Вкусный календарь/Декабрь
Добавлено: 02 дек 2024, 20:55
- 1.jpg (38.79 КБ) 1208 просмотров
3 декабря - День корицы
Несмотря на свою круглогодичную доступность, корица с таким восхитительно сладким и тёплым вкусом становится особенно приятной для нас пряностью в зимние месяцы.
Первые письменные упоминания теряются в глубине веков до нашей эры, но уже тогда китайская корица активно экспортировалась в Древний Египет,
где применялась в мумификации. С началом новой эры пряность захватила Грецию и Рим (там её охотно обменивали на серебро),
а вскоре стали добавлять в духи, лекарства и косметику.
Тогда же она впервые была признана в кулинарии, однако из-за высокой стоимости широкого распространения не получила.
Известно, что арабские торговцы, привозившие корицу в страны Европы, тщательно скрывали ее происхождение, чтобы, не дай Бог, не потерять заработка.
Историк Геродот утверждал, что арабы внушали европейцам, будто бы корица хранится в гнезде Феникса, а тот в свою очередь отнимает ее у опасных крысоподобных зверей. И отнять у Феникса корицу можно было только задабривая птицу мясом: в конце концов от количества мяса дно гнезда проваливалось, летело вниз, а с ним и корица. Правда Аристотель в это категорически не верил,
а его ученик Теофаст и вовсе утверждал, что корица - это всего лишь кора одного аравийского дерева.
Китайцы верили и в притяжение любви и денег, но еще знали, что корица - отличное средство при борьбе с метеоризмом, а также, когда эта проблема будет решена, корицу можно использовать в качестве афродизиака. Об этом узнали и богатые европейцы, добавлявшие корицу в вино.
Древние греки меняли 35 килограммов корицы на 5 килограммов серебра.
Корицу непросто добывать, от этого и ее высокая цена - снимать пряность с дерева можно не чаще,
чем один раз в пять лет - в остальное время кора должна восстанавливаться.
Аромат корицы повышает работоспособность, а чай с корицей способствует снижению симптомов простуды.
А еще считается, что ароматическое масло корицы прогоняет хандру и печаль, вдыхать его особенно советуют одиноким людям.
.
