С интересными рецептами.
Может, кто еще добавит.
И , может, для кого-то актуально будет.
Кушай яблочко, мой свет! Пять максимально простых (и вкусных) способов справиться с урожаем
Как быстро и нескучно приготовить главный уральский фрукт.
Яблоко — самый легендарный фрукт в истории, аж со времен Адама и Евы и заканчивая Стивом Джобсом. А ведь между ними были Афродита с яблоком раздора, Вильгельм Телль, Исаак Ньютон, красотка Белоснежка и ее коллега, пушкинская Мертвая царевна, и даже The Beatles, чья звукозаписывающая фирма называлась Apple Records. В русских народных сказках то и дело появлялись молодильные яблоки. И на сегодня яблоко считается одним из самых полезных и доступных фруктов даже в нашем краю рискованного земледелия.
Сейчас как раз сезон, когда в уральских садах вовсю зреют всевозможные сорта (кстати, самыми полезными считаются зеленые: в них больше витаминов и антиоксидантов, меньше сахара и аллергенов). Самое время есть их в промышленных масштабах, когда они максимально свежие, ведь зимой на полках супермаркетов будет уже типичное «не то».
В детстве, когда со сладостями было туго, не было радостней момента, когда у нас в саду спела старая скрипучая яблоня сорта «филипповка», кажется. Мелкие, румяные, с грецкий орех яблочки были душистыми, чуть ватными и быстро выходили из строя. Но моя мудрая бабушка насыпала их в чугунную сковороду, присыпала сахаром сверху — и из духовки через 10 минут выходили почти карамельные леденцы на натуральной палочке. Снаружи — натуральное желе (пектин!), внутри — кисленькое пюре... И даже если в доме нет духовки, отлично получается на толстой чугунной сковороде под крышкой. Проще рецепта с яблоками я не знаю и до сих пор так делаю. Но в нашей сегодняшней подборке — максимально простые рецепты с яблоками.
Яблочные оладушки с овсянкой
Полезное разнообразие в быстрые завтраки, особенно для детей, которые овсянку недолюбливают
Нужно взять 100 г овсяных хлопьев и замочить их в полстакана молока, чтобы они набухли, дать постоять. Натереть на крупной терке 1 крупное яблоко, добавить в миску с овсянкой, туда же положить 1 взбитое яйцо, щепотку соли, 1–2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки для связки, ¼ ч. л. разрыхлителя, щепотку корицы, по желанию — горсточку изюма. Хорошенько перемешать и дать немного постоять. Разогреть на сковороде масло, выкладывать ложкой тесто небольшими порциями и жарить с каждой стороны до уверенной румяности. Если вы совсем сильно зожитесь, то можно не жарить, а запечь в духовке на пергаменте. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.
Помните фильм «Служебный роман»: «Я такой салат делаю лучше, чем твоя жена. Туда надо добавлять тертое яблочко». И правда, своей сочностью и хрусткостью яблоко очень хорошо влияет на характер многих салатов. Например, попробуйте такой вариант: 1 вареная, а лучше запеченная свёкла, потертая на крупной терке, + 1 яблоко + горсточка жареных и порезанных некрупно грецких орехов и чернослива + 1 ст. л. майонеза. Или 1–2 сырых морковки на мелкой терке + 1 яблоко + тоже горсть орешков и кураги либо изюма + 1 ст. л. сметаны — это вообще главный салат моего небогатого советского детства. Еще яблоки здорово украсят салаты из свежей капусты типа нашей «Метелки» или американского коул слоу.
Салат «Вальдорф»
А вот еще один знаменитый американец, салат «Вальдорф» (или «Уолдорф»), который изобрели в начале прошлого века в одном из самых фешенебельных отелей Манхэттена, Waldorf Astoria. Несмотря на всю простоту рецепта, он покорил тогдашнюю богему ярким гармоничным вкусом, да и до сих пор не потерял своей прелести.
Порезать 1 кисло-сладкое яблоко и 3–4 черешка сельдерея соломкой (у сельдерея ободрать жесткие волокна). 50 г грецких орехов чуть поджарить (а можно карамелизовать, будет еще интереснее) и порубить ножом некрупно. Горсть крупных виноградин порезать пополам, убрать косточки. У заправки несколько вариантов: 2 ст. л. домашнего майонеза и 1–2 ч. л. лимонного сока. Или же 2 ст. л. несладкого йогурта и 1 ч. л. дижонской горчицы. Все ингредиенты перемешать, полить заправкой, а сверху украсить виноградинами и целыми половинками орехов. Это классика жанра, но, если вы добавите порезанную тонкими ломтиками или кубиками жареную куриную грудку, сытность будет более убедительной. А если добавите кубики голубого сыра — это будет шик-шик! Не стыдно и голливудским звездам подать на вручении «Оскара».
- salat-selderei-kurica-yabloko_1652355988_15_max.jpg (155.29 КБ) 632 просмотра
. Старые убрали, молодые ещё не выросли.
. Но это, конечно, не на каждый день 
