Давайте приготовим/Май

[Татьяна13]

recept-15724-620x414.jpg (39.63 КБ) 1180 просмотров

Тефтели в горшочках

Порционные тефтели в горшочках получаются не только вкусными и нежными, но и очень красивыми.
Такая подача смотрится куда приятнее и аккуратнее обыкновенной большой кастрюли или казана.

• Фарш мясной – 500 г
• Рис (отварной) – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Мясной бульон – 1 л
• Сметана – 3 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Специи и приправы – 1 ч.л.

Смешайте фарш с рисом, добавьте специи и сформируйте небольшие тефтельки.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и обжарьте до золотистости.
Добавьте чеснок, сметану и томатную пасту, и перемешайте.
Отдельно слегка обжарьте тефтели со всех сторон.

Разложите в горшочки овощи, тефтели и снова овощи. Залейте бульоном и запекайте 1,5 часа при 180 градусах.

[Татьяна13]

220d30e87257f199b5a526b9ed07ecb0_l.jpg (96.14 КБ) 1179 просмотров

Тефтели в суфле

Для тефтелей
• фарш (по вкусу) 700 г
• крошка хлебная 100 г
• вода или молоко для замачивания хлеба
• яйцо куриное 1 шт
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 1 зубчик
• соль, перец, специи по вкусу

Для суфле
• яйца 2-3 шт
• молоко 100 мл
• горчица дижонская 1-2 ч.л.
• соль, специи по вкусу

Дополнительно
• горошек зеленый 100 г
• овощи (брокколи, перец, спаржа и т д) по вкусу
• лук-порей 1 стебель

Делаем из всех составляющих фарш, как на котлеты.
Делаем большие тефтели(как мячик для пинг-понга).
В форму для запекания на дно выкладываем лук-порей, порезанный кольцами.
На него-тефтели. Между ними-горошек (можно варьировать-кукуруза, кусочки перца, брокколи и т.д.)
Делаем суфле:
яйца, молоко, горчицу, соль, специи хорошенько взбиваем миксером. Заливаем смесью тефтели.

Запекаем минут 40-50 в духовке.
Перед готовностью можно присыпать тертым сыром, дать расплавится.
Перед подачей присыпаем зеленью.

[Татьяна13]

big_338654.jpg (46.19 КБ) 1178 просмотров

Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачков и куриного фарша, запечённые со сметаной и сыром, получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление шашлычков в духовке не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

• Кабачки молодые – 400-500 г (2 шт.)
• Куриное филе – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Укроп свежий – 2-3 веточки
• Сыр твердый – 50 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе нарезаем крупными кусками.
Лук очищаем и нарезаем крупно.
С помощью мясорубки измельчаем филе и лук в фарш.

Зелень и чеснок мелко рубим.
В фарш добавляем зелень, чеснок, соль и перец.
Тщательно перемешиваем.

Кабачки моем и нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
Влажными руками формируем из фарша небольшие тефтельки (по диаметру кружочков кабачка).

Надеваем на шпажки кабачки и тефтельки, чередуя их между собой.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Укладываем шашлычки в форму для запекания.

В сметану добавляем соль, перемешиваем. Сыр трем на мелкой терке. Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку и запекаем куриные тефтельки с кабачками на шпажках 30-35 минут при 180 градусах.

[Любая женщина]

big_338654.jpg


Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачков и куриного фарша, запечённые со сметаной и сыром, получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление шашлычков в духовке не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

• Кабачки молодые – 400-500 г (2 шт.)
• Куриное филе – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Укроп свежий – 2-3 веточки
• Сыр твердый – 50 г
• Сметана – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе нарезаем крупными кусками.
Лук очищаем и нарезаем крупно.
С помощью мясорубки измельчаем филе и лук в фарш.

Зелень и чеснок мелко рубим.
В фарш добавляем зелень, чеснок, соль и перец.
Тщательно перемешиваем.

Кабачки моем и нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
Влажными руками формируем из фарша небольшие тефтельки (по диаметру кружочков кабачка).

Надеваем на шпажки кабачки и тефтельки, чередуя их между собой.
Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Укладываем шашлычки в форму для запекания.

