Леденцовый петушок.

: ledenec-na-palochke.jpg (22.03 КБ) 197 просмотров

«Петушки на палочке» – это не только леденцовая конфета из детства, это дуновение целой эпохи, с которой связаны самые приятные впечатления.
Никакие современные сладости не заменят стандартного петушка, которому уже более 500 лет.

Первые леденцы на палочке появились очень давно. Историки утверждают, что некие аналоги были еще у древних египтян, китайцев и арабов.
Чтобы получить ореховые и фруктовые конфеты, они окунали цукаты в мед. Он служил натуральным консервантом.
Далее лакомства насаживали на маленькие палочки. Такие конфеты не пачкали рук.

В Европе леденцы появились в XVII веке. Сначала их активно использовали лекари. В целебные конфеты вставляли палочки для удобства.
Стоит отметить, что и сейчас карамель считается одним из народных способов избавления от неприятных симптомов при заболевании горла во время простуды. Особенно эффективными считаются леденцы со вкусом лимона и апельсина.

: 1.jpg (40.5 КБ) 196 просмотров

В России карамель варили еще в 14 веке, основным сырьем выступали патока и мед.
Формы готовили из дерева, позднее – металла, делали их в виде фигурок животных, птиц и деревьев, но больше всего было петушков.
Ведь на Руси эта птица всегда считалась символом жизни и плодородия. Оберег в виде петуха отгонял нечистые силы и защищал хозяина от всяческих напастей.

Ни один народный праздник, ни одна ярмарка не обходились без продажи сладких леденцов на палочке. Так как их готовили кустарно, рецепты передавали по наследству от отца к сыну. «Леденец» – исключительно русское название карамели. На Руси так называли конфету из-за схожести со льдом.
Прозрачный кусочек из растопленного сахара действительно очень напоминает льдинку.

В советские времена леденцы на палочке в виде петушков, белочек, зайчиков, мишек и звездочек стали желанным подарком для детей.
У некоторых счастливцев были специальные формы для приготовления леденцов дома - тяжелые, состоящие из двух скрепляющихся между собой половин.
А те, у кого форм не было, использовали подручные средства.
Соотечественники вспоминают интересную подробность: петушка на палочке можно было получить за сданную в автолавку макулатуру.

: 2.jpg (48.08 КБ) 195 просмотров

Среди производителей-кустарей был московский ремесленник Федор, который поставлял двухцветные красно-белые леденцы в знаменитые Елисеевские магазины. Каждую конфету требовалось завернуть в обертку. Но однажды Федор в спешке забыл их упаковать.
Елисеев, самолично принимавший товар, не взял лакомство. На обратной дороге Федор остановился возле женской гимназии передохнуть, поставил лоток на тумбу. Нести домой сладости не хотелось, он открыл лоток и стал предлагать гимназисткам, которые охотно раскупили все конфеты и на завтра заказали еще.

А что бы все было честно, записали фамилию Федора, она, кстати, была необычна для русского уха – Ландрин. Так и повелось называть леденцы без обертки «ландрином». Федор Матвеевич Ландрин впоследствии стал кондитером-промышленником и 1848 году открыл в Санкт-Петербурге первую мастерскую по производству леденцовой карамели. А за высокое качество выпускаемой продукции был удостоен звания поставщика императорского двора и поставщика Его величества.

: 12копия-5.jpg (80.39 КБ) 194 просмотра

В 2017 году в Рязани открылся Музей леденца. Его организаторы вдохновились деятельностью Николая Петровича Шишкова - героя войны 1812 года, первого председателя Комитета сахароваров России и основателя Рязанского свеклосахарного производства в 1829 году.
Имя его было хорошо известно в середине XIX века.

К приезду цесаревича Александра Николаевича в Рязань Николай Шишков на заводе изготовил подарки для царственных особ - корзины с леденцами в виде петушков. Леденцовая масса была сделана из сахара и патоки собственного производства с добавлением цветочного меда. Кроме того, леденцы были декорированы тертым какао.

На Рязанский завод Шишкова помещики присылали своих мастеров для обучения, поэтому вскоре на заводе образовалась школа практического сахароварения.

: 197487689-g335ujnxzjs.jpg (38.51 КБ) 193 просмотра

Леденцовые петушки - это сладкая радость детства, за которой наши бабушки и дедушки, мамы и папы родители бежали вприпрыжку,
а потом жадно наслаждались липкой конфетой. К сожалению, эти любимые лакомства почему-то совсем несправедливо позабыли в наши дни.

