Масленица!

[Sofiko]

ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ!
Кто как отмечает, печете ли блины каждый день или только в конце недели?
Какие рецепты, какие сковородки?

Котики Масленица.jpg (229.96 КБ) 1252 просмотра

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Ура!
Только я блины делать не умею, не пеку.. либо в Ермолино куплю, либо вообще не буду.

В прошлом году купила три блина в соседней пекарне, последние стояли... домой принесла, а они все плесенью серой проросли... выбросила.

[Любая женщина]

Ура! Значит весна близко!
Печь буду! Точно сегодня, потом по ситуации, но пару раз постараюсь.

[Sofiko]

Ура! Значит весна близко!
Печь буду! Точно сегодня, потом по ситуации, но пару раз постараюсь.

А вы как делаете? На воде, молоке, кефире, газировке?

[Sofiko]

Ура!
Только я блины делать не умею, не пеку.. либо в Ермолино куплю, либо вообще не буду.

В прошлом году купила три блина в соседней пекарне, последние стояли... домой принесла, а они все плесенью серой проросли... выбросила.

Ну, может, в этом году повезет!

[Любая женщина]

Ура! Значит весна близко!
Печь буду! Точно сегодня, потом по ситуации, но пару раз постараюсь.

А вы как делаете? На воде, молоке, кефире, газировке?

На молоке. Я самые простые. Мука, молоко, яйцо.

[Ираида]

Ура! Масленица!
Блиношная неделя!!!

3ec1e3b145b03a088ddf7f82d5e72b56.jpg (166.41 КБ) 1222 просмотра

ebd2961611149547107146148b62c24a.jpg (84.84 КБ) 1222 просмотра

Блины пеку часто круглый год. А на Масленицу обязательно! Много, разных, вкусных!

Чаще всего тонкие кружевные блинчики с начинками: с мясом, с печенью, с творогом.
Тесто для них очень простое, заварное.
300 гр кефира
200гр молока
чайн.ложка соли
ст.ложка сахара, можно и больше
2 ст.ложки раст.масла
3 яйца
Всё это перемешиваю и добавляю муку, около 1,5 стаканы. Тесто должно быть густое, как на оладьи.
Пока замешивается - закипает чайник. Крутой кипяток вливаю в тесто. Столько, чтобы по густоте получилось жидким, блинным.
И пусть постоит перед выпечкой полчаса минимум.

Маленькие стараюсь делать, мне так больше нравится.
В теме про кота Тыковкина показывала - там как раз заварные блинчики.

viewtopic.php?f=188&t=5760

[Татьяна13]

Не отмечаем.
Блины не печём. Ну может один раз.
Не едятся у нас блины. Почему то.

[миссисШ]

В субботу напекла гору блинов с творогом, мужчин баловала. Насмотрелась рецептов у Бельковича и захотелось.
Блины делаю на молоке только. Люблю тоненькие, с пылу жару, с хрустящими краешками. Прям сразу у плиты мажу мёдом и ем, запивая чаем.
Мужчины мои любят толстенькие типа панкейки. А если тоненькие, то с начинкой.
Масленицу провожаем. На посёлке гуляния устраивают, масленицу сжигают. Весело

[ЖЕНЯ ЮДАНОВ]

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

СЕГОДНЯ НАЧИНАЮ СТРЯПАТЬ *Б Л И Н Ы* --- ДЕЛАЮ ИЗ "МОЛОКА" ;
ЕМ ИХ ТАК , БЕЗ ВСЯКИХ ДОБАВОК , ОНИ ПЕРЕБИВАЮТ "В К У С", И НЕ ПОЛУЧАЕШЬ НАСЛАЖДЕНИЯ.

[Sofiko]

С Масленицей!
Давно не пекла блинов, а надо бы))
Буду рецепты читать!

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

[миссисШ]

С Масленицей!
Давно не пекла блинов, а надо бы))
Буду рецепты читать!

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

Угу))
Ираиде спасибо, но мне б что-нибудь "попроще"))

Два простых рецепта. Пробовала, всё получилось
Первый. Теплое молоко, 2-3 яйца, масло сливочное или подсолнечное 80гр, сода, соль, сахар. Перемешать. Всыпать муку, постепенно, частями. Дать постоять. Тесто как сметана
Второй. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить молоко, соду, муку. Должно получиться очень густое тесто. Понемногу добавляем кипячёную горячую воду и быстро размешиваем. До густоты сметаны. Добавить растительное масло. Выпекать блины можно сразу

[миссисШ]

Я пробовала и на кефире, и с гречневой мукой. Но не нравится. Поняла что вкусные блины получаются от баланса соли и сахара. А если ещё и сливочное масло добавить, то вообще супер

[Ираида]

С Масленицей!
Давно не пекла блинов, а надо бы))
Буду рецепты читать!

