Cousin Itt писал(а): ↑09 сен 2026, 16:56
Ираида писал(а): ↑09 сен 2026, 13:39
ЖЕНЯ ЮДАНОВ писал(а): ↑09 сен 2026, 13:21
ЗДРАВСТВУЙТЕ !
ДА , ЗДЕСЬ БЫ Я ПОБЫВАЛ --- П Р И Я Т Н О !
*СЛИВОЧНОЕ МАСЛО* ПРИ УПОТРЕБЛЕНИЕ "БУТЕРБРОДОВ" НАМАЗЫВАЮ ТОЛЬКО СЛЕГКА ПОДТАЕВШЕЕ , ЕСТЬ ПРИЯТНЕЕ И СОВСЕМ ДРУГОЕ ВОСПРИЯТИЕ ВКУСА .
Привет, Женя! Очень рада вашему визиту!
И полностью согласна с вами. Потерялось наше настоящее сливочное масло. Забыли мы вкус вологодского, самого-самого вкуснючего в моей жизни. Ах, какое вкусное было это масло!
Ой, я совсем недавно читала потрясающе интересную книгу С А. Рогатко "Выдающиеся продовольственные предприниматели России". И там была целая глава про изобретение технологии вологодского масла. Оказывается, ее придумал брат художника Верещагина! Ещё он развивал в России сыроделие. У него даже была своя школа сыроваров. Очень интересная история. Я ничего про это не знала, очень сильно удивилась
Эту историю я помню. И даже здесь, на форуме рассказывала. Давным-давно был у меня на форуме цикл "Чёрно-белый мир". Там попалась интересная фотография, вернее рисунок.
А уже позже делала я "сырную "тему и там про Верещагина рассказывала.
Хитрые крестьяне стали (кто бы мог подумать!) разбавлять молоко водой. Пришлось спешно организовывать контрольную лабораторию, в создании которой непосредственное участие принял не кто иной, как Дмитрий Иванович Менделеев. Память о таком сотрудничестве хранит музейный рисунок, изображающий Д. И. Менделеева и Н. В. Верещагина сидящими за столом на веранде дома в Едимонове, где они, по рассказам, доили по очереди «на спор» удоистую корову Няньку.
Автор рисунка - однокашник Николая Васильевича по Морскому корпусу Владимир Иванович Бландов - крупный молочный промышленник, вместе с которым Верещагин организовал в селе Коприно под Рыбинском производство голландских сыров.

- 1280x1024_20230616_533t3rxydq4jdmaem6jc (1).jpg (257.82 КБ) 87 просмотров

- 13a77200.jpg (46.97 КБ) 87 просмотров
В Череповце находится обычный деревянный дом, где когда-то жили живописец-баталист Василий Верещагин и его брат Николай.
Сейчас здесь музей.
Пройдя по нижнему этажу череповецкого Мемориального дома-музея Верещагиных, можно ознакомиться со всей историей изготовления сливочного масла.
Здесь представлены примитивные мутовки, особым способом сделанные крестьянами из самых верхних ветвей деревьев непременно с нечетным количеством сучков; кадки-пахталки и палки-взбивалки для производства масла в домашних условиях; чертежи и фотографии сепараторов Густава де Лаваля. Около бюста Н. В. Верещагина - витрина с его личными вещами. Рядом - витрина с коллекцией старинной молочной посуды.
А все-таки почему масло высшего качества кремового оттенка с приятным ореховым вкусом называется «Вологодским»? Все просто: последние годы Николай Васильевич Верещагин работал над созданием в Вологде профильного высшего учебного заведения. Уже после кончины в 1911 году его проект утвердил Николай II.
Так в селе Молочном близ Вологды был открыт Вологодский молочно-хозяйственный институт, которому в 1995 году одновременно со статусом академии было присвоено имя Н. В. Верещагина.
В вологодской "Комсомольской правде" есть поподробнее
https://www.vologda.kp.ru/daily/28349/4496562/