Масленица идет, блин да мед несет

[Татьяна13]

63.jpg (49.47 КБ) 213 просмотров

Образ Масленицы ассоциируется с женщиной, этакой румяной русской красавицей.

Однако на самом деле Масленица — мужчина.
В древней Руси языческого бога Ярилу представляли в образе молодого парня, который каждый год умирает и вновь воскресает.
При этом он как бог солнца и плодородия дарит людям тепло и надежду на новый обильный урожай.

[Татьяна13]

64.jpg (53.08 КБ) 212 просмотров

Зятья приходят к тещам, а хозяйки изо всех сил стараются угодить мужьям своих дочерей, готовя всевозможные лакомства.

Ой, ты Лакомка-Среда!
Масляна сковорода!
Как повелось со старины -
Едем к теще на блины!

[Татьяна13]

60.jpg (47.8 КБ) 211 просмотров

Дрожжевые блины.

• 20 г свежих дрожжей
• 3 ч.л. сахара
• 1 л молока
• 550–600 г пшеничной муки
• 2 крупных яйца
• щепотка соли
• 2 ст.л. растительного масла


Растереть дрожжи с 1 ч.л. сахара до состояния кашицы.
Добавить 240 мл теплого молока и 1 ст.л. муки, размешать и оставить до появления пузырей.
Отделить желтки от белков.

В миску с дрожжами влить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, желтки и хорошо размешать.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30–60 минут до увеличения объема вдвое.

В подошедшее тесто добавить растительное масло.
Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
Выпекать на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом только перед первым блином.

[Татьяна13]

61.jpg (43.49 КБ) 210 просмотров

Ватрушки с творогом

Ватрушки – традиционная русская выпечка с нежной творожной начинкой.

Тесто:
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 10 г дрожжей
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Начинка
• 300 г творога
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром, оставьте на 10 минут.
Добавьте яйца, растопленное масло, соль, муку. Замесите тесто, дайте подойти 1 час.
Смешайте творог с яйцом, сахаром, ванильным сахаром.
Разделите тесто на кусочки, сделайте углубления, выложите начинку.
Выпекайте при 180°C 20 минут.

[Татьяна13]

62.jpg (51.97 КБ) 209 просмотров

Квас домашний

• Сухари ржаные300 г
• Вода3 л
• Изюм светлый30 г
• Сахар150 г

В горячей воде развести сахар и дать остыть приблизительно до 40 °C.
В банку выложить сухари и изюм, залить водой с сахаром и накрыть марлей. Оставить в тёплом месте на 3 дня.
Готовый квас процедить и остудить перед подачей.

[Татьяна13]

65.jpg (35.02 КБ) 207 просмотров

• Первый испеченный девушкой блин без труда перевернулся – она вскоре выйдет замуж; приклеился к сковородке – сидеть ей «в девках» еще как минимум три года; имеет рваные края – повод сомневаться в женихе; имеет ровные края – жених будет хорошим мужем; румяный – к здоровью, а белый – к болезни; тонкий – к легкой жизни.

• Испечь много блинов – к богатству и хорошему урожаю, мало – к неурожаю.

• Теща угостит зятя блинами в середине масленичной недели – весь год они не будут ссориться.

• Если есть блины в четверг, а горох – в среду, то весь год деньги не переведутся.

• Блины на масленичной неделе нужно есть целиком либо рвать руками – если использовать столовые приборы, то это может привлечь неудачу.

• Чем больше блинов человек съест на Масленицу, тем счастливее он будет.

• Снежная среда – к рождению девочек в семье.

• Если зятю придутся по вкусу тещины блины, семейная жизнь дочери будет счастливой. Если зять за столом у тещи съест больше соленых блинов, жена хлебнет с ним горя, а если сладких – будет жить счастливо.

[Любая женщина]

60.jpg


Дрожжевые блины.

• 20 г свежих дрожжей
• 3 ч.л. сахара
• 1 л молока
• 550–600 г пшеничной муки
• 2 крупных яйца
• щепотка соли
• 2 ст.л. растительного масла


Растереть дрожжи с 1 ч.л. сахара до состояния кашицы.
Добавить 240 мл теплого молока и 1 ст.л. муки, размешать и оставить до появления пузырей.
Отделить желтки от белков.

В миску с дрожжами влить оставшееся молоко, добавить сахар, соль, желтки и хорошо размешать.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны.
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30–60 минут до увеличения объема вдвое.

В подошедшее тесто добавить растительное масло.
Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
Выпекать на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом только перед первым блином.

Дрожжевые блины люблю, но не делала никогда. Мама пекла обычно на масленицу.

[Татьяна13]

60.jpg


Дрожжевые блины.


