Масленица идет, блин да мед несет

[Татьяна13]

Блины уже в пятницу-субботу ели, вкусно, надо повторить

Обязательно повторить.

[Татьяна13]

В субботу очень захотелось блинов. Тоненькие, поджаристые, с мёдом. Ням-ням. К выходным хочу с курицей и луком сделать и с творогом.

[Татьяна13]

82.jpg (91.81 КБ) 152 просмотра

• Без блинов – не масленица.
• Блин не клин – брюха не расколет.
• Блин не сноп – на вилы не наколешь.
• Блинцы, блинчики, блины, как колеса у весны.
• Блины и поцелуй счета не любят.
• Блины - солнцу родственники.
• Боится Масленица горькой редьки да пареной репы.
• Была у двора Масленица, а в дом не зашла.

[Татьяна13]

81.jpg (63.83 КБ) 151 просмотр

У Масленицы есть ещё одно название: «Бабья неделя».

Было время, когда на протяжении всей Масленицы женщины не работали, а лишь отдавали команды своим мужьям.
Масленичную раньше называли "бабьей" и запрещали женщинам заниматься привычной для них деятельностью: прясть, вышивать, вязать и шить.
Они могли в это время только ходить в гости друг к другу и угощать блинами.

[Татьяна13]

84.jpg (62 КБ) 150 просмотров

В этот день парни высматривали себе невест, а молодые семьи катались с горок и звали родных и знакомых на блины.

Масленица, угощай!
Всем блиночков подавай!
Чтобы блины горочкой,
И все с икорочкой!

[Татьяна13]

80.jpg (70.58 КБ) 148 просмотров

Мини-блинчики с сыром, грибами и луком

• 3 крупных куриных яйца
• 2 ст.л. растительного масла
• 480 мл молока
• 2 ст.л. воды
• 1 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 210 г пшеничной муки
• 2 крупные луковицы
• 500 г шампиньонов
• 300 г сыра (гауда, чеддер)
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, перец – по вкусу

В большой миске смешать яйца, растительное масло, половину молока, воду, сахар и соль.
Добавить просеянную муку, хорошо размешать венчиком.
Оставшийся стакан молока нагреть почти до кипения. Ввести в тесто тонкой струйкой, активно размешивая венчиком.
Дать тесту постоять 10-15 минут.

Выпекать блины на разогретой сковороде, смазав маслом только перед первым блином.
Нагреть духовку до 220°С.

Лук и грибы мелко порубить.
Обжарить на высоком огне лук в течение 2-3 минут до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить еще 2 минуты. Снять с огня, добавить соль и перец по вкусу. Слегка остудить.
Сыр натереть на терке. Добавить к луку и грибам.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить начинку на каждый и завернуть трубочкой.
Разрезать блины пополам и уложить в форму срезом вниз.
Запекать 10-15 минут.
Подавать горячими.

[Татьяна13]

83.jpg (43.44 КБ) 146 просмотров

Расстегаи с рыбой

Расстегаи – это открытые пирожки с сочной начинкой. Они традиционно подавались к рыбным блюдам или мясным бульонам.

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 10 г дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:
• 300 г филе рыбы (лосось, судак, треска)
• 1 луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, соль, растительное масло и просеянную муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Добавьте нарезанную рыбу, посолите и поперчите.
Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте в лепешки, выложите начинку, защипните края, оставив центр открытым.
Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 25 минут.

[Hesba]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

Я поняла, про что вы, очень их люблю)

[Любая женщина]

83.jpg


Расстегаи с рыбой

Расстегаи – это открытые пирожки с сочной начинкой. Они традиционно подавались к рыбным блюдам или мясным бульонам.

• 500 г муки
• 250 мл молока
• 10 г дрожжей
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Для начинки:
• 300 г филе рыбы (лосось, судак, треска)
• 1 луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Разведите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйцо, соль, растительное масло и просеянную муку, замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле. Добавьте нарезанную рыбу, посолите и поперчите.
Разделите тесто на небольшие шарики, раскатайте в лепешки, выложите начинку, защипните края, оставив центр открытым.
Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 25 минут.

Очень вкусно! Кто бы сделал?

[Любая женщина]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

Я не знаю что это, но догадываюсь, вкусно

[Ираида]

Расстегаи рыбные обязательно буду делать. Это очень вкусно.
У меня немножко рецепт отличается, я его писала по чьей-то просьбе в Рождественском меню 6 января.

