Масленица идет, блин да мед несет

[Ираида]

Забыла вчера отчитаться...
Вот, всё как велела, на царском серебре!

Деньги большие, кастрюлька маленькая, потому что каждый день блины разные пеку.
10 копеек для сравнения.

И готовый результат! Теперь большую сумку для денег надо найти.

Заенька- помощница для настроения.

IMG_20260220_100216 (1).jpg (89.45 КБ) 153 просмотра

IMG_20260220_100343 (2).jpg (66.14 КБ) 153 просмотра

IMG_20260220_100814 (1).jpg (113.12 КБ) 153 просмотра

IMG_20260220_120734 (1).jpg (131.18 КБ) 153 просмотра

[Татьяна13]

60.jpg


Салат «Солнечный»

Продолжаем широко праздновать Масленицу — пусть солнце ярко улыбнется вам прямо из тарелки с вкусным салатом.

• куриная грудка отварная — 1 шт.
• яйца куриные отварные — 3 шт.
• морковь по-корейски — 150 г
• сыр твердый — 200 г
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу
• маслины — 2 шт.

Подготовьте ингредиенты для салата: отварите курицу и яйца, отделите белки от желтков.
На плоское блюдо выложите мелко нарезанную курицу, смажьте ее майонезом, затем — морковку по-корейски, измельченные белки, смазанные майонезом, тертый сыр. Завершающий слой — яичные желтки.
Украсьте салат лучиками из сыра и оформите забавную мордашку из маслин.

Какой плотный и сытный салат!
А если ещё и обязательные блинчики к нему, то ужин убойный, на 1000 ккал!

Любителям плотно ужинать.

[Татьяна13]

Забыла вчера отчитаться...
Вот, всё как велела, на царском серебре!

Деньги большие, кастрюлька маленькая, потому что каждый день блины разные пеку.
10 копеек для сравнения.

И готовый результат! Теперь большую сумку для денег надо найти.

Заенька- помощница для настроения.


IMG_20260220_100216 (1).jpg
IMG_20260220_100343 (2).jpg
IMG_20260220_100814 (1).jpg
IMG_20260220_120734 (1).jpg

Монеты шикарные.
Срочно ищи большую сумку.

[Ираида]

Забыла вчера отчитаться...
Вот, всё как велела, на царском серебре!

Деньги большие, кастрюлька маленькая, потому что каждый день блины разные пеку.
10 копеек для сравнения.

И готовый результат! Теперь большую сумку для денег надо найти.

Заенька- помощница для настроения.


IMG_20260220_100216 (1).jpg
IMG_20260220_100343 (2).jpg
IMG_20260220_100814 (1).jpg
IMG_20260220_120734 (1).jpg

Монеты шикарные.
Срочно ищи большую сумку.

Блинчики надо хвалить, блинчики!!!
Про монеты я и сама в курсе. Сумку я уже приготовила

[Татьяна13]

Забыла вчера отчитаться...
Вот, всё как велела, на царском серебре!

Деньги большие, кастрюлька маленькая, потому что каждый день блины разные пеку.
10 копеек для сравнения.

И готовый результат! Теперь большую сумку для денег надо найти.

Заенька- помощница для настроения.


IMG_20260220_100216 (1).jpg
IMG_20260220_100343 (2).jpg
IMG_20260220_100814 (1).jpg
IMG_20260220_120734 (1).jpg

Монеты шикарные.
Срочно ищи большую сумку.

Блинчики надо хвалить, блинчики!!!
Про монеты я и сама в курсе. Сумку я уже приготовила

Блинчики суперские.
Молодец.

[Любая женщина]

Забыла вчера отчитаться...
Вот, всё как велела, на царском серебре!

Деньги большие, кастрюлька маленькая, потому что каждый день блины разные пеку.
10 копеек для сравнения.

И готовый результат! Теперь большую сумку для денег надо найти.

Заенька- помощница для настроения.


IMG_20260220_100216 (1).jpg
IMG_20260220_100343 (2).jpg
IMG_20260220_100814 (1).jpg
IMG_20260220_120734 (1).jpg

Вот молодец! Что значит, ответственный человек! А я напрочь про монеты забыла, у меня, конечно царских нет, но современные нашлись бы. Эх, надо таблеточки для памяти у доктора попросить
Блинчики красавцы!

[Ираида]

Забыла вчера отчитаться...

Вот молодец! Что значит, ответственный человек! А я напрочь про монеты забыла, у меня, конечно царских нет, но современные нашлись бы. Эх, надо таблеточки для памяти у доктора попросить
Блинчики красавцы!

