Вкусный календарь/Сентябрь

[Татьяна13]

Виноград кишмиш люблю. Долму один раз делала с маринованными листьями. Не впечатлила. Но я тот ещё кулинар.
А вот вырастить виноград мечтаю. В наших северных широтах неплохо растёт, надо только с сортами определиться.

У нас тоже выращивают.
Но совсем мало.

3.jpg (75.16 КБ) 973 просмотра

А это Таганрог.

[Мадам Н. Д.]

Долму не пробовала
Даже не знаю как она на вкус.

Я один раз, давно, в кафе, не впечатлила. Не знаю, может не удачная была, но ещё раз пробовать желания не возникло.

Мне листья показались горькими, а начинки мало. Я делаю голубцы большими, размером с хорошую котлету. Короче, я не впечатлилась тоже

[Ираида]

Долму не пробовала
Даже не знаю как она на вкус.

Я один раз, давно, в кафе, не впечатлила. Не знаю, может не удачная была, но ещё раз пробовать желания не возникло.

Мне листья показались горькими, а начинки мало. Я делаю голубцы большими, размером с хорошую котлету. Короче, я не впечатлилась тоже

Долму делаю крохотную, размером с крупный пельмешек. Муторно, но на праздник очень заходит. Начинки много кладу, по-домашнему. Из маринованных листочков не бывает горько. Тушу в сметане, подаю всегда с бешамель.

[Татьяна13]

2.jpg


Сливочный кекс с горьким шоколадом и виноградом

• 2 яйца
• 150 г сахара
• 200 мл. сливок 20%
• 2 чайн. ложки разрыхлителя
• 250 г муки
• 50 г горького шоколада
• 250 г винограда (у меня изабелла)

Яйца взбить с сахаром. Продолжая взбивать ввести сливки.
Постепенно ввести муку, смешанную с разрыхлителем.
Шоколад порубить.
В тесто добавить шоколад и виноград. Тщательно перемешать.
Выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.

Возьму на заметку! Вроде бы не сложно))!
Я как-то готовила похожее, но у меня смесь для выпечки уже готовая была
А изабеллу я и так бы съела))

Попробуйте.
Понравиться. Будет рецептик в копилке.

[Татьяна13]

Я один раз, давно, в кафе, не впечатлила. Не знаю, может не удачная была, но ещё раз пробовать желания не возникло.

Мне листья показались горькими, а начинки мало. Я делаю голубцы большими, размером с хорошую котлету. Короче, я не впечатлилась тоже

Долму делаю крохотную, размером с крупный пельмешек. Муторно, но на праздник очень заходит. Начинки много кладу, по-домашнему. Из маринованных листочков не бывает горько. Тушу в сметане, подаю всегда с бешамель.

Так вкусно написала.

[Мадам Н. Д.]

Я один раз, давно, в кафе, не впечатлила. Не знаю, может не удачная была, но ещё раз пробовать желания не возникло.

Мне листья показались горькими, а начинки мало. Я делаю голубцы большими, размером с хорошую котлету. Короче, я не впечатлилась тоже

Долму делаю крохотную, размером с крупный пельмешек. Муторно, но на праздник очень заходит. Начинки много кладу, по-домашнему. Из маринованных листочков не бывает горько. Тушу в сметане, подаю всегда с бешамель.

Вот у тебя даже описание вкусно читать! Все таки жаль, что не сразу и в гости зайдешь, далековато!

[Ираида]

Мне листья показались горькими, а начинки мало. Я делаю голубцы большими, размером с хорошую котлету. Короче, я не впечатлилась тоже

Долму делаю крохотную, размером с крупный пельмешек. Муторно, но на праздник очень заходит. Начинки много кладу, по-домашнему. Из маринованных листочков не бывает горько. Тушу в сметане, подаю всегда с бешамель.

Вот у тебя даже описание вкусно читать! Все таки жаль, что не сразу и в гости зайдешь, далековато!

Моя подруга готовит волшебную долму! Как бы я ни пробовала - не выходит такой вкус.
В фарше не жирная свинина, немного кабачка и 1 ложка молотой гречки + чеснок и зелень.
Листья только маринованные. Готовит только на праздники, фирменное блюдо.
Долмушечки у неё крохотные, 3-4 см, просто тают во рту!
Фотка из И-нета, чтобы слюни не текли!

7-174-680x270.jpg (50.75 КБ) 909 просмотров

[Мадам Н. Д.]

Долму делаю крохотную, размером с крупный пельмешек. Муторно, но на праздник очень заходит. Начинки много кладу, по-домашнему. Из маринованных листочков не бывает горько. Тушу в сметане, подаю всегда с бешамель.

Вот у тебя даже описание вкусно читать! Все таки жаль, что не сразу и в гости зайдешь, далековато!

Моя подруга готовит волшебную долму! Как бы я ни пробовала - не выходит такой вкус.
В фарше не жирная свинина, немного кабачка и 1 ложка молотой гречки + чеснок и зелень.
Листья только маринованные. Готовит только на праздники, фирменное блюдо.
Долмушечки у неё крохотные, 3-4 см, просто тают во рту!
Фотка из И-нета, чтобы слюни не текли!


