Вкусный календарь/ Ноябрь

[Татьяна13]

10_24_.jpg (57 КБ) 795 просмотров

Из моркови

• 1 кг моркови
• 0,5 кг сахара

Чищенную морковь сначала нужно отварить до мягкости. После чего нарезать соломкой или кружочками.
Сварить сироп, залить им морковь и варить до прозрачности.

[Татьяна13]

ash-jam-e1604495257444.jpg (35.74 КБ) 794 просмотра

Варенье из рябины

Рябина богата витаминами и ценными минералами. Она обладает выраженными антибактериальными свойствами, прекрасно борется с инфекциями, активизирует иммунитет, нормализует процессы обмена в организме, снижает уровень холестерина в организме. Из рябины можно приготовить различные блюда. Но зимой особенно хорошо подходит варенье, которое можно подавать с чаем, когда хочется согреться и полакомиться чем-то необычным.

• Рябина – 1 кг;
• Сахар – 1,6 кг (количество указано примерное, может потребоваться немного больше или меньше);
• Вода – 0,5 л.


Рябину следует тщательно перебрать, плохие ягоды с повреждениями убираем.
Выкладываем рябину в кастрюлю и заливаем кипятком. Ждем пока ягода пробланшируется и осядет на дно. После этого воду можно сливать.
Процедуру повторяем второй раз. После того, как слили кипяток, можно промыть ягоду холодной водой, но это совсем необязательно.

Из сахара и воды готовим сироп. Когда сахарные крупинки полностью растворяться, можно добавлять к сиропу ягоду;
Доводим массу до кипения. Во время закипания будет образовываться пена, ее необходимо снимать ложкой. Как только масса закипит, огонь выключаем и оставляем массу остывать при комнатной температуре. Затем действия повторяем дважды, то есть у нас должно получиться 3 цикла закипания и остывания.

Ягоды должны наполниться сиропом и размякнуть. В некоторых случаях, если ягода была слишком крупной, может потребоваться 4 цикла закипания и остывания. Нужно посмотреть по состоянию рябины.
Разливаем варенье по стерильным банкам и убираем на хранение.

[Татьяна13]

10-5.jpg (27.31 КБ) 793 просмотра

Варенье из хурмы с лимоном

Давно пора уже развенчать миф о том, что варенье варят только летом.
Его можно и нужно варить круглый год – для этого и замороженные ягоды подойдут, и зимние фрукты. Речь как раз о таком фрукте – хурме.
Варенье из хурмы получается красивого янтарного цвета, а недолгое время варки способствует сохранению витаминов и микроэлементов.

• Хурма – 800 г (вес очищенных фруктов)
• Сахар – 350 г
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 150 мл

Хурму очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками.
Засыпать хурму сахаром, оставить на 2 часа.
Лимон ошпарить кипятком, нарезать вместе с цедрой. Вскипятить лимон в небольшом количестве воды, 3 минуты.
Добавить к хурме воду (100 мл), довести до кипения.

Добавить лимон и варить 6 минут.
Разлить по банкам, закатать крышками.

[Любая женщина]

9nqxTuW6-Gs.jpg




Умению варить варенье на Руси придавалось большое значение. Этому ремеслу девиц обучали так же, как и умению рисовать, петь, играть на рояле.

Я не умею ни петь, ни рисовать, ни играть на рояле . С вареньем у меня тоже не очень, но последние годы приходится учиться.

[Железный Феликс]

Я люблю кабачковые оладьи. Ну и обычные тоже. Со сметаной.
А варенье из кабачков тоже вкусное

[Ираида]

Вареньице!!! От грибного к морковному пришли.
Я не люблю вареньице. Подруга варит всякие экзотические, она прям мастер варенья! Фирменное - вишня в шоколаде и ещё слива с острым перцем чили.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Вареньице!!! От грибного к морковному пришли.
Я не люблю вареньице. Подруга варит всякие экзотические, она прям мастер варенья! Фирменное - вишня в шоколаде и ещё слива с острым перцем чили.

Я варю сливу с персиком и коньяком)))
С перцем не пробовала, надо посмотреть...

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Варенье, это хорошо. Это единственное, что я делаю из домашних заготовок.

Не все получается, как надо... когда переварила, когда вишня скукожилась ... больше всего нравится свежую клубнику в блендере с сахаром взбить, или смородину...
Но в общем и целом получается. Сливовое, вишнёвое, немного клубники и малины с сахаром на зиму. Смородину ем плохо, поэтому делаю редко. Пока не слопаю, новое из смородины не варю)))

Варенье полюбила класть в чай вместо сахара , в кашу или творог.

Из шишек покупала- не очень зашло, и всякая экзотика из розовых лепестков, грецких орехов тоже...

А, из одуванчиков нормально зашло, но это я покупала..
Из тыквы вкусно, варить только лень.

[Татьяна13]

9nqxTuW6-Gs.jpg




Умению варить варенье на Руси придавалось большое значение. Этому ремеслу девиц обучали так же, как и умению рисовать, петь, играть на рояле.

