Сало содержит много различных витаминов, в частности витамин F, укрепляющий стенки сосудов.
- u-7ea81ab11e42291be4d20e3538eff899.jpg (59.09 КБ) 126 просмотров
Традиционно сало солят, но из него можно приготовить очень много и других блюд: рулетов, паштетов и т. п.
Делают их с различными наполнителями и пряностями.
Они предназначены для повседневного употребления, но вполне могут украсить и праздничный стол.
Подают их с аджикой, хреном или горчицей и с чёрным хлебом.
Сало свежее – 1 кг;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт;
Яйцо куриное свежее – 1 шт;
Семена тмина – 1 ч. ложка;
Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка;
Соль – по вкусу.
Сало нарезать небольшими кусочками и пропустить через среднюю решётку мясорубки.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Луковицу очистить и измельчить.
К молотому салу добавить морковь, лук, яйцо, семена тмина, перец и соль.
Массу тщательно перемешать до однородности.
Выложить смесь в пакет для запекания, хорошо утрамбовать, спустить воздух, крепко завязать и сформовать в виде рулета.
Чтобы пакет не развернулся, обмотать рулет марлей и завязать.
Погрузить рулет в кипящую воду.
Изделие варить 1 час, а затем вынуть, снять марлю и остудить до комнатной температуры.
На рулет положить досочку и прижать каким-нибудь грузом, например, банкой, наполненной водой.
Готовый рулет нарезать ломтиками и подать с чёрным хлебом, хреном или горчицей