Дрожжевые блины люблю, но не делала никогда. Мама пекла обычно на масленицу.

А я и не ела такие .
Не пекут.

[Hesba]

Расстегаи рыбные обязательно буду делать. Это очень вкусно.
У меня немножко рецепт отличается, я его писала по чьей-то просьбе в Рождественском меню 6 января.

По моей просьбе) Я еще честно не успела их сделать..
Вот кто-то бы приготовил и дал.

[Ираида]

63.jpg


Образ Масленицы ассоциируется с женщиной, этакой румяной русской красавицей.

Однако на самом деле Масленица — мужчина.
В древней Руси языческого бога Ярилу представляли в образе молодого парня, который каждый год умирает и вновь воскресает.
При этом он как бог солнца и плодородия дарит людям тепло и надежду на новый обильный урожай.

Мужчина?!? Ну надо же!
Этот стереотип не сдвинуть. Во-первых и слово-то "Масленица" женского рода, во-вторых и чучелку бабскую сжигают.
Зима уходит, весна приходит... Из мужского на этот праздник я только "блин" знаю...
И вот, блин, оказывается, что Масленица - это мужик. Мужик, блин!!!







Мультик хороший можно?

phpBB [media]

[Татьяна13]

63.jpg


Образ Масленицы ассоциируется с женщиной, этакой румяной русской красавицей.

Однако на самом деле Масленица — мужчина.
В древней Руси языческого бога Ярилу представляли в образе молодого парня, который каждый год умирает и вновь воскресает.
При этом он как бог солнца и плодородия дарит людям тепло и надежду на новый обильный урожай.

Мужчина?!? Ну надо же!
Этот стереотип не сдвинуть. Во-первых и слово-то "Масленица" женского рода, во-вторых и чучелку бабскую сжигают.
Зима уходит, весна приходит... Из мужского на этот праздник я только "блин" знаю...
И вот, блин, оказывается, что Масленица - это мужик. Мужик, блин!!!

Изначально, еще во времена языческой Руси, на народных гуляниях героем Масленицы был языческий бог весеннего солнца и плодородия Ярило.
И славить было принято на праздник именно его.

А чучело, соответственно, представляло собой образ молодого парня.

По легенде, Ярило отвечал за земледелие и плодородие, олицетворял возрождение живительных сил, наполняющих землю по весне.
Когда чучело Ярило сжигалось, он «умирал», чтобы «воскреснуть» весной и подарить людям весеннее тепло и урожай.

Спасибо за мультфильм.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Ааа, мультик!!! Обожаю!!!
"Пока твой конь четырьмя ногами раз-два-три-четыре, мальчишка на двух ногах раз-два, раз-два..."

Хорошие у них мультики. Не все, конечно... но есть прямо очень...

[Ираида]

64.jpg


Зятья приходят к тещам, а хозяйки изо всех сил стараются угодить мужьям своих дочерей, готовя всевозможные лакомства.

Ой, ты Лакомка-Среда!
Масляна сковорода!
Как повелось со старины -
Едем к теще на блины!

Ура! всем тёщам срочно печь блины для зятя!
Эх, мой любимый зять далеко, у нас только по видео с ним блинчики...Хнык.

[Татьяна13]

64.jpg


Зятья приходят к тещам, а хозяйки изо всех сил стараются угодить мужьям своих дочерей, готовя всевозможные лакомства.

Ой, ты Лакомка-Среда!
Масляна сковорода!
Как повелось со старины -
Едем к теще на блины!

Ура! всем тёщам срочно печь блины для зятя!
Эх, мой любимый зять далеко, у нас только по видео с ним блинчики...Хнык.

[Татьяна13]

Ааа, мультик!!! Обожаю!!!
"Пока твой конь четырьмя ногами раз-два-три-четыре, мальчишка на двух ногах раз-два, раз-два..."

Хорошие у них мультики. Не все, конечно... но есть прямо очень...

Мультфильм замечательный.
Как только слышу Масленица. Сразу мультик вспоминаю.

[Татьяна13]

3.jpg (81.22 КБ) 122 просмотра

Выпекание круглых румяных блинов стало своего рода ритуалом для привлечения богатства и благополучия.
Блинов на Масленицу нужно было печь как можно больше и подавать их с различными начинками: сметаной, капустой, рыбой, медом.
Чем больше «символов солнца» приготовлено и съедено, тем скорее придет весна и богаче будет урожай.

[Татьяна13]

23.jpg (61.76 КБ) 121 просмотр

В четверг отмечается четвертый день масленицы – «Разгуляй».
У этого дня есть еще и другие названия: «Широкий четверг», «Разгул», «Перелом», «Разгульный четверток».
На этот день приходилась середина масленой гульбы: позади - три дня, впереди - три дня.

