Давайте приготовим/Март

[Татьяна13]

shangi.jpg (54.27 КБ) 147 просмотров

Шаньги.

Если с вечера осталось картофельное пюре, из гарнира и черствого хлеба можно сделать ленивые шаньги.

Для основы понадобится батон белый или серый цельнозерновой, отрубной. Из ржаного блюдо не получится.

Разрежьте буханку на ломтики шириной 1 см. Из каждого вырежьте максимально большой кружок.
Разложите заготовки на противне с пергаментом, сбрызните растительным маслом. Запекайте до зарумянивания на верхнем нагреве духовки или гриле 7–8 минут.
Картофельное пюре заправьте луком, обжаренном на сале, вместе со шкварками, разомните.
Извлеките противень из духовки, переверните кружки нижней стороной вверх. Равномерно распределите по поверхности начинку.
Смешайте яйцо с парой ложек сметаны, солью, перцем, любимыми специями. Выложите смесь на начинку, верните заготовки в духовку.
Продолжайте выпекать 5 минут.

Шаньги подают к чаю, холодным напиткам, едят с соленой рыбой, мясной нарезкой.

[Татьяна13]

hlebnye-kotlety.jpg (46.03 КБ) 145 просмотров

Хлебные котлеты.

Котлеты, на приготовление которых уходит всего 30 минут, употребляют в качестве перекуса или подают на обед.

• 3 ст. л 10-процентных сливок;
• 3 яйца;
• 250 г батона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 60 г панировочных сухарей;
• черный перец, соль.

Залейте сливками поломанный на кусочки батон.
Отварите, очистите и порежьте крупно 2 яйца. Добавьте к хлебу вареные яйца и одно сырое.

Перебейте блендером массу в фарш, поперчите, посолите, перемешайте.
Влажными руками сформируйте котлеты. Обваляйте в панировке.
Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны в сковороде с растительным маслом.

[Татьяна13]

kisel-iz-cherstvogo-hleba.jpg (41.45 КБ) 144 просмотра

Кисель из черствого хлеба.

Чтобы сварить кисель, подготовьте:

• 0,5 л воды;
• 100 г сухофруктов;
• 250 г пшеничного хлеба;
• 60 г крахмала;
• 120 г сахарного песка.

Подсушите в духовке хлеб, замочите в воде. В другой емкости замочите сухофрукты.
Соедините продукты в кастрюле, залейте водой, поставьте на огонь.
Всыпьте сахар. После закипания влейте крахмал, растворенный в воде. Доведите до кипения. Снимите с плиты.

Подавайте кисель в креманках, посыпав корицей, сахарной пудрой.

[Татьяна13]

hlebnyj-sous.jpg (41.71 КБ) 143 просмотра

Хлебный соус.

Простой, но вкусный соус подходит для мясных и рыбных блюд.

• 3 ломтика белого хлеба;
• 40 г сливочного масла;
• четвертинка луковицы;
• 300 мл молока;
• черный перец, соль.

Ломтики поломайте руками на кусочки, сложите в миску. Залейте молоком.
В сотейнике распустите масло, обжарьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Добавьте к луку содержимое миски.
Всыпьте соль, перец, любые другие любимые приправы. Доведите до кипения.
Пробейте массу блендером не меньше двух минут.
Подавайте соус в соуснике теплым. Учтите, что при остывании он становится гуще.

[Татьяна13]

tvorozhnyj-tort-iz-chjornogo-hleba.jpg (40.82 КБ) 142 просмотра

Творожный торт.

Выпечка из ржаного хлеба с творожной начинкой вкусна, проста в приготовлении.

• 400 г черного хлеба (ржаного, бородинского);
• 300 г творожной массы из творога, сметаны, сахарной пудры;
• 100 мл густого варенья;
• 40 г сахара;
• 1 ст. л. корицы.

Мелко раскрошите хлеб без корок.
Крошки переложите в сковороду, посыпьте половиной сахара, корицей. Прогрейте 15 минут на среднем огне.
После остывания поделите измельченный хлеб на 3 части, две из которых равны по объему, третья меньше.
Творожную массу разделите напополам.

В форму для выпечки выложите первую треть крошек, половину творога.
Следующие слои — вторая треть хлеба, остатки творожной массы, последняя часть крошек. Между творогом и хлебом делайте сладкие прослойки из трех ложек варенья.

Готовым торт считается через 5 часов нахождения на холоде.

[Татьяна13]

Если осталась вчерашняя гречка, не торопитесь ее выбрасывать - из нее можно приготовить интересные, вкусные блюда.


2.jpg


Гречневая запеканка с печенью.

• Гречневая крупа - 1 стакан
• Куриная печень - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Сливки (или жирная сметана) - 3 ст. л.
• Сыр - 50 г
• Соль - по вкусу

Если у вас нет готовой гречки, то нужно ее отварить до готовности, немного остудить и смешать с 1 яйцом.
Печень обжарить вместе с луком, посолить и прокрутить через мясорубку вместе с луком.