В годы детства наших «предков» они продавались на каждом углу, самодельные или фабричные, раскрашенные в теплые цвета - красные, желтые, рыжие.
Сколько же счастья было от покупки такого вот нехитрого лакомства. Как интересно было смотреть сквозь леденец на солнце, держа его за липкую деревянную палочку. И когда от петушка оставался лишь бесформенный комочек, с нетерпением обгрызать остатки жженого сахара. Теперь редко их можно встретить в продаже, они, как привет из прошлого, простые неуклюжие птички, с которыми связано столько воспоминаний.

: 2c0f92b9c6fcae9ecf3961d5b9c656a3.jpg (37.55 КБ) 192 просмотра

: 1674282847_papik-pro-p-yarmarochnoe-gulyane-risunok-34.jpg (60.62 КБ) 191 просмотр

: 1219080.jpg (40.42 КБ) 191 просмотр

: 122c54af3fb73e4a089736152f2p--kartiny-i-panno-ledenets.jpg (83.33 КБ) 191 просмотр

Даже художники рисовали на своих полотнах сладкие фигуры.

: 2352155_800.jpg (35.03 КБ) 189 просмотров

Сказка "Варвара-краса, длинная коса", 1969 год

: 2350137_800.jpg (30.99 КБ) 189 просмотров

"Операция "Ы" и другие приключения Шурика", 1965 год

: 3.jpg (30.96 КБ) 189 просмотров

"Морозко" 1964 год

: 1671111859_43-podacha-blud-com-p-ledenets-petushok-na-palochke-foto-43.jpg (58.38 КБ) 188 просмотров

Приготовить легендарного петушка можно и на своей кухне. Нужна лишь специальная металлическая формочка.
Сегодня в продаже можно найти и винтажные, и современные. А можно воспользоваться и любой силиконовой формой.

• сахар - 250 г,
• вода - 80 мл,
• лимонная кислота - на кончике ножа,
• растительное масло - для смазывания формочки,
• зубочистка, шпажка или палочка для мороженого.

Смазать формочки для леденцов растительным маслом.
Залить сахар водой. Перемешать и довести на медленном огне до кипения. Снять всю пенку. Добавить в массу лимонную кислоту. Не перемешивать и довести карамельную массу до готовности.

В заранее смазанные растительным маслом формочки залить расплавленный сахар. Закрепить формочки скобами. В слегка застывшую массу вставить палочки. После полного застывания снять зажимы, раскрыть форму и вынуть готовые леденцы.

Если хотите сделать конфеты цветными, то во время приготовления добавьте натуральные красители: для красного цвета - сок граната, малины, вишни, свеклы; для зеленого - сок любой зелени; для коричневого - какао-порошок.
.

: 75661387993_thumb_thumb_thumb_thumb.jpg (46.32 КБ) 187 просмотров

«Папа» Чупа-Чупса

Американцы должны сказать спасибо Роберту Уэлшу за карамельки на палочке. Угощение представляло собой многослойную разноцветную спираль,
которой придавалась форма круга. Лакомство называлось Lolly-Pop, что означает «язык» и «стук». Примечательно, что оно было мягким, а не твердым.

Испанский леденец на палочке изобрел Энрике Бернат в середине ХХ века. Обратив внимание, что дети после съедания сладости вытирают липкие руки, он воткнул палочку в еще не застывшую карамель. Так получился первый леденец «Чупа-Чупс», эта знаменитая конфета родилась в 1958 году.
Название быстро стало нарицательным: сегодня так называют все шарообразные леденцы на палочке вне зависимости от производителя.

: 72214057063_thumb_thumb_thumb_thumb.jpg (38.79 КБ) 185 просмотров

Когда-то «Чупа-Чупс» был леденцом, завернутым в неприметную обертку.
Со временем его популярность выросла настолько, что продолжаться так уже не могло. Тогда на помощь был призван Сальвадор Дали.
Всего за час мастер набросал известный теперь во всем мире логотип на газете, которая была у него под рукой.

В дополнение Дали посоветовал размещать его на леденце сверху, а не сбоку, как раньше, чтобы он всегда был полностью расправлен, а не искажен свернутой оберткой. Кроме весьма круглой суммы, в качестве вознаграждения художник потребовал ежедневно присылать ему коробку этих сладостей.

Кстати, «Чупа-Чупс» стал первой конфетой, слетавшей в космос. Когда российским космонавтам, коротавшим время на околоземной орбите, захотелось сладенького, им выслали коробочку этих леденцов.

