Вкусный календарь/Сентябрь

[Ираида]

maxresdefault.jpg


Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом

Эта запеканка из цветной капусты с сыром и беконом - настоящее лакомство, которое не потребует от вас значительных усилий.
Основную работу за вас сделает духовка. Вам понадобится только бланшировать капусту, разобранную на соцветия, обжарить бекон и смешать несложный соус.

Кстати, вместо сметаны для заливки можно использовать смесь яиц и молока или сливок.
Для смазывания формы подойдет не только растительное, но и сливочное масло, а ещё масло можно присыпать небольшим количеством панировочных сухарей.

• 600 г цветной капусты
• 200 г бекона
• 400 г сметаны
• 200 г сыра
• 3 стебля зеленого лука
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Разогрейте духовку до 220 °C. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом.
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хруста на сухой сковороде, 5 мин.
Натрите сыр, соедините со сметаной и беконом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Разберите цветную капусту на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин от момента повторного закипания.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите капусту в подготовленную форму, залейте сметанным соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 15–20 мин. Подавайте сразу к столу.

Таким же образом можно приготовить запеканку из других видов капусты или сочетания нескольких ее видов, например, брокколи, романеско или брюссельской.

Это очень-очень вкусно! Это я люблю!
Блин, даже придраться не к чему...

[Ираида]

Вчера была в гостях у сотрудницы. Угощали пюре из цветной капусты, куриной отбивной и морковным муссом. Звучит не очень, но до чего же неожиданно вкусно!

[Татьяна13]

maxresdefault.jpg


Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом


Таким же образом можно приготовить запеканку из других видов капусты или сочетания нескольких ее видов, например, брокколи, романеско или брюссельской.

Это очень-очень вкусно! Это я люблю!
Блин, даже придраться не к чему...

[Маркиза]

DSC07172-500x335.jpg


Нежная печень, запечённая с виноградом и сливой.

Готовить её совсем не сложно, а в результате вы получаете изысканное и очень ароматное блюдо. Здесь важно не передержать печень в духовке.
Иначе она станет жёсткой. Минимум времени у плиты, максимум вкуса.

• Печень куриная – 500 г
• Лук репчатый – 500 г
• Слива – 200 г
• Виноград – 150 г
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – 0.5 ч.л.
• Перец черный – 0.5 ч.л.

Включить духовку для разогрева на 220 градусов.
Подготовить все продукты.
Белый репчатый лук можно заменить на красный. Лук почистить и помыть.
В данном рецепте лучше использовать тёмный, ароматный виноград. Так, он максимально передаст свой вкус и печень будет более изысканная.
Виноград хорошо промыть под проточной водой.
Лучше использовать плотную сливу. Так, в процессе приготовления, она максимально сохранит свою форму.
Печень должна быть комнатной температуры. Куриную печень можно заменить на печень индейки или утки.

Лук порезать перьями. Выложить порезанный лук на дно формы в которой будет запекаться печень.
Сливу хорошо промыть. Разрезать каждую пополам и освободить от косточки. Выложить сливу поверх нарезанного лука.
Виноград разобрать на небольшие кисточки. Выложить кисточки винограда в форму, рядом со сливой.
Присыпать лук, сливу и виноград прованскими травами. Сверху выложить кусочки сливочного масла.

Поставить форму в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать в середине духовки в течение 10 минут.

За это время подготовить печень.
Её нужно почистить от жилок. Разрезать печень пополам. Если вы заменили куриную печень на печень индейки или утки,
её нужно порезать так, чтобы она была не слишком толстой. Так же, следует увеличить на несколько минут время для её приготовления.

Достать форму с виноградом, сливой и луком из духовки. Сверху выложить кусочки печени. Поперчить и посолить.
Поставить форму обратно, в разогретую духовку, на 14 минут.
Выпекать в середине разогретой духовке. Во время выпечки в форме образуется сок.
Через 7 минут после начала приготовления печени, полить её выделившемся соком.

Достать готовую печень из духовки и переложить её на тарелку. Накрыть печень фольгой. Сливу, виноград и лук вернуть обратно в духовку на 10 минут.
Это нужно для того, чтобы сок, который выделился в процессе выпечки, загустел. Так у вас получится вкусный, ароматный соус.
Через десять минут вернуть печень обратно в форму и прогреть буквально одну минуту.

Подавать запечённую печень с виноградом и сливой в горячем виде. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре или рис.

Звучит как пестня.