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

Угу))
Ираиде спасибо, но мне б что-нибудь "попроще"))

Это очень простой рецепт, ты чего?
Вот выложишь на стол все продукты, а теперь разом всё и закидываешь в кастрюльку.
Включаешь чайник, берёшь венчик -ЧИК-чик - мешаешь. Чайник не успеет закипеть - у тебя уже всё готово, только кипяток плеснуть.
Даже без опыта уйдёт не больше 2-3 минут!

[Любая женщина]

С Масленицей!
Давно не пекла блинов, а надо бы))
Буду рецепты читать!

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

Так нету секретов)). Не прижилось у меня ничего сложного. Сын признаёт только самые простые. Мама моя дрожжевые на Масленицу делает, я их обожаю. А сын "мне твои больше нравятся, только бабушке не говори"

[Ираида]

Я пробовала и на кефире, и с гречневой мукой. Но не нравится. Поняла что вкусные блины получаются от баланса соли и сахара. А если ещё и сливочное масло добавить, то вообще супер

Блины очень любят сливочное масло!
Бабушка в тесто две бульки растительного вливала, а потом каждый блинчик сливочным маслом смазывала. У меня на такое нет сноровки - я торопыжка и обычно на двух сковородках сразу пеку.

[Sofiko]

С Масленицей!
Давно не пекла блинов, а надо бы))
Буду рецепты читать!

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

Так нету секретов)). Не прижилось у меня ничего сложного. Сын признаёт только самые простые. Мама моя дрожжевые на Масленицу делает, я их обожаю. А сын "мне твои больше нравятся, только бабушке не говори"

Так никто количество ингредиентов не говорит, на глаз всё)

Я несколько лет назад заморачивалась, каждый день понемногу пекла, но разных. То на воде, то на кефире, то на газировке, то на молоке, и начинки разные, то сметана, то варенье, то мясо, к блинам, кстати, которые предполагались с мясом, прямо в тесто сыпала укроп измельчённый.

[Sofiko]

Я пробовала и на кефире, и с гречневой мукой. Но не нравится. Поняла что вкусные блины получаются от баланса соли и сахара. А если ещё и сливочное масло добавить, то вообще супер

Блины очень любят сливочное масло!
Бабушка в тесто две бульки растительного вливала, а потом каждый блинчик сливочным маслом смазывала. У меня на такое нет сноровки - я торопыжка и обычно на двух сковородках сразу пеку.

Ох, про бабушек! Какое я воспоминание вспомнила! Бабушка на четырех конфорках одновременно пекла блины, на разных сковородках! Это было завораживающее зрелище. И также потом каждый блинчик успевала смазывать с помощью специальной тряпочки сливочным маслом.

[Ираида]

Секретов не особо и много.
Лучший секрет в сковороде! Я любого посажу на голодный паёк, если кто осмелится мою блинную сковородку яишенкой осквернить. Блинные сковородки чугунные и неприкасаемые.

Вот ещё простой рецепт, племяшкам пеку.
Овсяшки.
0,5 питьевой йогурт со злаками (да любой можно)
2 яйца
соль
масло
3 ст.ложки овсяной муки ( я геркулес перемалываю)
2ст.ложки обычной муки.

Всё! Сахар не кладу, в йогурте есть. Ну и овсяшки дети обычно с вареньем едят или сметану с сахаром взбиваю.
Если сковорода капризная, то лучше маленькие блинчики печь, 8-10 см, всё же у овсянки клейковина занижена, поэтому просто ложкой наливать по 3-4 штучки сразу.

[Любая женщина]

Никто секреты не выдает, кроме Ираиды, а я тоже надеялась рецепты посмотреть

Так нету секретов)). Не прижилось у меня ничего сложного. Сын признаёт только самые простые. Мама моя дрожжевые на Масленицу делает, я их обожаю. А сын "мне твои больше нравятся, только бабушке не говори"

Так никто количество ингредиентов не говорит, на глаз всё)

Я несколько лет назад заморачивалась, каждый день понемногу пекла, но разных. То на воде, то на кефире, то на газировке, то на молоке, и начинки разные, то сметана, то варенье, то мясо, к блинам, кстати, которые предполагались с мясом, прямо в тесто сыпала укроп измельчённый.

Так и правда на глаз))
А начинку, на сегодня заготовила нутеллу с ананасом для сына, а нам взобью брынзу (мягкую, типа фета) с чесноком и укропом. Ну и по желанию, масло, сметана, варенье. Я только с мясом прям кручу, а так, кто что желает. С творогом почему-то не любим.