В сметану добавляем соль, перемешиваем. Сыр трем на мелкой терке. Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку и запекаем куриные тефтельки с кабачками на шпажках 30-35 минут при 180 градусах.

Вот это интересно может быть,кабачки сочность дадут. Только у меня кабачки никто не ест.

[Ираида]

kurinye-tefteli-v-slivochnom-souse.jpg


Тефтели в белом соусе

Насыщенный соус прекрасно подойдет не только к тефтелям, но и отварному куриному мясу, баранине, индейки и кролика.

• фарш (можно брать ассорти) – 0,4 кг;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 2-4 шт., по вкусу;
• длинный рис (полуготовый) — 3-4 ст. л.;
• сливки, разбавленные 1:1 с бульоном, или молоко – 0,4 мл;
• мука — 1 ст. л.;
• масло сливочное — 1 ст. л.;
• желток — 2 шт.;
• специи, пряности, соль — по вкусу и желанию.

Рис, яйцо, порезанный мелкими кубиками лук, соль и специи смешать с фаршем.
Сформировать тефтельки диаметром 3 см, обвалять в сухарях или муке и поджарить сначала на сильном огне, затем довести до готовности на медленном.
Отдельно приготовить яичный загуститель. Два желтка взбить с парой ложек молока или сливок.

В разогретое масло с мукой тонкой струей влить заранее нагретое молоко. Мешать, пока не исчезнут комочки. Прокипятить пару минут.
Залить тефтельки соусом, прокипятить минут 5.
Добавить взбитую смесь из яиц и молока.

[Татьяна13]

big_338654.jpg


Шашлык из кабачков и куриных тефтелек, в духовке

Такие симпатичные шашлычки из кабачков и куриного фарша, запечённые со сметаной и сыром, получаются очень нежными, сочными и вкусными. Приготовление шашлычков в духовке не займет у вас много времени, а результат непременно порадует.

В сметану добавляем соль, перемешиваем. Сыр трем на мелкой терке. Шашлычки смазываем сметаной и посыпаем сыром.
Отправляем в духовку и запекаем куриные тефтельки с кабачками на шпажках 30-35 минут при 180 градусах.

Вот это интересно может быть,кабачки сочность дадут. Только у меня кабачки никто не ест.

А у нас то едят, то не едят.

[Татьяна13]

kurinye-tefteli-v-slivochnom-souse.jpg


Тефтели в белом соусе



В разогретое масло с мукой тонкой струей влить заранее нагретое молоко. Мешать, пока не исчезнут комочки. Прокипятить пару минут.
Залить тефтельки соусом, прокипятить минут 5.
Добавить взбитую смесь из яиц и молока.

[Татьяна13]

Тефтели нашли общий язык со всем земным шаром. Мясные шарики приходятся по вкусу и взрослым, и детям.
Однако даже такое универсальное блюдо не смогло противостоять местной гастрономии.
В итоге мы имеем несчетное количество тефтелек с национальным акцентом.
Где-то их формируют чуть большего размера, где-то обязательно добавляют мяту, а где-то подают с каперсами и никак иначе.

shutterstock_1196494651.jpg (36.59 КБ) 1121 просмотр

Шведские фрикадельки

У себя на родине их еще называют «четтбуллар» или «коттбуллар». Скандинавские хозяйки передавали рецепт мясных шариков из поколения в поколение.
Но подача оставалась неизменной: тефтельки под сливочным соусом, картошка и брусника.
Считается, что рецепт первых фрикаделек в Швецию привез Карл XII. Впервые король попробовал это блюдо в Османской империи и решил повторить его у себя на родине. И спустя четыре века шведская кухня немыслима без этого угощения.