[Маркиза]

1.jpg


Вареники с виноградом

• 1 ст. вода
• 2 ст.муки
• соль
• 2 ст.л. масло
• виноград 300 гр
• сахар 2 ст.л
• корица 5 гр

Тесто (стакан 200 мл)
Вначале замесим тесто. К воде добавить масло и щепотку соли перемешать и добавляем муку, замешиваем тесто.
Тесто накрыть пусть отдохнет и приготовим начинку.

Виноград берем сладкий и без косточек. Сахар смешать с корицей.
Тесто раскатать, с помощью стакана делаем круглое тесто. В каждый кусок теста примерно пол чайной ложки сахара и пару ягод винограда.
Варим вареники как обычные, закипит вода бросаем вареники и через 10 минут достаем. Так же вареники с виноградом можно заморозить.

Ух ты.

[Маркиза]

3.jpg

3 сентября - День винограда

Из спелых ягод можно приготовить разные блюда:
• легкие салаты из фруктов, овощей, ягод, сыров;
• эффектные канапе, нарезки и другие закуски;
• вкусные и полезные десерты в виде желе, мороженого, тортов;
• разнообразные заготовки на зиму: от компотов до варенья;
• «начинки» для фаршировки мяса, птицы, рыбы.

Виноградные листья не стоит выбрасывать. Они пригодятся для приготовления долмы и рулетов.

Фруктовые салаты люблю, а вот в долме не вижу смысла.

Я тоже люблю фруктовые салаты.

[Маркиза]

С новым циклом, с вкусной темой!

Я киш-миш люблю и изабеллу.
Стейк на сковородку, а виноград в тарелочке на дессерт! Ням-ням!!!

Для долмы пару раз брала маринованные листья в стеклянных банках. Очень нежные, и на удивление, их там много, прям рулончик плотный. На НГ делала, целая тарелка с горкой вышла, очень вкусные махонькие "голубчики".

Я тоже люблю кишмиш.

[Маркиза]

3.jpg

3 сентября - День винограда

Из спелых ягод можно приготовить разные блюда:
• легкие салаты из фруктов, овощей, ягод, сыров;
• эффектные канапе, нарезки и другие закуски;
• вкусные и полезные десерты в виде желе, мороженого, тортов;
• разнообразные заготовки на зиму: от компотов до варенья;
• «начинки» для фаршировки мяса, птицы, рыбы.

Виноградные листья не стоит выбрасывать. Они пригодятся для приготовления долмы и рулетов.

Фруктовые салаты люблю, а вот в долме не вижу смысла.

Долму не пробовала
Даже не знаю как она на вкус.

Божественно!

[Маркиза]

Моя подруга готовит волшебную долму! Как бы я ни пробовала - не выходит такой вкус.
В фарше не жирная свинина, немного кабачка и 1 ложка молотой гречки + чеснок и зелень.
Листья только маринованные. Готовит только на праздники, фирменное блюдо.
Долмушечки у неё крохотные, 3-4 см, просто тают во рту!
Фотка из И-нета, чтобы слюни не текли!


7-174-680x270.jpg

Как хорошо, что я уже поела! Твое описание невозможно читать равнодушно

Вот вот!)))
На голодный желудок лучше не читать
Мне теперь долмы (нет, долмушечки!!!)) захотелось

И мне.

[Маркиза]

Spiralized-Zucchini_1535446006-e1535446034673-630x315.jpg


Спагетти из кабачков, тушенные с помидорами

• ½ столовой ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 350 г небольших помидоров;
• щепотка паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 крупный кабачок;
• несколько листьев базилика.

Поставьте сковороду на сильный огонь и разогрейте масло. Выложите измельчённый чеснок и обжаривайте 30 секунд.
Добавьте разрезанные пополам или на четвертинки помидоры, паприку, соль и перец.
Тушите под крышкой на медленном огне примерно 15 минут, пока помидоры не смягчатся. Нарежьте кабачок спиралью или тонкими длинными полосками.
Если овощ молодой, чистить его не нужно.
Выложите в сковороду кабачок и рубленый базилик. Приправьте блюдо солью и готовьте на среднем огне 2–4 минуты, периодически встряхивая сковороду.

Спагетти. Надо ж.