В измельченную печень добавить сливки (сметану) и яйцо, перемешать.
В форму для выпечки выложить слой гречки, слой печени, затем опять гречку, сверху присыпать тертым сыром.
Запекать при 190-200 градусах 25-30 минут.

Сегодня приготовила.
Понравилось. Хоть я и не любитель печени.

[Любая женщина]

Если осталась вчерашняя гречка, не торопитесь ее выбрасывать - из нее можно приготовить интересные, вкусные блюда.


2.jpg


Гречневая запеканка с печенью.

• Гречневая крупа - 1 стакан
• Куриная печень - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1-2 шт.
• Сливки (или жирная сметана) - 3 ст. л.
• Сыр - 50 г
• Соль - по вкусу

Если у вас нет готовой гречки, то нужно ее отварить до готовности, немного остудить и смешать с 1 яйцом.
Печень обжарить вместе с луком, посолить и прокрутить через мясорубку вместе с луком.

В измельченную печень добавить сливки (сметану) и яйцо, перемешать.
В форму для выпечки выложить слой гречки, слой печени, затем опять гречку, сверху присыпать тертым сыром.
Запекать при 190-200 градусах 25-30 минут.

Сегодня приготовила.
Понравилось. Хоть я и не любитель печени.

Здорово! Надо тоже рискнуть, только ребенок печень перестал есть

[Татьяна13]

Если осталась вчерашняя гречка, не торопитесь ее выбрасывать - из нее можно приготовить интересные, вкусные блюда.


2.jpg


Гречневая запеканка с печенью.


В измельченную печень добавить сливки (сметану) и яйцо, перемешать.
В форму для выпечки выложить слой гречки, слой печени, затем опять гречку, сверху присыпать тертым сыром.
Запекать при 190-200 градусах 25-30 минут.

Сегодня приготовила.
Понравилось. Хоть я и не любитель печени.

Здорово! Надо тоже рискнуть, только ребенок печень перестал есть

Никита вообще печень не ел ни разу.
А сегодня запеканку ел. Я удивилась.

[Любая женщина]

hlebnyj-sous.jpg


Хлебный соус.

Простой, но вкусный соус подходит для мясных и рыбных блюд.

• 3 ломтика белого хлеба;
• 40 г сливочного масла;
• четвертинка луковицы;
• 300 мл молока;
• черный перец, соль.

Ломтики поломайте руками на кусочки, сложите в миску. Залейте молоком.
В сотейнике распустите масло, обжарьте нарезанный мелкими кубиками репчатый лук.
Добавьте к луку содержимое миски.
Всыпьте соль, перец, любые другие любимые приправы. Доведите до кипения.
Пробейте массу блендером не меньше двух минут.
Подавайте соус в соуснике теплым. Учтите, что при остывании он становится гуще.

Надо попробовать, не представляю как это на вкус . А вообще у меня хлеб не черствеет, я оставляю несколько кусков, а остальное сразу в морозилку, достаю по мере надобности

[Любая женщина]

Сегодня приготовила.
Понравилось. Хоть я и не любитель печени.

Здорово! Надо тоже рискнуть, только ребенок печень перестал есть

Никита вообще печень не ел ни разу.
А сегодня запеканку ел. Я удивилась.

У моего был период, когда очень любил печеночные оладьи. Даже на первое сентября первого класса заказал на торжественный ужин "черные котлеты", а потом как отрезало. Вот может рискну с запеканкой, гречку он любит

[Татьяна13]

Здорово! Надо тоже рискнуть, только ребенок печень перестал есть

Никита вообще печень не ел ни разу.
А сегодня запеканку ел. Я удивилась.

У моего был период, когда очень любил печеночные оладьи. Даже на первое сентября первого класса заказал на торжественный ужин "черные котлеты", а потом как отрезало. Вот может рискну с запеканкой, гречку он любит

Никита вообще в детстве мало что ел.
Лет с 10 ассортимент еды стал расширяться.

[Железный Феликс]

Девочки, хотелось бы рецептов блинов. У меня всегда толстые получаются, а хочется чтобы ажурные были, тоненькие.
Посоветовали на минералке завести тесто. Кто нибудь делал? Напишите свой рецепт пожалуйста

Стакан молока, яйцо, щепотка сахара, щепотка соли, ложка с горкой муки, пару бульков масла. Минут 15 постоять должно. Потом на кончике ложки гашеной соды.
Жарю на блинной сковороде с толстым дном.
Вчера у меня впервые не получились блины. Точнее получились, но не очень.
Завтра хочу попробовать рецепт на кипятке.

[Железный Феликс]

Люди расточительны.
Порядка 10% мусора на Земле — органика. Не доели суп — в раковину, не осилили макароны — в мусорку.
Подумайте, сколько денег можно сберечь, если относиться к еде более рационально?
Мы не призываем питаться просроченными продуктами, просто многим пресытившимся блюдам легко дать вторую жизнь.
И, как следствие, реже ходить в гастроном и меньше тратиться на продукты.


shutterstock_179736008.jpg



Запеканка из блинов.

