Давайте приготовим/Июль

[Любая женщина]

Кстати, о твороге. Делаем творог со сметаной, сахаром и нерафинировпгным подсолнечным маслом. Вкус халвы получается)))

Ух ты! Я бы даже не додумалась до такого

[Татьяна13]

002_content.jpg


Торт без выпечки с ягодами

Если неохота включать духовку в жару, а сладкого душа просит, на выручку придет рецепт тортика без выпечки.

Сделала , семейство оценило. Печенье по периметру, а клубнику два слоя, сахар уменьшила.

[Татьяна13]

Вы решительно издеваетесь надо мной!!!
Я всего хочу, а ничего нет!!!!
Ааа́ааааа!
Пойду молоко пить и представлять, что клубникой заедаю))))

Молоко с клубникой тоже вкусно.
Можно добавить банан и взбить.

[Татьяна13]

Кстати, о твороге. Делаем творог со сметаной, сахаром и нерафинировпгным подсолнечным маслом. Вкус халвы получается)))

wyB2TKK7LL0.jpg (25.48 КБ) 727 просмотров

Надо попробовать.
Творог со сметаной и сахаром/сгущенкой/вареньем. Было.

[Татьяна13]

1.jpg (43 КБ) 715 просмотров

Легенда о клубнике

Однажды одна влюбленная пара сильно поссорилась и от обиды девушка убежала в лес.
В лесу девушка наткнулась на большую поляну красных ягод, которые, чем - то напоминали сердце.
Девушка забыла об своей обиде к своему парню стала лакомится клубникой.
Наевшись ягод, девушка захотела помириться с парнем, набрала ему целую горсть ягод и пошла мириться.
С тех пор клубника считается ягодой любви.

[Татьяна13]

shutterstock-2422744783-1719243742Zb7pf.jpg (55.78 КБ) 714 просмотров

Клафути с сезонными ягодами

Клафути — совершенно особая выпечка, нечто среднее между пирогом и запеканкой.
Готовится быстро, ягод уходит много, получается всегда — одним словом, беспроигрышный летний десерт.

Клафути получается влажноватым, поэтому его невозможно вынуть целиком, чтобы переложить на тарелку, — он просто развалится на части. Поэтому пирог подают на стол сразу из духовки. Самое время достать красивую фарфоровую форму для выпечки, купленную по случаю и забытую на дальней полке. Если нет специальной формы, используйте сковороду с высокими бортами.

Еще одна особенность клафути — есть его следует сразу, горячим. Остывая, он теряет половину своей прелести.

• мука — 150 г
• сливки жирностью 10% — 500 г
• яйца — 3 шт.
• сахар — 4 ст.л.
• ягоды — стакан

Яйца взбейте с сахаром, добавьте сливки и муку. Должно получиться достаточно густое тесто.
Форму для выпечки смажьте маслом, выложите ягоды. Они должны как минимум полностью закрывать дно формы, но можно смело положить их в два слоя. Больше — не меньше.

Залейте ягоды тестом и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на 30 минут, но тут многое зависит от «характера» вашей духовки.

Указанное в рецепте количество сахара рассчитано на некислые ягоды вроде малины или клубники.
Если возьмете вишню или смородину (особенно красную), возможно, сахара потребуется чуть больше. Или можно посыпать готовый клафути сахарной пудрой.

[Татьяна13]

recept-88460-620x414.jpg (44.26 КБ) 713 просмотров

Маффины с ежевикой

• Ежевика – 200 г
• Яйца куриные – 3 штуки
• Мука – 240 г
• Сметана – 3 ст.л.
• Кукурузное масло – 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ст.л.
• Ванилин – на кончике ножа
• Сахар – 100 г
• Соль – на кончике ножа

Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.
Не прекращая работу миксера, добавьте сметану и кукурузное масло.
Всыпьте муку, разрыхлитель, ванилин и перемешайте до однородной консистенции.
Добавьте ежевику и еще раз аккуратно перемешайте.
Разложите тесто в подготовленные формочки, заполняя их лишь на 2/3.
Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов.