Для фрикаделек:
• фарш мясной (свинина и говядина) — 600 г
• лук репчатый — 200 г
• сливки 10–20% — 50–100 мл
• панировочные сухари или подсушенный хлеб — 50 г
• яйца куриные — 1 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный — по вкусу
• перец душистый — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика или 0,5 ч. л. сушеного

Для соуса:
• мясной бульон — 200–300 мл
• сливки 10–20% — 150 мл
• сливочное масло — 50 г
• мука пшеничная — 30 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для подачи:
• готовый брусничный джем — 100 г

Нарежьте мелко лук, обжарьте его до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел.
Панировочные сухари или хлеб замочите в сливках. Если используете хлеб, то срежьте с него корочку.
Добавьте в фарш обжаренный лук, размягченный хлеб или сухари, а также яйцо. Приправьте по вкусу, введите чеснок и замесите фарш.

По желанию добавьте во фрикадельки пюре из двух средних картофелин. Так у мясных шариков получится более нежная структура.
После тщательного вымешивания оставьте фарш отдохнуть в холодильнике примерно 10 минут.
Слепите маленькие фрикадельки размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов получится около 30 штук.

Разогрейте в сковороде смесь из сливочного и растительного масел, обжарьте фрикадельки до румяной корочки.
Лучше это делать небольшими порциями в несколько заходов, иначе шарики будут не жариться, а тушиться.
Подрумяненные тефтельки переложите на противень и запекайте 15–20 минут при 180°С.
Для соуса растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и перемешайте, чтобы не было комочков.
Частями влейте бульон, постоянно помешивая.
Подогрейте сливки и также введите в соус. Приправьте по вкусу и отложите в сторону. Соус должен получиться не слишком густым.

Готовые фрикадельки выложите на тарелку, полейте соусом и украсьте джемом. Подавайте с картофелем.

[Татьяна13]

shutterstock_1894637989.jpg (36.45 КБ) 1120 просмотров

Итальянские польпетте

Жизнерадостные обитатели Апеннинского полуострова готовят эти мясные шарики в качестве закуски. Увы, корни блюда потеряны глубоко в истории. Неизвестно, никто приготовил их впервые, ни какие польпетте можно считать самыми правильными и традиционными. В их приготовлении итальянцы не придерживаются канонов. Поэтому легко могут подать на стол шарики как из телятины, так и из курицы или говядины.

Единственное, что отличает польпетте от других тефтелек, — это наличие твердого сыра и отсутствие хлеба. Вместо него берут панировочные сухари. Также в фарш могут добавлять маскарпоне или рикотту.

Для тефтелек:
• фарш говяжий — 500 г
• яйца куриные — 1 шт.
• пармезан — 50 г
• панировочные сухари — 2 ст. л.
• соль — ⅔ ч. л.
• базилик — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• чеснок сухой — 2 ч. л.

Для соуса:
• томаты в собственном соку — 1 банка
• вода — 0,5 стакана
• чеснок — 4 зубчика
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Соедините фарш, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, травы и специи. Замесите фарш.
Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех и обжарьте на оливковом масле до корочки. Обжаривать до готовности не нужно.

Для соуса возьмите сковороду с высокими бортами. Налейте оливковое масло и бросьте в него чеснок, предварительно раздавив его широкой стороной ножа.
Так зубчики лучше отдадут аромат. Как только чеснок подрумянился, удалите его из масла.

Добавьте в ароматное масло помидоры, влейте воду, приправьте по вкусу и томите соус на медленном огне.

Как только соус закипит, положите в него тефтельки, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

[Татьяна13]

shutterstock_635370086.jpg (53.91 КБ) 1119 просмотров

Американские митболы

Мясные биточки в Новом свете появились благодаря итальянским иммигрантам. Считается, что их прародителем был обычный соус болоньезе.
Просто его решили приготовить не с фаршем, а с небольшими шариками.
Идея настолько понравилась американцам, что спагетти с митболами стали традиционным блюдом.

Очевидно, что родственниками биточков были и итальянские польпетте. Иногда в американские митболы добавляют сливочный сыр, прямо как в закуску с Апеннинского полуострова. Но в отличие от польпетте, американские мясные шарики не обжаривают на сковороде, а запекают в духовке до готовности.