Я не умею ни петь, ни рисовать, ни играть на рояле . С вареньем у меня тоже не очень, но последние годы приходится учиться.

И я не умею ни петь, ни рисовать, ни играть на рояле.
Варенье у нас есть перестали. Не варим.

[Татьяна13]

Я люблю кабачковые оладьи. Ну и обычные тоже. Со сметаной.
А варенье из кабачков тоже вкусное

Не едят мои варенье. Не стали и варить.

[Татьяна13]

Вареньице!!! От грибного к морковному пришли.
Я не люблю вареньице. Подруга варит всякие экзотические, она прям мастер варенья! Фирменное - вишня в шоколаде и ещё слива с острым перцем чили.

слива с острым перцем чили

[Татьяна13]

Варенье, это хорошо. Это единственное, что я делаю из домашних заготовок.

Не все получается, как надо... когда переварила, когда вишня скукожилась ... больше всего нравится свежую клубнику в блендере с сахаром взбить, или смородину...
Но в общем и целом получается. Сливовое, вишнёвое, немного клубники и малины с сахаром на зиму. Смородину ем плохо, поэтому делаю редко. Пока не слопаю, новое из смородины не варю)))

Варенье полюбила класть в чай вместо сахара , в кашу или творог.

Из шишек покупала- не очень зашло, и всякая экзотика из розовых лепестков, грецких орехов тоже...

А, из одуванчиков нормально зашло, но это я покупала..
Из тыквы вкусно, варить только лень.

Вы молодец.
У нас варенье в прошлом.
Не едят.

[Железный Феликс]

Не едят мои варенье. Не стали и варить.

Я вообще заготовки не делаю. Хранить негде, да и едим редко

[Татьяна13]

GUIVGPKxveIOFq_dn5GdAqgUII1SNWO9Fa5tpJv-gSp-BFgzgUwAAaXZDyvyDFtGv7yBP_7JyK4ESoAGv4nWbSSA.jpg


Оладушки с кремом из маскарпоне и вареньем из лисичек от шеф-повара Юрия Сорокина.



Подавайте оладушки с кремом и вареньем.

Варенье из лисичек!

[Татьяна13]

denbulochek13523.jpg (155.08 КБ) 663 просмотра

8 ноября в России отмечают День булочек.
Его посвятили разным видам выпечки и всем любителям насладиться сдобными и не только десертами.
Булочки — это не просто хлебобулочное изделие, а символ уюта, тепла домашнего очага и радости от простых удовольствий жизни.
Они сопровождают нас с самого детства, напоминая о семейных завтраках, школьных переменах и уютных посиделках с друзьями за чашкой чая.

Можно придумать несколько вариантов празднования. Один из них - приготовить выпечку дома самостоятельно.
Для этого понадобятся: проверенный рецепт, качественные и свежие ингредиенты, подходящая кухонная утварь и немного времени.
В помощники можно даже позвать кого-то из своих домашних, тогда праздник превратится из обычного в семейный.
Если же у вас еще недостаточно опыта в работе с тестом, можно приобрести готовую выпечку.

Маленькие секреты вкусных булочек/
При замешивании теста небольшими порциями вводите жидкость в муку, а не наоборот.
Тесто при вымешивании будет ровным и гладким, без комочков муки.
Часть муки в тесте для булочек можно заменить на аналогичную по объему часть кукурузного крахмала. Он придаст выпечке пышность и воздушность.
Если изюм вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и только потом закладывать в тесто, в готовом изделии вокруг него не будет пустот.
Тесто не будет липнуть к рукам, если перед работой смазать их растительным маслом.

[Татьяна13]

tvorozhnye-ulitki-e1535032415834.jpg (43.66 КБ) 661 просмотр

Творожные «улитки»

Используйте для выпечки булочек творожное тесто. Мягкие и нежные булочки не только очень вкусные, но и полезные.

• 400 г творога.
• 200 г сливочного масла.
• 2 яйца.
• 2 ст.л. сметаны.
• 450 г муки.
• 150 г сахара.
• 2 ч.л. разрыхлителя.
• Сахарная пудра

Для приготовления творожного теста нужно смешать творог, сметану и масло. Растирать эти ингредиенты необходимо до полного растворения сахарного песка. Размягчить сливочное масло. Его можно достать из холодильника заранее и около часа подержать на кухонном столе при комнатной температуре.
Мягкое масло соединить с творожной массой, растереть до однородной консистенции.

В отдельной посуде соединить муку и разрыхлитель, перемешать их. Это позволит равномерно распределить разрыхлитель в муке и поможет хорошо подняться булочкам при выпечке. Далее следует добавить муку в творожную основу и замесить тесто.
Оно должно получиться крутым, эластичным, легко собираться в шар. Если вы добавили всю муку, и тесто получилось рассыпчатым, ситуацию можно исправить. Добавьте немного сметаны и вымесите тесто.