[Татьяна13]

recipe_e19b2439-aff1-40ea-9a41-60aacfcb7f9c.jpg (54.04 КБ) 712 просмотров

Бабушкины пирожки с калиной

для теста:
• мука - 4- 4,5 стак.( ст. 250 мл. )
• дрожжи - 11 г
• сахар - 2 ст.л.
• масло сливочное(размягченное) - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
для начинки:
• калина - 1 кг.
• вода - 400 мл.
• сахар - 1 ст.
• для жарки:
• масло растительное - 60 мл.

Начинку готовим заранее:
Калину перебрать, промыть, выложить в чашу мультиварки, залить водой. Закрыть крышку и выставить режим "ВЫПЕЧКА" на 1 час.
После сигнала, добавить сахар и перемешать, начинка готова. (Для тех, кто не любит калину с косточкой - необходимо протереть ягоды через крупное сито.

Готовим дрожжевое тесто:
В 0,5 л теплой воды растворить соль, смешать муку, сахар, дрожжи, добавить воду с солью, сливочное масло. Замесить тесто. Расстаивать в мультиварке на режиме "ЙОГУРТ" - 1 час.
Подошедшее тесто обмять, скатать в жгут, разрезать на небольшие диски, раскатать толщиной - 0,5-0,8 мм.
Положить на них начинку из калины и защипнуть края.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выставить режим " ПОДЖАРИВАНИЕ" (по умолчанию - 45 минут).
Как только масло нагреется - выложить пирожки и жарить с обеих сторон до румяной корочки.

[Татьяна13]

post_56911f08154ef.jpg (46.14 КБ) 711 просмотров

Рулет с черноплодной рябиной

• 1 банка сгущённого молока
• 3 яйца
• 1,5 ч.л разрыхлителя
• 1 ст. муки
• 2 ст.л. лимонной цедры
• для начинки:
• 300 г черноплодной рябины (у меня замороженная)
• 200 г сахара
• 2 ст.л. крахмала
• 1/3 ст. воды

Измельчить в кухонном комбайне черноплодную рябину до состояния пюре.
Добавить сахар, довести до кипения и проварить на небольшом огне 10-15 минут.
Развести крахмал в холодной воде, ввести в ягодное пюре и довести до кипения.
После этого ягодное пюре надо охладить как минимум до комнатной температуры.

Для теста смешать яйца, соль, цедру лимона и сгущенное молоко, добавить муку. Разделить тесто на 2 части.
Распределить первую половинку теста на противне, выстеленном бумагой для выпечки отправить в хорошо разогретую духовку на 5-7 минут.

Освободить готовый бисквит от бумаги для выпечки, для чего выложить его бумагой вверх и аккуратно потянуть за край бумаги.
Распределить половину начинки по всей поверхности рулета и сразу начать сворачивать (пока горячий).
При желании можно посыпать сахарной пудрой.
Со второй частью теста поступить так же, как с первой.

[Татьяна13]

recipe_2921c57a-678a-4dcd-be82-f5eebc8ace72.jpg (46.03 КБ) 709 просмотров

Творожный кекс с брусникой

• творог 200 гр
• яйца 2 шт
• сахар 2 ст
• сливочный маргарин или сливочное масло 200 гр
• мука пшеничная 2 ст
• сода 1 ч.л без горки
• брусника (если замороженная,то разморозить и сок слить) 2 ст
• форма желательна разъемная.

Растереть творог с яйцами и сахаром.
Растопить маргарин и смешать с творожной массой.
Муку соединить с содой и замесить тесто.
Аккуратно, чтобы не раздавить ягоды,добавить бруснику и размешать.
Форму смазать маслом и выложить тесто.
Выпекать при 180 гр в течении 30 мин до золотистой корочки, если кекс зарумянится, а середина сыровата,то прикрыть форму листом пергамента и печь до готовности.