[Маркиза]

7ed4cf0f0865493b6d1842c8a4dbb5c6.jpg


Веер из баклажанов в духовке

«Веер» из баклажанов, запеченный в духовке, — очень популярное в народе блюдо, которое вызывает искренний восторг у благодарных «зрителей».
Выглядит оно действительно впечатляюще: блестящая темно-синяя кожица «синеньких», расплавленный золотистый сыр, красные помидоры.
Рецепт приготовления «веера» из баклажанов довольно простой: самое главное, чтобы нож, которым вы будете нарезать плоды пластинами, был действительно острым. Далее — дело техники: вкладываем в разрезы кружочки помидора, чеснока, кольца сладкого перца, ломтики сыра и запекаем в течение получаса.

• крупный баклажан – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• сладкий перец – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• твердый сыр – 80 г
• петрушка – 2 веточки
• оливковое масло – 1 ст. л.
• молотая паприка – 1/2 ч. л.
• соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Баклажан вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Затем, начиная с тупого кончика, острым ножом разрежьте плод вдоль на пластины, не прорезая до плодоножки.

Помидоры вымойте и обсушите. Удалите основания плодоножек. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Сладкий перец вымойте и срежьте горизонтально верхушку у основания плодоножки. Удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте кольцами.

Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Твердый сыр нарежьте ломтиками. Петрушку вымойте и обсушите.
Отделите листочки от веточек и очень мелко порубите.
Духовку нагрейте до 180°C. Выложите подготовленный баклажан в форму для запекания.
Распределите между разрезами кружочки помидора, чеснока, кольца перца и сыр.

Посыпьте фаршированный таким образом баклажан измельченной петрушкой (часть ее можно распределить и между пластинами с овощами).
Посолите и поперчите по вкусу.

Оливковое масло перемешайте с молотой паприкой. С помощью кисточки смажьте получившейся смесью веер из баклажана с овощами.
Запекайте 30 минут. Дайте немного остыть и подайте на стол.

Веер. Красиво как!!!

[Маркиза]

maxresdefault.jpg


Запеканка из цветной капусты с сыром и беконом

Эта запеканка из цветной капусты с сыром и беконом - настоящее лакомство, которое не потребует от вас значительных усилий.
Основную работу за вас сделает духовка. Вам понадобится только бланшировать капусту, разобранную на соцветия, обжарить бекон и смешать несложный соус.

Кстати, вместо сметаны для заливки можно использовать смесь яиц и молока или сливок.
Для смазывания формы подойдет не только растительное, но и сливочное масло, а ещё масло можно присыпать небольшим количеством панировочных сухарей.

• 600 г цветной капусты
• 200 г бекона
• 400 г сметаны
• 200 г сыра
• 3 стебля зеленого лука
• соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло

Разогрейте духовку до 220 °C. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом.
Нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте до хруста на сухой сковороде, 5 мин.
Натрите сыр, соедините со сметаной и беконом, посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Разберите цветную капусту на соцветия, положите в кипящую подсоленную воду и варите 5 мин от момента повторного закипания.
Откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. Переложите капусту в подготовленную форму, залейте сметанным соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком.

Поместите форму в центр духовки и запекайте в течение 15–20 мин. Подавайте сразу к столу.

Таким же образом можно приготовить запеканку из других видов капусты или сочетания нескольких ее видов, например, брокколи, романеско или брюссельской.

Это очень-очень вкусно! Это я люблю!
Блин, даже придраться не к чему...

[Маркиза]

Вчера была в гостях у сотрудницы. Угощали пюре из цветной капусты, куриной отбивной и морковным муссом. Звучит не очень, но до чего же неожиданно вкусно!

Ух ты!

[ЖЕНЯ ЮДАНОВ]

8799ac85727089964aa00301b7fbe763.jpg


4 сентября - День овощей.

Сентябрь — самый щедрый, самый яркий месяц в году.
Какое разнообразие всевозможных овощей он дарит, не только украшая столы вкусными блюдами, но и вдыхая здоровье и энергию.
В начале сентября идёт самый активный сбор овощей, целыми семьями выезжают собирать картошку, морковку, свёклу, баклажаны, перец.
В этот день хозяюшки всей страны закрывают овощи в виде вкусных заправок и салатов, запасаясь продовольствием на целую зиму.

День овощей - это интересный и полезный праздник, который поднимает важные вопросы здоровья, питания и экологической ответственности.
Он предоставляет отличную возможность обучиться новому, вдохновиться готовить овощные блюда и позаботиться о своем здоровье.