Для митболов:
• фарш говяжий — 500 г
• рикотта — 50 г
• горчица — 1 ч. л.
• панировочные сухари — 3 ст. л.
• петрушка — 0,5 пучка
• орегано — 0,5 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для соуса:
• помидоры в собственном соку — 350 мл
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• тимьян — 0,5 ч. л.
• орегано — 0,5 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Для фарша мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку.
Добавьте нарезку к мясу, рикотте, горчице, растительному маслу, травам и приправам. Замесите фарш.

Из фарша скатайте шарики размером с мячик для пинг-понга, диаметром 3–4 см.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите митболы и отправьте в духовку. Запекайте 20 минут при 200°С.

Для соуса удалите кожицу с помидоров в собственном соку и измельчите их в блендере до однородности.
Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте до светло-золотого оттенка.
Влейте томатное пюре и тушите 5–7 минут.
Добавьте травы, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите еще 2–3 минуты. Затем снимите с огня.

Достаньте готовые митболы из духовки, переложите на тарелку и обильно полейте соусом.
Отставьте блюдо на 5 минут, чтобы мясные шарики успели пропитаться соусом. Украсьте сыром, зеленью и подавайте на стол.

[Татьяна13]

shutterstock_612092117.jpg (47.33 КБ) 1117 просмотров

Греческие кефтедес

Такие тефтельки также встречаются и на Кипре, но родиной их принято считать именно Грецию.
История кефтедес туманна, однако состав более-менее стабилен. Даже пробуя вслепую, вы узнаете их по легкому мятному послевкусию.
Эта трава стала бессменным ингредиентом. Визуально же их можно узнать по нестандартной форме. Иногда кефтедес готовят в виде небольших колбасок размером с две фаланги пальца. По желанию в фарш добавляют немного анисовой водки узо, тогда тефтельки становятся чуть сочнее.

Способ приготовления также варьируется.
В одних местных заведениях их обжаривают во фритюре, в других — просто томят на сковороде до готовности.
Давайте придерживаться менее жирного варианта.

Для кефтедес:
• фарш (баранина и говядина) — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт.
• мята — 1 пучок
• яйца куриные — 1 шт.
• белый хлеб — 2 ломтя
• зира — 1 ч. л.
• корица — 0,5 ч. л.
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Для соуса:
• йогурт без добавок — 150 г
• огурцы — 2–3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• соль — по вкусу

Хлеб замочите в воде, мяту мелко нарубите, а лук измельчите.
Добавьте в фарш яйцо, отжатый хлеб, мяту, лук и замесите фарш.
Посолите, всыпьте зиру и корицу, затем еще раз все хорошо перемешайте.

Из фарша слепите продолговатые котлетки размером с две фаланги пальца и обжарьте их до готовности на оливковом масле.
Для соуса срежьте кожицу с огурцов и натрите плоды на терке.
Чеснок мелко порубите.

Смешайте йогурт, тертый огурец и чеснок, посолите по вкусу и подавайте вместе с кефтедес.

[Татьяна13]

shutterstock_1698688630.jpg (41.41 КБ) 1116 просмотров

Кенигсбергские клопсы

Сочные фрикадельки, политые сливочным соусом с каперсами, относят к кухне Восточной Пруссии.
Так как эта немецкая провинция перестала существовать после Второй мировой войны, клопсы автоматически перешли в раздел бюргерской кухни Германии.
Это гастрономическое понятие охватывает традиции питания среднего класса начиная с XIX века.

По мнению гастрономического критика Вольфрама Зибена, кенигсбергские клопсы олицетворяют «уходящую натуру» в кулинарной истории Германии.
Телячий фарш, необходимый для них, все реже встречается в магазинах. Да и мясорубку можно встретить не на каждой немецкой кухне.
Так давайте дадим этому блюду вторую жизнь и приготовим его у себя дома.

Для клопсов:
• телятина — 600 г
• свинина — 250 г
• яйца куриные — 2 шт.
• хлеб белый — 3 ломтя
• лук репчатый — 1 шт.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Для бульона:
• вода — 1,5 л
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
Для соуса:
• мука — 2 ст. л.
• сливочное масло — 2 ст. л.
• лимон — 0,5 шт.
• бульон — 1,5 ст.
• сливки 20% — 250 мл
• каперсы маринованные — 4 ст. л.
• перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Начните с приготовления бульона. Крупно нарежьте все составляющие, залейте холодной водой, добавьте специи и варите в течение 25–30 минут.
Хлеб залейте молоком и оставьте настаиваться.
Пропустите через мясорубку телятину, свинину и лук.
К мясу с луком добавьте яйцо, отжатый хлеб, соль и перец, замесите фарш и хорошо его отбейте.