[Любая женщина]

Неее, не буду ничего печь, жарко! Ягоды летом надо есть в натуральном виде)). Ну или морские какой холодненький))

[Ираида]

Неее, не буду ничего печь, жарко! Ягоды летом надо есть в натуральном виде)). Ну или морские какой холодненький))

Поддержу! Вчера родственнички просили выпечку, а на улице дым и духота.
Потратила ровно 5 минут, вместе с замесом, на кексы в кружке, в микроволновке. Морс в бутылках в хол-ке уже был.

[Татьяна13]

1.jpg (53.73 КБ) 688 просмотров

Рябина считается женским деревом.

Именно их она в первую очередь берет под свою защиту, дарит красоту и здоровье. Недаром ни одна свадьба на Руси не обходилась без рябины.
В Воронежской губернии сваха сыпала жениху за голенище рябиновые коренья, чтобы на него не навели порчу на свадьбе.
Рябиновыми листьями выстилали обувь новобрачных, а венки из ее веток с россыпями ягод надевали им на головы.
Считалось, что в таком наряде молодые спрятаны от сглаза с головы до ног.

Ее ветками очищали спальню для первой брачной ночи, невеста надевала рябиновые бусы, а жених мог прикрепить гроздья к поясу — дабы не сглазили.

С рябиной связано множество примет:
• если порвется венок из рябины, надетый невесте на голову во время свадьбы, то значит, не по любви выходит она замуж или жизнь ее сложится несчастливо.
• Если венок из ягод долго сохраняет свою свежесть и не засыхает, значит, искреннее чувство в сердцах молодых, и все у них будет хорошо.
• Если бусы из ягод, повешенные около кровати девушки, вдруг рвутся и рассыпаются по полу, значит, скоро будет свадьба.
• А в какой стороне света больше ягод насыпалось, оттуда и придет жених.

[Татьяна13]

2.jpg (35.6 КБ) 687 просмотров

Заморозка — один из способов продлить ягодный сезон.
Под действием низких температур полезные вещества сохраняются лучше, чем при консервации.
Для заготовки подойдут любые спелые ягоды: клубника, малина, черника, облепиха, крыжовник, смородина, вишня.
Заняться ими желательно в течение двух часов после сбора или покупки. Заморозить ягоду можно разными способами.
Самый популярный из них — россыпью.

Для этого нужно:

• Перебрать ягоды, удалить испорченные и поврежденные.
• Промыть в холодной воде, убрать плодоножки и листья. Вишню и малину можно подержать в жидкости, чтобы вышли вредители.
• Промокнуть ягоды бумажными полотенцами и просушить.
• Разложить продукт в герметичную тару: в пищевые контейнеры или пакеты с zip-замком.
• Разместить ягоду в морозильной камере.

Если не знаете, как правильно замораживать целые ягоды, можно применить сухой способ. Промытый и просушенный продукт сначала размещают на доске, а потом отправляют на мороз. Через четыре часа замороженные ягоды пересыпают в пакеты и возвращают в морозильник.

Идеально, если морозильная камера имеет функцию быстрой (шоковой) заморозки при температуре –25 °C и ниже.

[Татьяна13]

3.jpg (37.89 КБ) 686 просмотров

Ягоды на «веточке»

• Веточки красной, или белой смордины,
• 1кг сахара,
• 300гр сахарной пудры

Сварить сироп (1кг сахара+1ст воды). Подготовить противень-расстелить бумагу и посыпать сахарной пудрой.
Обмакивать веточки в сироп и укладывать на противень, обваливая в сахарной пудре. Затем аккуратно подсушить в духовке на слабом жару.
Затем вновь обвалять в сахарной пудре и уложить в банку.
Оригинальное и вкусное украшение готово-можно и тортик оживить и детскую кашку.

[Татьяна13]

4.jpg (48.03 КБ) 685 просмотров

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества.
Поэтому удалите перезрелые и порченые, рассортируйте их по размеру: более мелкие можно сушить целиком, а крупные лучше порезать, чтобы увеличить площадь испарения. Из ягод удалите остатки плодоножек.
Ягоды должны быть чистыми, промытыми в проточной воде, кроме таких, как малина, лесная земляника и ежевика.
Косточки можно удалить, а можно и оставить. Главное, после удаления избавиться от вытекшего сока.

