, сливочное масло, картофель, грецкие орехи. Всё или частично.
Эта закуска стала поистине национальным блюдом.

Классический рецепт форшмака с незабываемым вкусом.

• Очистить соленую селедку, разделив ее на филе, промыть.
• Нарезать произвольными кусочками очищенное кисло-сладкое яблоко.
• Очистить 1 лук, 2 вареных яйца, порезать их на большие куски.
• Разделить на кусочки филе сельди.
• Все очень мелко покрошить, или можно применить для данной цели блендер.
• В полученную массу добавить по вкусу черный молотый перец, 1 ст. ложку яблочного уксуса, 100 гр. размягченного сливочного масла, все тщательно перемешать.
• Оригинальная и, безусловно, вкусная закуска готова. Форшмак порциями накладывается на кусочки черного хлеба, подсушенные на сковороде.

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 07:46

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 07:08

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 06:25 Какая вкусная тема!
Я обожаю селёдку, но только в малосольном или копчёном виде.
Ещё бы добавила знаменитое блюдо из сельди - форшмак! Вкусняшка.

A5cbkzJk6hY.jpg


• Оригинальная и, безусловно, вкусная закуска готова. Форшмак порциями накладывается на кусочки черного хлеба, подсушенные на сковороде.
[/i]

Спасибо! Вариаций большое количество, поэтому можно каждый раз что-то новое пробовать. Я делаю без яблока, а лук пассерую

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 08:21

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 07:46

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 07:08



A5cbkzJk6hY.jpg


• Оригинальная и, безусловно, вкусная закуска готова. Форшмак порциями накладывается на кусочки черного хлеба, подсушенные на сковороде.
[/i]

Спасибо! Вариаций большое количество, поэтому можно каждый раз что-то новое пробовать. Я делаю без яблока, а лук пассерую

Давно хочу попробовать сделать форшмак.
Не решаюсь. Всегда откладываю на потом.

Мадам Н. Д. писал(а): ↑07 сен 2022, 08:30

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 08:21

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 07:46

Спасибо! Вариаций большое количество, поэтому можно каждый раз что-то новое пробовать. Я делаю без яблока, а лук пассерую

Давно хочу попробовать сделать форшмак.
Не решаюсь. Всегда откладываю на потом.

О, я делала однажды. Возни много, но результат того стоит!
Надо найти хорошую селедку и снова заморочиться!

ЖЕНЯ ЮДАНОВ писал(а): ↑07 сен 2022, 11:15 ЗДРАВСТВУЙТЕ ! ПО МОЛОДОСТИ , КОГДА ОТМЕЧАЛИ "НОВЫЙ ГОД", У ДРУГА МАМА ДЕЛАЛА НАМ ДВЕ ТАРЕЛКИ *СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ* - ЭТО БЫЛО ВЕЛИКОЛЕПНО ! СЕЙЧАС *СЕЛЁДКУ* НЕ ЕМ , КАК ПОЕМ - ВОДЫ ПЬЮ ВЗАХЛЁБ .

Маркиза писал(а): ↑07 сен 2022, 12:17 Аааааа! Не хотела из дома выходить, но теперь побегу. Спасибо за вкусную тему!

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 12:28

Маркиза писал(а): ↑07 сен 2022, 12:17 Аааааа! Не хотела из дома выходить, но теперь побегу. Спасибо за вкусную тему!

Конечно нужно сбегать за селедкой и черным хлебушком.

Маркиза писал(а): ↑07 сен 2022, 12:36

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 12:28

Маркиза писал(а): ↑07 сен 2022, 12:17 Аааааа! Не хотела из дома выходить, но теперь побегу. Спасибо за вкусную тему!

Конечно нужно сбегать за селедкой и черным хлебушком.

Да!!!!!

Ираида писал(а): ↑07 сен 2022, 17:59 Отчитываюсь. Под влиянием твоей искусительной темы сходила в магазин.
Это уже подвиг - на улице ураган! Купила жирнющей тихо-океанской селёдочки, сварила свёклу и сотворила домашний майонез. Вот из этого всего и вышел салат на ужин, луку ещё нащипала с балкона.
Картошку в духовке в фольге запекла. И ЕДИМ ДОМА!!

Ираида писал(а): ↑07 сен 2022, 17:59 Отчитываюсь. Под влиянием твоей искусительной темы сходила в магазин.
Это уже подвиг - на улице ураган! Купила жирнющей тихо-океанской селёдочки, сварила свёклу и сотворила домашний майонез. Вот из этого всего и вышел салат на ужин, луку ещё нащипала с балкона.
Картошку в духовке в фольге запекла. И ЕДИМ ДОМА!!

миссисШ писал(а): ↑07 сен 2022, 21:40

Ираида писал(а): ↑07 сен 2022, 17:59 Отчитываюсь. Под влиянием твоей искусительной темы сходила в магазин.
Это уже подвиг - на улице ураган! Купила жирнющей тихо-океанской селёдочки, сварила свёклу и сотворила домашний майонез. Вот из этого всего и вышел салат на ужин, луку ещё нащипала с балкона.
Картошку в духовке в фольге запекла. И ЕДИМ ДОМА!!

Ааааа, зачем я это прочитала перед сном. Так вкусно написали, аж слюнки потекли

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 19:30

Ираида писал(а): ↑07 сен 2022, 17:59 Отчитываюсь. Под влиянием твоей искусительной темы сходила в магазин.
Это уже подвиг - на улице ураган! Купила жирнющей тихо-океанской селёдочки, сварила свёклу и сотворила домашний майонез. Вот из этого всего и вышел салат на ужин, луку ещё нащипала с балкона.
Картошку в духовке в фольге запекла. И ЕДИМ ДОМА!!

Какая молодец
Себя баловать нужно обязательно.

Ираида писал(а): ↑08 сен 2022, 03:35

Татьяна13 писал(а): ↑07 сен 2022, 19:30

Ираида писал(а): ↑07 сен 2022, 17:59 Отчитываюсь. Под влиянием твоей искусительной темы сходила в магазин.
Это уже подвиг - на улице ураган! Купила жирнющей тихо-океанской селёдочки, сварила свёклу и сотворила домашний майонез. Вот из этого всего и вышел салат на ужин, луку ещё нащипала с балкона.
Картошку в духовке в фольге запекла. И ЕДИМ ДОМА!!

Какая молодец
Себя баловать нужно обязательно.

Это я на ужине экономила! Родственница буженину запекла и пришла с мужем. А я вместо всяких пирогов - хлоп! - картошку с салатом.. И чай с зефирками.

Читатель писал(а): ↑08 сен 2022, 12:59 Вкусненько
Люблю селёдку под шубой, и просто с отварной картошкой, луком и укропом