Современный Разгуляй: как отметить с пользой

В наше время мало кто может позволить себе гулять целый день. Работа, дела, заботы.
Но несколько простых действий помогут привлечь удачу даже в плотном графике.

• Устройте блины на работе. Принесите угощение коллегам. Чем больше народу попробует ваши блины, тем больше энергии вы обменяете. А это всегда к добру.

• Выйдите на улицу в обеденный перерыв. Хотя бы 15 минут погуляйте, подышите воздухом. Снег, ветер, солнце — неважно. Главное — показать, что вы с миром контактируете.

• Купите что-то вкусное для семьи. Даже если нет времени печь, купленные блины или пирожки тоже считаются угощением. Главное — от души.

• Отложите дела вечером. Пусть хоть пару часов, но посвятите их семье, любимым, детям. Посидите вместе, поговорите, посмейтесь.

• Сделайте маленький обряд. Хотя бы монетку в кошельке переложите или старые чеки выбросьте. Мелочь, а приятно.

Масленица, Масленица,
Дай блинком полакомиться.
Прогони от нас метели,
Прокати на карусели.
Растопи холодный лёд,
Пусть весна скорей придёт!

[Татьяна13]

66.jpg (39.2 КБ) 120 просмотров

Гречневые блины.

• 480 мл молока 3,2%
• 70 г гречневой муки + 1 ст.л. ложка
• 140 г пшеничной муки + 2 ст.л. ложки
• 1 ст. воды
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 50 г топленого сливочного масла (можно заменить обычным)
• 3 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли

Очень горячим молоком (но не кипящим) заварить всю гречневую и половину пшеничной муки, энергично размешивая.
Дать смеси немного остыть, добавить воду, дрожжи и размешать миксером до однородности.
Закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на час. В идеале необходимо выдержать опару в холодильнике в течение 12 часов.

В подошедшую опару добавить оставшуюся пшеничную муку и растопленное масло.
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и добавить в тесто.
Взбить белки с солью до появления крупных пузырей. Ввести в тесто и на минимальной скорости миксера перемешать до крупных пузырей.
Закрыть пленкой и оставить в теплом месте на час, тесто должно увеличиться в два раза.

Смазать раскаленную сковороду растительным маслом (только перед выпечкой первого блина), ни в коем случае не перемешивая,
аккуратно зачерпнуть тесто и обжаривать до золотистой корочки с двух сторон.

Для галеты на горячий блин натереть сыр (гауда, швейцарский, чеддер – по вкусу), накрыть яичницей-глазуньей и завернуть края блина с четырех сторон.

[Татьяна13]

59.jpg (42.44 КБ) 119 просмотров

Запеканка с блинами

Позавтракать блинами, перекусить — пирогами, а пообедать можно и запеканкой.

• блины готовые — 12–14 шт.
• куриное филе отварное — 300–400 г
• шампиньоны свежие — 300 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• шпинат свежий — 1 большой пучок
• сливки жирные — 150 мл
• сыр гауда — 200 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Поджарьте на масле измельченный лук, чеснок и нарезанные мелко шампиньоны. Добавьте шпинат, перемешайте. Подождите, пока шпинат немного осядет.
В конце влейте сливки и добавьте измельченное куриное филе. Тушите 5–7 минут до загустения, посолите и поперчите. Начинка готова.

Выложите начинку на блины и скатайте в трубочки. Уложите в форму для запекания, смазанную маслом. Пересыпайте слои сыром.
Запекайте в духовке 15–20 минут при 180°C до образования румяной корочки.

[Татьяна13]

67.jpg (43.08 КБ) 118 просмотров

Блины.
Согласно приметам на Масленицу, они могут принести не только «вкусное» удовольствие, но и деньги.
Для этого первые пять блинчиков, которые вы приготовили, нужно раздать малоимущим людям.
Считается, что тот, кто был особенно щедр в Масленицу, проведет целый год в финансовом достатке.

В Прощеное воскресенье нужно попросить прощения у своих знакомых и близких, угостить их блинами и раздать по одной монетке.
Принято считать, что тогда деньги вернутся обратно в приумноженном виде.

Еще один денежный ритуал проводится в четверг во время Масленичной недели.
Народные приметы гласят, что во время замешивания теста для новых блинов нужно поставить посуду, в которой вы готовите, на пять монет и произнести:

"Блины для угощенья готовлю, на монетах золотых настаиваю.
Кто моим блинком угостится, тот и обогатится.
От беды да бедности блинами всех угощу.
Я им по блину — а мне золоту деньгу. Так!".