[Татьяна13]

83.jpg


Расстегаи с рыбой


Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 25 минут.

Очень вкусно! Кто бы сделал?

Вот и мне кто бы сделал.
Все едем к Ираиде. Она будет делать.

[Татьяна13]

Расстегаи рыбные обязательно буду делать. Это очень вкусно.
У меня немножко рецепт отличается, я его писала по чьей-то просьбе в Рождественском меню 6 января.

Расстегаи рыбные обязательно буду делать. Это очень вкусно.

200.jpg (26.77 КБ) 103 просмотра

[Ираида]

83.jpg


Расстегаи с рыбой


Смажьте яйцом и выпекайте при 180°C 25 минут.

Очень вкусно! Кто бы сделал?

Вот и мне кто бы сделал.
Все едем к Ираиде. Она будет делать.

Ага... Едут они... Вас снегоочистительным грейдером с места не сдвинуть!

- Расстегаев желаете?
-Ага!
- С рыбкой?
- Ага!
- Да запросто!!!




Рецепт дала.
Извольте, сударыни, засучить рукава и нацепить на ваши стройные фигуры фартучки.
Расстегайчики вкусные, сытные, по цене довольно бюджетно.

Короче, кончайте лениться, там всё просто, я рецепт дала на уровне школьного домоводства.

[Татьяна13]

Очень вкусно! Кто бы сделал?

Вот и мне кто бы сделал.
Все едем к Ираиде. Она будет делать.

Ага... Едут они... Вас снегоочистительным грейдером с места не сдвинуть!

- Расстегаев желаете?
-Ага!
- С рыбкой?
- Ага!
- Да запросто!!!





Рецепт дала.
Извольте, сударыни, засучить рукава и нацепить на ваши стройные фигуры фартучки.
Расстегайчики вкусные, сытные, по цене довольно бюджетно.

Короче, кончайте лениться, там всё просто, я рецепт дала на уровне школьного домоводства.

Не. Я на такой подвиг не готова.
Буду лениться. Это у меня хорошо получается.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Сегодня второй день Масленицы – Заигрыш – время для игр и веселья

Ведь не только блинами едиными сыта Масленица, это так же время разгула, развлечений, ярмарок, игр и безудержного бесшабашного веселья. Говаривали, что тот, кто лучше всех веселится на масленичной неделе, – весь год будет наиболее счастлив и удачен.


Блин... а мы пашем...

[Жить хорошо!]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

Я не знаю что это, но догадываюсь, вкусно

Ну, не сказать, что вау, но раз с год вкусно. Хрустящие душистые подушечки в сах.пудре.

[Жить хорошо!]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

А делают сейчас в России чуррос? Они похожи, только чуррос из заварного теста и длинные палочки, а у нас подушечки из дрожжевого.

Я поняла, про что вы, очень их люблю)

[Ираида]

О, с про масленицу-тоя забыла)) Я сегодня карнавальные традиционные...как их назвать? Что-то вроде пышек или оладий во фритюре. Тесто дрожжевое, очень сдобное, с ванилью, цедрой и ромом. Пекутся во фритюре, а потом сахарной пудрой сверху. Что-то и от хвороста есть- вздуваются подушечками хрустящими. Вкусно.

А делают сейчас в России чуррос? Они похожи, только чуррос из заварного теста и длинные палочки, а у нас подушечки из дрожжевого.

Я поняла, про что вы, очень их люблю)

Делают в России чуррос!
С тестом не заморачиваюсь - обычное заварное, как для эклеров, без сахара, но соль добавляю от души! Во фритюр из кондитерского мешочка выдавливаю.
Пожаренные палочки на вкус - кому с корицей и сах.пудрой, кому с перцем или соусом чили.

[Жить хорошо!]

А делают сейчас в России чуррос? Они похожи, только чуррос из заварного теста и длинные палочки, а у нас подушечки из дрожжевого.

Я поняла, про что вы, очень их люблю)

Делают в России чуррос!
С тестом не заморачиваюсь - обычное заварное, как для эклеров, без сахара, но соль добавляю от души! Во фритюр из кондитерского мешочка выдавливаю.
Пожаренные палочки на вкус - кому с корицей и сах.пудрой, кому с перцем или соусом чили.

О, это хорошо. В мое время никто не знал что это и я тоже))) Вот эти фастнахткухляйн похожи на а чуррос.