7-174-680x270.jpg

Как хорошо, что я уже поела! Твое описание невозможно читать равнодушно

[Любая женщина]

Виноград кишмиш люблю. Долму один раз делала с маринованными листьями. Не впечатлила. Но я тот ещё кулинар.
А вот вырастить виноград мечтаю. В наших северных широтах неплохо растёт, надо только с сортами определиться.

У нас тоже выращивают.
Но совсем мало.

3.jpg

А это Таганрог.

Аппетитно)). Коровёнок (это же он? ) симпатичный

[Татьяна13]

Виноград кишмиш люблю. Долму один раз делала с маринованными листьями. Не впечатлила. Но я тот ещё кулинар.
А вот вырастить виноград мечтаю. В наших северных широтах неплохо растёт, надо только с сортами определиться.

У нас тоже выращивают.
Но совсем мало.

3.jpg

А это Таганрог.

Аппетитно)). Коровёнок (это же он? ) симпатичный

Дракоша

[Любая женщина]

У нас тоже выращивают.
Но совсем мало.

3.jpg

А это Таганрог.

Аппетитно)). Коровёнок (это же он? ) симпатичный

Дракоша

Ой!

[Татьяна13]

Аппетитно)). Коровёнок (это же он? ) симпатичный

Дракоша

Ой!

[Татьяна13]

8799ac85727089964aa00301b7fbe763.jpg (72.65 КБ) 834 просмотра

4 сентября - День овощей.

Сентябрь — самый щедрый, самый яркий месяц в году.
Какое разнообразие всевозможных овощей он дарит, не только украшая столы вкусными блюдами, но и вдыхая здоровье и энергию.
В начале сентября идёт самый активный сбор овощей, целыми семьями выезжают собирать картошку, морковку, свёклу, баклажаны, перец.
В этот день хозяюшки всей страны закрывают овощи в виде вкусных заправок и салатов, запасаясь продовольствием на целую зиму.

День овощей - это интересный и полезный праздник, который поднимает важные вопросы здоровья, питания и экологической ответственности.
Он предоставляет отличную возможность обучиться новому, вдохновиться готовить овощные блюда и позаботиться о своем здоровье.

[Татьяна13]

Spiralized-Zucchini_1535446006-e1535446034673-630x315.jpg (44.9 КБ) 833 просмотра

Спагетти из кабачков, тушенные с помидорами

• ½ столовой ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 350 г небольших помидоров;
• щепотка паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 крупный кабачок;
• несколько листьев базилика.

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте масло. Выложите измельчённый чеснок и обжаривайте 30 секунд.
Добавьте разрезанные пополам или на четвертинки помидоры, паприку, соль и перец.
Тушите под крышкой на медленном огне примерно 15 минут, пока помидоры не смягчатся. Нарежьте кабачок спиралью или тонкими длинными полосками.
Если овощ молодой, чистить его не нужно.
Выложите в сковороду кабачок и рубленый базилик. Приправьте блюдо солью и готовьте на среднем огне 2–4 минуты, периодически встряхивая сковороду.

[Татьяна13]

karamelizirovannaya-morkov-1000х720.jpg-500x333.jpg (41.62 КБ) 832 просмотра

Карамелизированная морковь

Карамелизированная морковь вкусна и очень сочна. Благодаря сахару она приобретает слегка сладковатый привкус, который не выделяется, а лишь подчеркивается соленой ноткой. Именно такое блюдо из молодой морковки с удовольствием скушают даже маленькие дети и обязательно попросят добавки. Не забудьте его приготовить в сезон сбора молодой моркови.

• Морковь – 7 шт. молодая
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 3 щепотка (-и)
• Масло оливковое – 1 ч.л.
• Вода – 100 мл

Для приготовления карамелизированной моркови подготовьте необходимые продукты.
Если морковь молодая, то ее достаточно просто поскоблить ножом, счищая верхний слой. Если уже зрелая, то нужно снять кожуру с помощью овощечистки.
На сковороду всыпать половину нормы сахарного песка и соль, влить горячую воду и размешать специи, чтобы их кристаллы растворились в воде.
Поместить сковороду на плиту, довести ее содержимое до кипения – сироп покроется крупными воздушными пузырями.
Именно в этот момент выложить в сироп промытые морковки и протомить их на минимуме огня около 2 минут, перевернув затем на другую сторону.

Долить воду и добавить оставшийся сахарный песок.
Можно всыпать любые другие специи по желанию, если блюдо не будут есть дети: тимьян, орегано, розмарин – доверьтесь своей кулинарной фантазии.
Томить морковь на минимуме огня под закрытой крышкой около 10-12 минут.
Овощи должны втянуть в себя солено-сладкий сироп до середины, а в самой серединке остаться слегка твердоватыми.

Выложить карамелизированную морковь на блюдо и подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде,
слегка сбрызнув ее оливковым маслом холодного отжима.
Если вы не любите растительное масло, то растопите сливочное и полейте им сочную и яркую морковь.
Также блюдо можно подать и со сливками, сметаной, густым йогуртом.