Самый древний и простой сушки – воздушно-солнечный. Он особенно хорош, если лето жаркое и солнечное.
Сушат на специальных сетчатых поддонах или листах фанеры с дырками. Время от времени «шевелят» ягоды. Все это можно проделать на балконе или в доме.

Некоторые ягоды, например, боярышник можно сушить как грибы, нанизав на бечевку или леску. Время сушки зависит от погоды и ягод.

Сушка в духовке также довольно проста: в несколько поддонов выкладывают ягоды в один слой и с приоткрытой дверцей духового шкафа начинают сушить при температуре 40-45 градусов. Как только ягоды подвянут, увеличивают до 75-80. Сушат, переворачивая время от времени.

Можно еще купить электросушку или дегидратор, но это уже затраты. Поэтому сами решайте, какой способ вам подходит больше.

Сушеные овощи, фрукты и ягоды надо хранить в герметичных емкостях в сухом и темном месте.
Если вы сделали бусы из ягод шиповника, их можно просто повесить на кухне – еще и помещение украсите.

5.jpg (39.35 КБ) 684 просмотра

Вишни сушеные.
Вишню лучше сушить в духовке. Перед сушкой ее следует тщательно вымыть в холодной воде, косточку можно не вынимать.
Пробланшировать в содовом растворе, быстро остудить под струей холодной воды, разложить на сита или противни.
Сначала устанавливают температуру 40 °С, затем повышают ее до 70 °С.

Сушеные вишни должны быть эластичными, черно-бурого цвета, при сдавливании не должен выделяться сок.

6.jpg (53.68 КБ) 684 просмотра

Сушеные лесные ягоды (земляника, ежевика, малина).

Ягоды вымыть в холодной воде, очистить от хвостиков, выложить на сито слоем в 2—3 см, поместить в духовку при температуре 40 °С сушить 2—3 часа.
За час до конца сушки увеличь температуру до 60 °С.

Если после сушки ягоды слипаются и пачкают руки, это говорит о том, что они недостаточно просушены. В этом случае сушку нужно возобновить после проветривания ягод на воздухе.

[Татьяна13]

7.jpg (44.41 КБ) 683 просмотра

Ягоды, замороженные во льду

Лучше использовать фильтрованную воду, тогда лед будет прозрачным.
Понадобятся формочки — выбирайте большие, иначе в них не поместятся ягоды.

Простой вариант приготовления — клубнику нарезают на кусочки и помещают в ячейки, потом заливают водой и ставят в морозильную камеру.
Остается дождаться застывания и кубики можно использовать. Вместо клубники можно взять любые ягоды — чернику, малину, брусники и другие.
Если они маленькие, то добавляйте 4-5 штучек. Можно сделать ассорти. В этом случае в одну ячейку добавляют разные ягоды.

Еще один вариант приготовления требует приготовления ягодного пюре.
Для него берут клубнику и немного свежей мяты, размалывают ее в однородную массу блендером. Можно добавить сахарный сироп по вкусу.
Потом массу раскладывают по формочкам и замораживают. Этот вариант подходит для молочных коктейлей.

Можно сделать оригинальное сочетание. Для него используют не воду, а сок — ягодный или фруктовый.
К нему тоже можно добавить сахарный сироп для придания дополнительной сладости.
Потом нужно взять ягоды, которые не использовались в приготовлении сока. Например, если жидкость вишневая, то выбирайте чернику (или другие). Ягоды кладут в ячейки, заливают соком, замораживают.

Готовый лёд можно пересыпать в пакет и сделать новую партию ягодного льда.
Приготовьте ягоды, замороженные во льду, и подача лимонадов, шампанского, вина станет более эффектной, да и вкус напитков станет более интересным.

[Татьяна13]

8.jpg (44.36 КБ) 682 просмотра

КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ЯГОДЫ

• Красную смородину
- только с куста, немытую. Пальцы вытирать о шорты или майку, и снимать с красных капелек паутинку,
немного прищурившись от солнца, и заодно вспоминая, есть ли в доме энтеросгель.