: ecefcc20-091d-4060-bbc1-e3f50a3cf79d.jpg (27.39 КБ) 184 просмотра

На сегодняшний день профессиональные кондитеры открыли миру несколько сотен разновидностей леденцовой карамели.
Изготовитель конфет Шинри Тедзука создает самые необычные леденцы на палочке, которые вы когда-либо видели: филигранных золотых рыбок, пегасов, львов, колючих ежей, осьминогов и черепах.
Полупрозрачные конфеты, похоже, имеют больше общего со стеклянным производством, чем с дизайном кондитерских изделий.

: 90240034740_thumb_thumb_thumb_thumb.jpg (51.67 КБ) 183 просмотра

Компания «Hotlix» около 35 лет выпускает леденцы с настоящими насекомыми внутри. Конфеты пользуются огромным спросом среди сладкоежек.
Первые скандальные леденцы были выпущены в 1982 году, карамель имела вкус текилы, а внутри находилась начинка из червяка.
Конфеты быстро заинтересовали народ, что побудило руководителя компании Ларри Питермана расширить свою кондитерскую.
Через некоторое время «Hotlix» стала выпускать леденцы со вкусами апельсина, яблока, лимона и начинкой в виде скорпиона и сверчка.

: H322744280bec42a0bc64b50d6032e289m.jpg (49.96 КБ) 182 просмотра

Карамель на палочке «Galactic Lollipops» выполнены в виде планет нашей Солнечной Системы и имеют различные вкусы.
Солнце, Меркурий, Венера, Земля, Марс, Юпитер, Сатурн, Уран, Нептун и Плутон – теперь это названия сладких леденцов.
На них так же есть имитация звезд в виде маленьких съедобных блесток.
Было бы неплохо использовать такие вкусные макеты на уроках астрономии и географии. Впрочем, и в качестве подарка для любителя-астрофизика или просто сладкоежки тоже неплохой вариант.

Мама рассказывала.

Начало 50-х. К ним в село приезжал реможник. Приезжал на лошади, запряженной в телегу.
Реможник, (старьевщик) человек, который ездил по деревням и собирал всякое старое ненужное тряпье.
Для чего тогда собирали это тряпье не знаю.
Обменивали тряпье на всякую мелочь.
И на петушка на палочке.

Это было самое желанное лакомство.

Да, помню, было такое)))
Причем в советское время реально вкусно, а потом уже как-то не так. Поэтому и "забылось"- вытеснили привычные леденцы разные заморские конфетки.

Сами варили, я дома в поварешке сахар топила, потом в ложечку выливала. Но получалось не очень.

Формочку покупала детям. Радости полные штаны! А сахару извели пропасть - всех в округе закормили

Липло в доме всё, что даже и близко не стояло рядом с их леденцами!
Я ещё знаю:

Подарили Галочке
Петушка на палочке.
Поделилась девочка
Им с подругой Верочкой,
А потом с Наташенькой,
Ирочкой и Дашенькой.
Что за шум на улице?
Кто ревёт и хмурится?
Плачет громко Галочка:
Ей досталась палочка.

Петушков я не очень любила, их у нас очень сладкими варили, без кислинки. Но вообще леденцы-моя слабость))). Дюшес и барбарис. А взлетные у нас не продаются. Может и к лучшему, а то грызла бы)))
Сама катала пару раз на карнавал.Вкусные.Только много получается.

Жизнь-моя,когда хочу,тогда и.. писал(а): ↑02 авг 2023, 08:26 Да, помню, было такое)))
Причем в советское время реально вкусно, а потом уже как-то не так. Поэтому и "забылось"- вытеснили привычные леденцы разные заморские конфетки.

Сами варили, я дома в поварешке сахар топила, потом в ложечку выливала. Но получалось не очень.

Пять копеек, а сколько радости было.
А вкусно то как.

Ираида писал(а): ↑02 авг 2023, 08:57 Формочку покупала детям. Радости полные штаны! А сахару извели пропасть - всех в округе закормили Липло в доме всё, что даже и близко не стояло рядом с их леденцами!
Я ещё знаю:

Подарили Галочке
Петушка на палочке.
Поделилась девочка
Им с подругой Верочкой,
А потом с Наташенькой,
Ирочкой и Дашенькой.
Что за шум на улице?
Кто ревёт и хмурится?
Плачет громко Галочка:
Ей досталась палочка.

Форум Замечательных Людей

Познавательно - Развлекательный