[Татьяна13]

maxresdefault.jpg (36.69 КБ) 831 просмотр

Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом

Эта запеканка из цветной капусты с сыром и беконом - настоящее лакомство, которое не потребует от вас значительных усилий.
Основную работу за вас сделает духовка. Вам понадобится только бланшировать капусту, разобранную на соцветия, обжарить бекон и смешать несложный соус.

Кстати, вместо сметаны для заливки можно использовать смесь яиц и молока или сливок.
Для смазывания формы подойдет не только растительное, но и сливочное масло, а ещё масло можно присыпать небольшим количеством панировочных сухарей.

• 600 г цветной капусты
• 200 г бекона
• 400 г сметаны
• 200 г сыра
• 3 стебля зеленого лука
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Разогрейте духовку до 220 °C. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом.
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хруста на сухой сковороде, 5 мин.
Натрите сыр, соедините со сметаной и беконом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Разберите цветную капусту на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин от момента повторного закипания.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите капусту в подготовленную форму, залейте сметанным соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 15–20 мин. Подавайте сразу к столу.

Таким же образом можно приготовить запеканку из других видов капусты или сочетания нескольких ее видов, например, брокколи, романеско или брюссельской.

[Татьяна13]

7ed4cf0f0865493b6d1842c8a4dbb5c6.jpg (48.44 КБ) 830 просмотров

Веер из баклажанов в духовке

«Веер» из баклажанов, запеченный в духовке, — очень популярное в народе блюдо, которое вызывает искренний восторг у благодарных «зрителей».
Выглядит оно действительно впечатляюще: блестящая темно-синяя кожица «синеньких», расплавленный золотистый сыр, красные помидоры.
Рецепт приготовления «веера» из баклажанов довольно простой: самое главное, чтобы нож, которым вы будете нарезать плоды пластинами, был действительно острым. Далее — дело техники: вкладываем в разрезы кружочки помидора, чеснока, кольца сладкого перца, ломтики сыра и запекаем в течение получаса.

• крупный баклажан – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• твердый сыр – 80 г
• петрушка – 2 веточки
• оливковое масло – 1 ст. л.
• молотая паприка – 1/2 ч. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Баклажан вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Затем, начиная с тупого кончика, острым ножом разрежьте плод вдоль на пластины, не прорезая до плодоножки.

Помидоры вымойте и обсушите. Удалите основания плодоножек. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Сладкий перец вымойте и срежьте горизонтально верхушку у основания плодоножки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте кольцами.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр нарежьте ломтиками. Петрушку вымойте и обсушите.
Отделите листочки от веточек и очень мелко порубите.
Духовку нагрейте до 180°C. Выложите подготовленный баклажан в форму для запекания.
Распределите между разрезами кружочки помидора, чеснока, кольца перца и сыр.

Посыпьте фаршированный таким образом баклажан измельченной петрушкой (часть ее можно распределить и между пластинами с овощами).
Посолите и поперчите по вкусу.

Оливковое масло перемешайте с молотой паприкой. С помощью кисточки смажьте получившейся смесью веер из баклажана с овощами.
Запекайте 30 минут. Дайте немного остыть и подайте на стол.

[asparagus]

3.jpg

3 сентября - День винограда

Из спелых ягод можно приготовить разные блюда:
• легкие салаты из фруктов, овощей, ягод, сыров;
• эффектные канапе, нарезки и другие закуски;
• вкусные и полезные десерты в виде желе, мороженого, тортов;
• разнообразные заготовки на зиму: от компотов до варенья;
• «начинки» для фаршировки мяса, птицы, рыбы.

Виноградные листья не стоит выбрасывать. Они пригодятся для приготовления долмы и рулетов.

Фруктовые салаты люблю, а вот в долме не вижу смысла.

Долму не пробовала
Даже не знаю как она на вкус.

мясной вкус , начинка в виноградных листьях - фарш

[Любая женщина]

О, надо морковно-яблочную запеканку сделать! И цветной капусты купить

[Любая женщина]

maxresdefault.jpg


Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом

Эта запеканка из цветной капусты с сыром и беконом - настоящее лакомство, которое не потребует от вас значительных усилий.
Основную работу за вас сделает духовка. Вам понадобится только бланшировать капусту, разобранную на соцветия, обжарить бекон и смешать несложный соус.

Кстати, вместо сметаны для заливки можно использовать смесь яиц и молока или сливок.
Для смазывания формы подойдет не только растительное, но и сливочное масло, а ещё масло можно присыпать небольшим количеством панировочных сухарей.

• 600 г цветной капусты
• 200 г бекона
• 400 г сметаны
• 200 г сыра
• 3 стебля зеленого лука
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Разогрейте духовку до 220 °C. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом.
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хруста на сухой сковороде, 5 мин.
Натрите сыр, соедините со сметаной и беконом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Разберите цветную капусту на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин от момента повторного закипания.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите капусту в подготовленную форму, залейте сметанным соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 15–20 мин. Подавайте сразу к столу.

Таким же образом можно приготовить запеканку из других видов капусты или сочетания нескольких ее видов, например, брокколи, романеско или брюссельской.

Вот да, я бы тоже вместо сметаны яичную смесь использовала.