Современных монеток у меня в кошельке не обнаружилось, пришлось к Никите в коллекцию залезть.
А таблеточки мне тоже нужны - забыла я в четверг выложить фотки. Вспомнила, когда уже все блинчики уничтожили!

Сегодня вечером по заказу буду много печь - рисовые и овсяные блинчики, тонкие и кружевные - подруга заказывает каждый год на Масленицу. Я ей просто кучу блинов поставляю, а она из них творит потрясающие рулетики с творожным сыром, зеленью и сёмгой. И со всякой разнообразной вкуснятиной.
А есть всё это великолепие мы уже в воскресенье все вместе собираемся.

[Любая женщина]

Забыла вчера отчитаться...

Вот молодец! Что значит, ответственный человек! А я напрочь про монеты забыла, у меня, конечно царских нет, но современные нашлись бы. Эх, надо таблеточки для памяти у доктора попросить
Блинчики красавцы!

Современных монеток у меня в кошельке не обнаружилось, пришлось к Никите в коллекцию залезть.
А таблеточки мне тоже нужны - забыла я в четверг выложить фотки. Вспомнила, когда уже все блинчики уничтожили!

Сегодня вечером по заказу буду много печь - рисовые и овсяные блинчики, тонкие и кружевные - подруга заказывает каждый год на Масленицу. Я ей просто кучу блинов поставляю, а она из них творит потрясающие рулетики с творожным сыром, зеленью и сёмгой. И со всякой разнообразной вкуснятиной.
А есть всё это великолепие мы уже в воскресенье все вместе собираемся.

Ах как вкусно написала! А нас сегодня бабушка, если сможет, будет дрожжевыми блинами кормить. Витька их не очень любит, но он потом дома моими доберёт, а я прям жду.

[Ираида]

Вот молодец! Что значит, ответственный человек! А я напрочь про монеты забыла, у меня, конечно царских нет, но современные нашлись бы. Эх, надо таблеточки для памяти у доктора попросить
Блинчики красавцы!

Современных монеток у меня в кошельке не обнаружилось, пришлось к Никите в коллекцию залезть.
А таблеточки мне тоже нужны - забыла я в четверг выложить фотки. Вспомнила, когда уже все блинчики уничтожили!

Сегодня вечером по заказу буду много печь - рисовые и овсяные блинчики, тонкие и кружевные - подруга заказывает каждый год на Масленицу. Я ей просто кучу блинов поставляю, а она из них творит потрясающие рулетики с творожным сыром, зеленью и сёмгой. И со всякой разнообразной вкуснятиной.
А есть всё это великолепие мы уже в воскресенье все вместе собираемся.

Ах как вкусно написала! А нас сегодня бабушка, если сможет, будет дрожжевыми блинами кормить. Витька их не очень любит, но он потом дома моими доберёт, а я прям жду.

Кормимся, толщаем!
Зиму провожаем!!!

[Ираида]

Можно сюда влезу с масленичной темой?
Здесь же у нас праздник...

А. Черкашина. "Масленица".

33678c205f0e73770e44d97fcd44c1ca.jpg (35.81 КБ) 106 просмотров

Тэффи. Рассказ "Блин".
Из сборника "Ничего подобного", 1916 год.

" — Блинов очень много едят, — продолжала дама. — Съедят штук двадцать. Потом хворают.
— Ядовитые? — спросили итальянцы и сделали круглые глаза. — Из растительного царства?
— Нет, из муки. Мука ведь не растет? Мука в лавке.

Мы замолчали и чувствовали, как между нами и милыми итальянцами, полчаса назад восторгавшимися нашей родиной, легла глубокая, темная пропасть взаимного недоверия и непонимания.
Они переглянулись, перешепнулись.
Жутко стало.
— Знаете, что, господа, — нехорошо у нас как-то насчет блинов выходит. Они нас за каких-то вралей считают.

Положение было не из приятных.
Но между нами был человек основательный, серьезный — учитель математики.
Он посмотрел строго на нас, строго на итальянцев и сказал отчетливо и внятно:

— Сейчас я возьму на себя честь объяснить вам, что такое блин. Для получения этого последнего берется окружность в три вершка в диаметре. Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. Затем все это сооружение подвергается медленному действию огня, отделенного от него железной средой. Чтобы сделать влияние огня на пи-эр квадрат менее интенсивным, железная среда покрывается олеиновыми и стеариновыми кислотами, т. е. так называемым маслом. Полученная путем нагревания компактная тягуче-упругая смесь вводится затем через пищевод в организм человека, что в большом количестве вредно.