Из бульона удалите все овощи и специи.
Руками сформируйте клопсы — шарики диаметром 5 см — и опустите их в бульон. Старайтесь, чтобы фрикадельки не прилипали друг к другу.

Накройте клопсы крышкой и варите 15 минут на медленном огне. После того, как извлекли последний мясной шарик, не выливайте бульон полностью.
Для соуса в сотейнике соедините воду и сок лимона. Доведите до кипения и выключите нагрев.
В другом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета.
В муку с маслом влейте 1,5 стакана бульона, оставшегося после варки клопсов, и лимонную воду. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.

Аккуратно влейте теплые сливки, не переставая помешивать соус.
Добавьте каперсы и свежемолотый перец. Немного проварите, попробуйте на вкус и добавьте соль.
По мере приготовления каперсы придают блюду солоноватый оттенок, поэтому будьте аккуратны с солью.
Варите соус до загустения еще 3 минуты.
Переложите клопсы в соус и тушите 5 минут.
Подавайте с вареным картофелем.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

960m.jpg


Существует ли правильный способ формовки тефтелей?
Нет, но есть два важных совета – они просты. Во-первых, слегка смажьте руки растительным маслом. Это поможет фаршу не приставать к пальцам.
Во-вторых, не формируйте слишком плотные и компактные шарики.
Вам нужно их только немного прокатать между ладонями, чтобы сформировать шарик, но не нужно стремиться сделать его слишком твёрдым.
Тефтели должны быть лёгкими и пышными, чтобы впитывать соус при приготовлении.
Отличный вариант – использование небольшой ложки для мороженого, чтобы сделать тефтели одинакового размера.


Зачем обваливать тефтели в муке перед термообработкой?
После того, как вы сформируете каждую тефтельку, обваляйте её в муке и стряхните излишки.
Так при жарке или запекании вы получите равномерную хрустящую корочку, которая сохранит сочность готовых тефтелей внутри.
Только для сохранения корочки не нужно тушить тефтели в соусе.

Вот, как раз хотела сказать что если обвалять в муке, то тушить смысла нет, размокнет все. А без соуса какие э это тефтельки... поэтому не обваливаю ни в какой муке вовсе

[Любая женщина]

У нас шведский вариант прижился, "тефтельки Карлсона".)) Только лук сырой беру и в соусе тушу. Брусничный или клюквенный соусы обязательно . Ням.

[Маркиза]

Вкусно! У нас любимые -в белом соусе с каперсами.Делается за 15 минут. Соус нежный, кисловатый, остренький, сливочный. Только называются иначе-кенигсбергские клопсы.)))
К ним салат из прозрачных лепестков свеклы с зеленью и картофельное пюре или белый рис. Пестня!
А вот что меня удивило, это кёфте и молдавский. Я думала это турецкое блюдо и слово. У нас их-кёфте в турецких закусочных продают.

салат из прозрачных лепестков свеклы с зеленью

Как звучит.

Ага.

[Маркиза]

А на вкус!))) Даже без козьего сыра и кадровых орешков, а уж с ними!))))

Про прозрачные лепестки свеклы.
Вот может я вас и не поняла, может это и не так делается - НО
В теме "Пасха" я говорила про свекольный салат.
Сейчас расскажу. Свёкла запекается в духовке, обязательно с вечера. Потом в холодильник - у меня на балкон.
Утром чистится, режется на четвертинки и потом стругается тончайшими чипсами. К ним - руккола и тёртый сыр и чеснок. Картофельное пюре у нас не в ходу - лучше рис. Очень вкусно!

Ааааааааа! Ваши с Жить хорошо описания еды читать невозможно. Сейчас слюной захлебнусь

Именно. А я только из-за стола!