• Крыжовник
- только недозрелым. Вообще не знаю, задумана ли эта ягода природой как спелая. Не знаком ни с одним вменяемым человеком, который дал бы крыжовнику дозреть на кусте. Надо жевать и приговаривать: «Какая кислятина!».
Морщиться от того кисляка, летней жары и колючек, что впились в ягодицы, когда вы влезли в куст с голыми ногами.

• Землянику
- на четвереньках, опустив голову к земле, а пятую точку подняв к небу.
В йоге такая поза называется «собака головой вниз», но в наших краях я бы переименовал её в «поедатель земляники».

• Шелковицу
- обязательно забравшись на дерево исключительно в светлой одежде.

• Малину
- есть с куста, предварительно попросив прощения у всех невинно съеденных червей, которые сидят там в красных корзиночках.
Если ощущаете, что червь шевелится на языке, то просто жуйте быстрее и всё. Это белок. Органический.

• Черешню
- см. Малину, но не забывайте выплёвывать косточки, чтобы вечером не повредить унитаз.

• Чернику
- только в лесу и со свежим маникюром, чтобы потом дома отмывать ваткой, смоченной в перекиси, ногти за 20 евро.

• Голубику
- купить в супермаркете по цене фотографий обнажённой Моники Белуччи. Промыть в десяти водах, высыпать в тарелку.
Съесть аккуратно, по одной, рассматривая каждую и убеждая себя, что это совершенство, но про себя мечтать о чёрной смородине.

• Чёрную смородину
- есть грязную с куста, размышляя, сколько килограммов сахара купить, чтобы наварить варенья на зиму.
Приговаривать вслух, что она лучше голубики, и не надо продавать почку, если можно всего лишь ободрать куст, который посадил ещё ваш дед.

[Ираида]

8.jpg


КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ЯГОДЫ

Очень хорошие и правильные советы!!!

[Любая женщина]

8.jpg


КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ЯГОДЫ

• Красную смородину
- только с куста, немытую. Пальцы вытирать о шорты или майку, и снимать с красных капелек паутинку,
немного прищурившись от солнца, и заодно вспоминая, есть ли в доме энтеросгель.

• Крыжовник
- только недозрелым. Вообще не знаю, задумана ли эта ягода природой как спелая. Не знаком ни с одним вменяемым человеком, который дал бы крыжовнику дозреть на кусте. Надо жевать и приговаривать: «Какая кислятина!».
Морщиться от того кисляка, летней жары и колючек, что впились в ягодицы, когда вы влезли в куст с голыми ногами.

• Землянику
- на четвереньках, опустив голову к земле, а пятую точку подняв к небу.
В йоге такая поза называется «собака головой вниз», но в наших краях я бы переименовал её в «поедатель земляники».

• Шелковицу
- обязательно забравшись на дерево исключительно в светлой одежде.

• Малину
- есть с куста, предварительно попросив прощения у всех невинно съеденных червей, которые сидят там в красных корзиночках.
Если ощущаете, что червь шевелится на языке, то просто жуйте быстрее и всё. Это белок. Органический.

• Черешню
- см. Малину, но не забывайте выплёвывать косточки, чтобы вечером не повредить унитаз.

• Чернику
- только в лесу и со свежим маникюром, чтобы потом дома отмывать ваткой, смоченной в перекиси, ногти за 20 евро.

• Голубику
- купить в супермаркете по цене фотографий обнажённой Моники Белуччи. Промыть в десяти водах, высыпать в тарелку.
Съесть аккуратно, по одной, рассматривая каждую и убеждая себя, что это совершенство, но про себя мечтать о чёрной смородине.

• Чёрную смородину
- есть грязную с куста, размышляя, сколько килограммов сахара купить, чтобы наварить варенья на зиму.
Приговаривать вслух, что она лучше голубики, и не надо продавать почку, если можно всего лишь ободрать куст, который посадил ещё ваш дед.