Учитель замолчал и окинул всех торжествующим взглядом.
Итальянцы пошептались и спросили робко:
— А с какою целью вы все это делаете?
Учитель вскинул брови, удивляясь вопросу, и ответил строго:

— Чтобы весело было!"

[Любая женщина]

Можно сюда влезу с масленичной темой?
Здесь же у нас праздник...

А. Черкашина. "Масленица".


33678c205f0e73770e44d97fcd44c1ca.jpg


Тэффи. Рассказ "Блин".
Из сборника "Ничего подобного", 1916 год.

" — Блинов очень много едят, — продолжала дама. — Съедят штук двадцать. Потом хворают.
— Ядовитые? — спросили итальянцы и сделали круглые глаза. — Из растительного царства?
— Нет, из муки. Мука ведь не растет? Мука в лавке.

Мы замолчали и чувствовали, как между нами и милыми итальянцами, полчаса назад восторгавшимися нашей родиной, легла глубокая, темная пропасть взаимного недоверия и непонимания.
Они переглянулись, перешепнулись.
Жутко стало.
— Знаете, что, господа, — нехорошо у нас как-то насчет блинов выходит. Они нас за каких-то вралей считают.

Положение было не из приятных.
Но между нами был человек основательный, серьезный — учитель математики.
Он посмотрел строго на нас, строго на итальянцев и сказал отчетливо и внятно:

— Сейчас я возьму на себя честь объяснить вам, что такое блин. Для получения этого последнего берется окружность в три вершка в диаметре. Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. Затем все это сооружение подвергается медленному действию огня, отделенного от него железной средой. Чтобы сделать влияние огня на пи-эр квадрат менее интенсивным, железная среда покрывается олеиновыми и стеариновыми кислотами, т. е. так называемым маслом. Полученная путем нагревания компактная тягуче-упругая смесь вводится затем через пищевод в организм человека, что в большом количестве вредно.

Учитель замолчал и окинул всех торжествующим взглядом.
Итальянцы пошептались и спросили робко:
— А с какою целью вы все это делаете?
Учитель вскинул брови, удивляясь вопросу, и ответил строго:

— Чтобы весело было!"

"Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. "

[Ираида]

Можно сюда влезу с масленичной темой?

"Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. "

Я на этого математика и повелась!
Я в жизни такого про блины не слышала!
Стою сейчас возле мартена, пеку кучу блинов на заказ и угораю: "Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. "
Теперь это открытие навсегда в моей голове!

[Татьяна13]

Можно сюда влезу с масленичной темой?
Здесь же у нас праздник...

А. Черкашина. "Масленица".


33678c205f0e73770e44d97fcd44c1ca.jpg


Нужно.

[Татьяна13]

5.jpg (39.62 КБ) 84 просмотра

«Есть до икоты, пить до перхоты, петь до надсады, плясать до упаду» – это про Масленицу.
В праздничные дни ели много, но запрещалась пища животного происхождения – рогатые, крылатые, носатые, рылатые.
Исключение составляла рыба и икра рыб.

[Татьяна13]

27.jpg (60.73 КБ) 83 просмотра

Молодые невестки приглашают в гости сестер мужа (золовок) и других его родственников и активно стараются продемонстрировать кулинарные таланты и умение вести домашнее хозяйство. К столу обязательно подаются роскошно оформленные блины.

Существовала интересная традиция, что на посиделки приглашали по строгому принципу.
Если золовки были замужем — то и подруг приглашали замужних.
Если же золовка была всё ещё без мужа — то и девушки приходили вне брака.


Как на Масленой недели
Из печи блины летели,
И сыр, и творог -
Все летело за порог.
Весело было нам!
Достанется и вам!

[Татьяна13]

30.jpg (51.4 КБ) 82 просмотра

Блины из шпината со сливочным сыром и семгой.

• 75 г листьев шпината (можно взять замороженный)
• 500 мл молока
• 2 крупных яйца
• щепотка соли
• 2 ст.л. топленого сливочного масла
• 1 1/4 чашки пшеничной муки

Начинка:
• 250 г сливочного сыра
• 1 ч.л. лимонной цедры
• сок половины лимона
• несколько веточек укропа
• 300 г слабосоленой семги
• перья лука

красная икра – для украшения (по желанию)

В чашу блендера положить шпинат и добавить треть молока. Измельчить до однородности.
В большой миске смешать яйца, шпинатную смесь, оставшееся молоко, соль и растопленное масло.
Постепенно всыпать просеянную муку, размешивая венчиком. Замесить жидкое тесто.
Оставить на 10–15 минут.