[Маркиза]

Про прозрачные лепестки свеклы.
Вот может я вас и не поняла, может это и не так делается - НО
В теме "Пасха" я говорила про свекольный салат.
Сейчас расскажу. Свёкла запекается в духовке, обязательно с вечера. Потом в холодильник - у меня на балкон.
Утром чистится, режется на четвертинки и потом стругается тончайшими чипсами. К ним - руккола и тёртый сыр и чеснок. Картофельное пюре у нас не в ходу - лучше рис. Очень вкусно!

Ааааааааа! Ваши с Жить хорошо описания еды читать невозможно. Сейчас слюной захлебнусь

Всё просто - поставь в духовку свёклу и отвари пакетик риса. Сыр и зелень всегда доступны.
Ничего сложного, быстро и без заморочки.
Хуже только бутерброд у Миши...

[Маркиза]

Ааааааааа! Ваши с Жить хорошо описания еды читать невозможно. Сейчас слюной захлебнусь

Всё просто - поставь в духовку свёклу и отвари пакетик риса. Сыр и зелень всегда доступны.
Ничего сложного, быстро и без заморочки.
Хуже только бутерброд у Миши...

Аааа, снова Миша?!
Ой ВСЁ!

Какой он вездесующий.

[Маркиза]

DSC00384-1000x639.jpg


Крабовые тефтели

Восхитительно нежные, сочные и очень легкие крабовые тефтели. Их можно подавать на завтрак, обед или ужин.

4 порции
• Крабовые палочки – 250 г
• Кабачок – 400 г
• Сыр полутвердый – 60 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Петрушка – 4 веточка (-и)
• Кунжут – 2 ст.л.

Заранее включить духовку для разогрева на 180 градусов.

В первую очередь нужно подготовить кабачки. Их нужно хорошо промыть и обсушить. Срезать с кабачков плодоножку. Натереть кабачки на крупной тёрке.
Если вы используете молодые, нежные кабачки, то шкурку снимать не нужно. Если же на ваших кабачках уже достаточно жёсткая шкурка, то обязательно очистите её. К натёртым кабачкам добавляем соль и перемешиваем. Убираем миску с кабачками в сторону. Они должны немного постоять и дать сок.

Подготовить крабовые палочки. Они должны быть охлаждёнными. Очистить крабовые палочки от упаковки. Нарезать их небольшими кусочками.
В глубокую миску высыпать подготовленные крабовые палочки.

Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в миску. Подойдёт любой сыр, который вы любите. Зелень петрушки хорошо промыть.
Обсушить с помощью бумажного полотенца и мелко нарезать. Добавить петрушку к крабовым палочкам.

Отстоявшиеся кабачки хорошо отжать от жидкости. Добавить в миску к подготовленным крабовым палочкам. Вбить в миску яйцо.
Добавить перец и хорошо перемешать. Обратите внимание на то, что солить фарш не нужно. Крабовые палочки, сыр и кабачок уже содержат в себе соль.

Если вы хотите сделать тефтели более сытными, то можно добавить к ним рис. Для этого 0,5 стакана риса заранее отварить в воде до полной готовности. Остудить рис и добавить к общей массе. Рис в этом случае лучше выбирать круглозёрный. Он более нежный и отлично сочетается с такими тефтелями.

Сформировать руками тефтели. Выложить их в жаропрочную форму. Смазывать тефтели ничем не нужно.
Присыпать верх крабовых тефтелей небольшим количеством кунжута. Поставить форму в середину разогретой до 180 градусов духовки. Запекать крабовые тефтели в течении 25-30 минут.

Готовые тефтели подавать со сметаной или греческим йогуртом. В качестве дополнительного соуса отлично подойдёт мацони.
Его можно дополнить цедрой лайма и свежей зеленью мяты. Крабовые тефтели хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Они достаточно низкокалорийные

Интересно.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

У нас шведский вариант прижился, "тефтельки Карлсона".)) Только лук сырой беру и в соусе тушу. Брусничный или клюквенный соусы обязательно . Ням.

А как брусничный делаете?