Иногда после сытной блинной трапезы остается буквально несколько несъеденных штук.
И если они не исчезли через несколько часов, то лучше использовать их для запеканки. Ведь чем дольше стоят блины, тем больше они высыхают.

• куриный фарш — 200 г
• сыр — 100 г
• готовые блины — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
Для соуса:
• молоко — 200 мл
• масло сливочное — 2 ст. л.
• мука пшеничная — 2 ст. л.
• соль — 2 щепотки
• перец черный молотый — 1 щепотка
• мускатный орех — 1 щепотка

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Добавьте куриный фарш и томите на среднем огне до готовности.
Удалите зажарку из сковороды. В той же посуде растопите сливочное масло и просейте муку. Хорошо перемешайте смесь, разбивая все комочки.

Аккуратно влейте теплое молоко, добавьте соль, перец и мускатный орех. Не переставая помешивать, уварите соус.
Верните зажарку в соус и прогрейте все вместе 3–4 минуты.
Распределите начинку по блинам. Сверните три рулета и разрежьте на кусочки размером 2–3 см.

Выложите нарезку в жаропрочную форму, смазанную маслом, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 10 минут. Нагрев средний — 180°C.

Я остывшие панкейки и толстые блины на масле обжариваю и с вареньем или сметаной делаю

[Любая женщина]

Никита вообще печень не ел ни разу.
А сегодня запеканку ел. Я удивилась.

У моего был период, когда очень любил печеночные оладьи. Даже на первое сентября первого класса заказал на торжественный ужин "черные котлеты", а потом как отрезало. Вот может рискну с запеканкой, гречку он любит

Никита вообще в детстве мало что ел.
Лет с 10 ассортимент еды стал расширяться.

Моему 13, ассортимент пока только сужается . Жду чуда

[миссисШ]

Недоеденный хлеб кладу в холодильник, а потом делаю сухарики сыну.
Мой сын раньше любил печёночные оладьи, а сейчас никак. И мне печень с трудом заходит. Зато паштет из печени мы едим с удовольствием. Готовить его быстро и легко ,а с новым блендером это вообще секундное дело

[Мадам Н. Д.]

Сделала блины на минералке, понравилось, получились тоненькие, как хотела. 2 яйца , мука, 1,5 стакана сильногазированной минералки, 1,5 ложки масла, дать постоять 25 минут, печь.

[Татьяна13]

Недоеденный хлеб кладу в холодильник, а потом делаю сухарики сыну.
Мой сын раньше любил печёночные оладьи, а сейчас никак. И мне печень с трудом заходит. Зато паштет из печени мы едим с удовольствием. Готовить его быстро и легко ,а с новым блендером это вообще секундное дело

У нас хлеб не остаётся. Сухарики редко бывают.

[Татьяна13]

Сделала блины на минералке, понравилось, получились тоненькие, как хотела. 2 яйца , мука, 1,5 стакана сильногазированной минералки, 1,5 ложки масла, дать постоять 25 минут, печь.

[Читатель]

hlebnye-kotlety.jpg


Хлебные котлеты.

Котлеты, на приготовление которых уходит всего 30 минут, употребляют в качестве перекуса или подают на обед.

• 3 ст. л 10-процентных сливок;
• 3 яйца;
• 250 г батона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 60 г панировочных сухарей;
• черный перец, соль.

Залейте сливками поломанный на кусочки батон.
Отварите, очистите и порежьте крупно 2 яйца. Добавьте к хлебу вареные яйца и одно сырое.

Перебейте блендером массу в фарш, поперчите, посолите, перемешайте.
Влажными руками сформируйте котлеты. Обваляйте в панировке.
Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны в сковороде с растительным маслом.

Надо же, что только не придумают))!
Помню раньше столовские котлеты называли "хлебными", но там всё равно немного мяса присутствовало
(И мне они кстати нравились))

[Татьяна13]

hlebnye-kotlety.jpg


Хлебные котлеты.

Котлеты, на приготовление которых уходит всего 30 минут, употребляют в качестве перекуса или подают на обед.

• 3 ст. л 10-процентных сливок;
• 3 яйца;
• 250 г батона;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 60 г панировочных сухарей;
• черный перец, соль.

Залейте сливками поломанный на кусочки батон.
Отварите, очистите и порежьте крупно 2 яйца. Добавьте к хлебу вареные яйца и одно сырое.

Перебейте блендером массу в фарш, поперчите, посолите, перемешайте.
Влажными руками сформируйте котлеты. Обваляйте в панировке.
Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны в сковороде с растительным маслом.

Надо же, что только не придумают))!
Помню раньше столовские котлеты называли "хлебными", но там всё равно немного мяса присутствовало
(И мне они кстати нравились))