Выпекать на разогретой сковороде, смазав растительным маслом перед выпечкой первого блина.
Для начинки в миске смешать сливочный сыр, цедру лимона, лимонный сок и мелко порубленный укроп.
Семгу нарезать тонкими пластинками.

В центр каждого блина выложить сливочную начинку и кусочек рыбы.
Завернуть в мешочек, перевязать пером зеленого лука и украсить красной икрой.
Подавать в охлажденном виде.

[Татьяна13]

80.jpg (36.42 КБ) 81 просмотр

Толстые блины на манке

• Манка – 400 г;
• вода теплая – 300 мл;
• молоко горячее – 300 мл;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• дрожжи – 5 г;
• сливочное масло для смазывания.

Смешать дрожжи, манку и сахар. Влить в сухую смесь теплую воду, перемешать. Накрыть тканью и поставить в теплое место на 1 час.
Когда опара поднимется, молоко нагреть до 50 градусов и добавить к поднявшемуся тесту, перемешать.
Добавить яйца, растительное масло, соль, тщательно перемешать. Оставить тесто в теплом месте на 20 минут.

По прошествии времени можно приступать к выпечке блинов.
Тесто получается густым, поэтому его необходимо по смазанной маслом сковороде распределить ложкой или половником.

[Татьяна13]

90.jpg (33.81 КБ) 80 просмотров

Блины морковные

• Яйца – 6 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• пшеничная мука – 110 г;
• сливочное масло – 1 ст. л. и для сковороды;
• изюм – 1/3 чайной чашки;
• сметана – 2 ст. л.;
• молотые пшеничные сухари – 2 ст. л.;
• молоко – 300 мл;
• соль – по вкусу.

Очистить морковь, натереть на мелкой терке, добавить сливочное масло, изюм и протушить. Потом эту смесь нужно остудить.
Отдельно приготовить тесто из желтков, сметаны, сухарей, теплого молока и пшеничной муки.

Соединить тушеную морковь с тестом, посолить по вкусу, тщательно размешать.
Взбить отдельно белки до пиков. Добавить к морковной массе.
Осторожно перемешать и печь блины на обильно смазанной сливочным маслом сковороде, на умеренном огне.

[Татьяна13]

91.jpg (30.67 КБ) 79 просмотров

Пирог с рыбой слоёный (кулебяка)

• Слоёное замороженное тесто 1 пачка
• Филе судака 600 г
• Филе осетрины 400 г
• Филе лосося 200 г
• Гречка 200 г
• Сливочное масло 5–6 ст. л.
• Лук 1 шт.
• Укроп 1 пучок
• Соль, чёрный перец по вкусу

Разморозить тесто. Филе судака нарезать средними кубиками.
Лук очистить и измельчить, обжарить на среднем огне в 2 ст. л. сливочного масла до золотистости.
Добавить к луку судака и обжаривать ещё 5 минут. Всыпать измельчённый укроп, перемешать и снять с огня.
Когда содержимое сковороды остынет, порубить всё ножом в фарш.

Гречневую крупу промыть, положить в глубокую форму для запекания, залить 1,5 стаканами кипятка, посолить, добавить масло и перемешать.
Накрыть крышкой или фольгой и запекать при 200 °С 20–30 минут или до полного выпаривания жидкости.
Готовую гречку остудить, перемешать с судаком и приправить солью и перцем по вкусу.

Осетра и лосося тонко нарезать.

Тесто разделить на две части. Одну раскатать в длинный овал и выложить половину судака с гречкой, сверху половину ломтиков оставшейся рыбы, снова судака и остатки лосося с осетриной. Накрыть второй половиной раскатанного теста и защипнуть края.
Прорезать в середине пирога отверстие для выхода пара, смазать кулебяку взбитым яйцом и выпекать при 180 °С 30 минут.
Эта праздничная еда хороша и тёплой, и холодной.

[Татьяна13]

1.jpg (36.27 КБ) 78 просмотров

Горячий сбитень

• Вода1 л
• Мёд200 г
• Корица1 палочка
• Гвоздика5 шт.
• Свежий имбирь30 г
• Кардамон4 коробочки
• Лимон1/2 шт.

Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками. Коробочки кардамона раздавить и извлечь семечки.
В кастрюле нагреть воду с мёдом и специями. Довести до кипения и готовить 15 минут.

Накрыть крышкой и дать сбитню настояться 15 минут.
Перед подачей снова нагреть, разлить по чашкам через сито и добавить ломтики лимона.