Творожным булочкам можно придать любую форму. Приготовьте «улитки». Для этого готовое тесто нужно разделить на две равные части.
Каждую часть раскатать в тонкий пласт и свернуть рулетом. Нарезать каждый рулет на 10 частей шириной около двух сантиметров.

Смазать противень растительным маслом. Положить на него улитки так, чтобы срезы находились сверху и снизу.
При выпечке творожные булочки поднимутся и увеличатся в размере. Не забудьте оставить между ними расстояние примерно в 2-3 см.
Поставить противень в духовку, разогретую заранее до 200С на 17-20 минут.

Золотистый цвет выпечки и легкий творожный аромат, наполнивший ваш дом, помогут определить степень готовности булочек.
Не передержите творожные булочки в духовке. Плотная коричневая корочка испортит внешний вид «улиток».
Выпечка при этом потеряет сочность и характерный творожный вкус. Выложить готовые творожные «улитки» на плоское блюдо в один ряд, дать им остыть.
Перед подачей на стол посыпать булочки сахарной пудрой.

[Татьяна13]

zavarnye-bulochki-s-syrom-e1535032420248.jpg (43.59 КБ) 660 просмотров

Заварные булочки с сыром

• 300 мл молока.
• 160 г муки.
• 3 яйца.
• 100 г сыра.
• 50 г сливочного масла.
• Щепотка соли.

Налить в кастрюлю молоко, положить сливочное масло и соль, поставить на огонь.
Довести молоко до кипения, уменьшить огонь до минимального, всыпать муку. Очень быстро перемешивать ингредиенты до получения однородной массы.
Снять кастрюлю с огня. Вбить яйца по одному, энергично вмешивая их в тесто. На этом этапе белок свернуться не должен.

Натереть сыр. Соединить его с тестом. Добавить щепотку прованских трав или любых специй по вашему вкусу.
Выкладывать тесто ложкой на смазанный противень, оставляя расстояние между булочками в 3-4 см.
Выпекать их 25-30 минут в духовке, разогретой заранее до 180С.

[Железный Феликс]

denbulochek13523.jpg


8 ноября в России отмечают День булочек.
Его посвятили разным видам выпечки и всем любителям насладиться сдобными и не только десертами.
Булочки — это не просто хлебобулочное изделие, а символ уюта, тепла домашнего очага и радости от простых удовольствий жизни.
Они сопровождают нас с самого детства, напоминая о семейных завтраках, школьных переменах и уютных посиделках с друзьями за чашкой чая.

Можно придумать несколько вариантов празднования. Один из них - приготовить выпечку дома самостоятельно.
Для этого понадобятся: проверенный рецепт, качественные и свежие ингредиенты, подходящая кухонная утварь и немного времени.
В помощники можно даже позвать кого-то из своих домашних, тогда праздник превратится из обычного в семейный.
Если же у вас еще недостаточно опыта в работе с тестом, можно приобрести готовую выпечку.

Маленькие секреты вкусных булочек/
При замешивании теста небольшими порциями вводите жидкость в муку, а не наоборот.
Тесто при вымешивании будет ровным и гладким, без комочков муки.
Часть муки в тесте для булочек можно заменить на аналогичную по объему часть кукурузного крахмала. Он придаст выпечке пышность и воздушность.
Если изюм вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и только потом закладывать в тесто, в готовом изделии вокруг него не будет пустот.
Тесто не будет липнуть к рукам, если перед работой смазать их растительным маслом.

Как знала, я сегодня пирожков и плюшек напекла

[Татьяна13]

denbulochek13523.jpg


8 ноября в России отмечают День булочек.
Его посвятили разным видам выпечки и всем любителям насладиться сдобными и не только десертами.
Булочки — это не просто хлебобулочное изделие, а символ уюта, тепла домашнего очага и радости от простых удовольствий жизни.
Они сопровождают нас с самого детства, напоминая о семейных завтраках, школьных переменах и уютных посиделках с друзьями за чашкой чая.

Можно придумать несколько вариантов празднования. Один из них - приготовить выпечку дома самостоятельно.
Для этого понадобятся: проверенный рецепт, качественные и свежие ингредиенты, подходящая кухонная утварь и немного времени.
В помощники можно даже позвать кого-то из своих домашних, тогда праздник превратится из обычного в семейный.
Если же у вас еще недостаточно опыта в работе с тестом, можно приобрести готовую выпечку.

Маленькие секреты вкусных булочек/
При замешивании теста небольшими порциями вводите жидкость в муку, а не наоборот.
Тесто при вымешивании будет ровным и гладким, без комочков муки.
Часть муки в тесте для булочек можно заменить на аналогичную по объему часть кукурузного крахмала. Он придаст выпечке пышность и воздушность.
Если изюм вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и только потом закладывать в тесто, в готовом изделии вокруг него не будет пустот.
Тесто не будет липнуть к рукам, если перед работой смазать их растительным маслом.

Как знала, я сегодня пирожков и плюшек напекла

[Любая женщина]

Булочки это вкусно. Но толсто