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

КОГДА В <<САДУ>> ПОШЛИ *ОГУРЦЫ* , ТО РЕШИЛ ПОПРОБОВАТЬ ДОБАВЛЯТЬ *КОРОЧКИ ОТ ОГУРЦОВ* В ЛЮБОЙ "СУП" --- НАРЕЗАЛ МЕЛКО И ЗАПУСКАЛ ВМЕСТЕ С *ЛУКОМ , МОРКОВЬЮ* В КОНЦЕ ВАРКИ = 15 МИНУТ.
НЕПЛОХО , МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ , ЧУВСТВУЮТСЯ *КОРОЧКИ* ПРИ ПЕРЕЖОВАНИИ ПИЩИ .

*ОГУРЦЫ* ТОЛЬКО СВОИ ИЗ << САДА >> --- ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ РЫНКА ДАЖЕ НЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ .

[Татьяна13]

2.jpg (40.72 КБ) 845 просмотров

Кокте́йль — напиток, получаемый смешиванием нескольких компонентов.
Коктейли бывают алкогольные (в качестве одного или нескольких ингредиентов содержащие спиртные напитки) и безалкогольные.
Вечеринки, на которых распивают коктейли, называют «коктейльными». Алкогольные коктейли делают большей частью на основе крепких видов алкогольных напитков (джина, виски или рома), в последнее время набирают популярность коктейли на базе водки и текилы.

Сохранившийся рецепт напитка под названием «коктейль» от 1833 предлагает смешать любой крепкий напиток (бренди, джин, ром) с водой в пропорции 1 к 2, добавить сахар и мускатный орех. Менее распространены коктейли на основе вина или пива.
Помимо этого, в качестве ингредиентов используются различные ликёры, соки, молоко (или сливки), и вкусовые добавки — мёд, специи, соусы и т. п.

[Татьяна13]

mos_163-801x1200.jpg (84.66 КБ) 844 просмотра

«Транссибирский экспресс»

Этот коктейль может быть алкогольным и безалкогольным.
Но и в том, и в другом случае он сохраняет полезные качества апельсинового фреша, облепихи, имбиря и бренди.
Имбирь дает остроту, фреш и облепиха — свежий и сладкий вкус. Пить его лучше в холодную погоду: он хорошо греет.

Приготовить его также легко. Нужно просто смешать имбирь, облепиховое варенье и апельсиновый сок, разбавить кипятком,
а позже добавить ароматную веточку розмарина.
В алкогольной версии к перечисленным ингредиентам нужно добавить 30 миллилитров бренди.

• Облепиховое варенье — 30 мл
• Имбирный сок — 5 мл
• Сахарный сироп — 5 мл
• Апельсиновый фреш — 130 мл
• Кипяток — 40 мл
• Специи: ветка розмарина

[Татьяна13]

scale_1200.jpg (29.45 КБ) 837 просмотров

Без тыквы – никуда

Один из символов осени – спелая тыква. А значит и коктейлю с этим овощем – быть.

• Вареная нарезанная кусочками тыква.
• Два-три апельсина и столько же бананов.
• Мед.
• Яблочный сок.
• Имбирь и/или корица для вкуса и украшения.

Взбейте тыквенные кусочки с дольками апельсинов и кусочками бананов в блендере. Разведите получившуюся массу соком, пока не получится напиток приятной питьевой консистенции. В стаканах (высокие подойдут идеально) коктейль можно посыпать специями и украсить оставшимися кусочками фруктов.

[Татьяна13]

80a923as-960.jpg (47.06 КБ) 1183 просмотра

Сбитень

Этот коктейль относиться к категории исконно русских и способен не только прогнать прочь хандру, но и избавить от простуды.
Классический рецепт не содержит алкоголя, однако, для достижения максимального оздоравливающего эффекта лучше добавить в приготовленный напиток 20-30 мл. крепкого алкоголя по вкусу.

Приготовление сбитня начинается с кипячения 5 литров воды. В них добавляется 500 г. меда, 700 г. сахарного сиропа, специи по вкусу (мята, корица, гвоздика, хмель) и все это кипятится в течение получаса.

[Татьяна13]

e819f82bc744d197876dc032249bee58.jpg (47.92 КБ) 1182 просмотра

Звонок бывшему

Рецепт Екатерины Малаховой

• 50 мл белого рома
• 50 мл ананасового сока
• 30 мл сиропа арбуза
• 20 мл сахарного сиропа
• 20 мл лимонного фреша

Все ингредиенты поместить в шейкер вместе с кубиковым льдом (если нет шейкера, то можно использовать глубокий стакан).
Хорошо встряхнуть содержимое шейкера (перемешать ингредиенты в стакане).
В бокал налить приготовленный коктейль безо льда. Украсить шпажкой ягод.

[Татьяна13]