Рождественское меню

За стол принято садиться в сочельник, 6 января, после появления в небе первой звезды, которая принесла в мир благую весть о рождении Иисуса Христа.
А большой праздник наступает уже на следующий день, когда верующие разговляются после долгого Филиппова (Рождественского) поста: на столе должно появиться мясо, птица, сдоба, все то, по чему люди успели соскучиться.
В православной традиции обязательно готовятся блюда из круп (та самая кутья), олицетворяющие богатство и плодородие, а также рыба во всех видах,
поскольку знак рыбы — древнейший христианский символ.

12 обязательных блюд для рождественского стола:
• Сочиво (кутья). Пшеница, рис либо ячмень, заранее замоченные в воде, а затем приправленные мёдом и маком.
• Взвар (узвар). Компот из сухофруктов, в который добавлялись мочёные ягоды малины, клюквы или брусники.
• Постные блины. Для рождественского стола их готовят не на молоке, а на картофельном отваре или минеральной воде.
• Вареники. Их можно приготовить с капустой, картофелем, грибами.

• Винегрет. К классическим ингредиентам можно добавить зелёный консервированный горошек или консервированную фасоль.
• Постные голубцы с начинкой из овощей и грибов. Готовятся так же, как и обычные, мясные.
Но вместо фарша нужно добавить грибы, отваренный до полуготовности рис, морковь и лук.
• Заливное из рыбы. Прекрасное украшение рождественского стола.
• Постный борщ. Обязательно нужно добавить к постному борщу сушёные грибы.

• Жареная рыба. Можно пожарить любую рыбу, но лучше речную.
• Квашеная капуста. Обязательно должна быть на столе. Очень красиво смотрится красная капуста, квашенная со свёклой.
• Пирог с грибами. Готовится на дрожжевом тесте. Грибы можно использовать как свежие, так и сушёные или замороженные.
• Запечёные с мёдом яблоки. Какой рождественский стол без десерта. Обязательно нужно добавить грецкие орехи.

: 82.jpg (46.89 КБ) 910 просмотров

Рождественская кутья или сочиво

Зерно символизирует вечную жизнь и достаток, а добавки - сладкую жизнь.
В современной интерпретации в кутью добавляю шоколад, миндаль, мармелад, цукаты, пряности.

• Пшеница - 200 г
• Мак - 100 г
• Орехи грецкие (очищенные) - 100 г
• Изюм - 100 г
• Мед - 2-3 ст. л.
• Сахар - по вкусу
• Шоколад, сухофрукты, цукаты, орехи и т. д. - по вкусу

Пшеничную крупу промыть и замочить в воде на 2 часа. Мак промыть и залить горячей водой на 2-3 часа. Изюм также промыть и залить кипятком на 30 минут. Очищенные грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.

С пшеницы слить воду, пересыпать в кастрюлю, залить горячей водой в соотношение 1:2 и варить 1 час на маленьком огне до мягкости, доливая периодически воду. Каша из пшеницы должна получиться рассыпчатой. С мака слить воду и перебить его с сахаром с помощью блендера или ступки.

В готовую пшеничную кашу добавить растопленный мед, растертый мак, распаренный изюм, измельченные грецкие орехи и далее по вкусу.

: 74.jpg (27.15 КБ) 909 просмотров

Запеченные яблоки с орехами и сухофруктами

• Яблоко крупное – 4 шт.
• Чернослив, курага – по 10 шт.
• Грецкий орех, изюм – по 4 ст. л.
• Мед жидкий – 5-6 ст. л.
• Сахарный песок – 8 ст. л. + 8 ст. л.
• Вода – 3 ст. л.
• Лимон – ½ шт.

Крупные яблочки кисло-сладкого сорта хорошенько промыть и промокнуть капельки воды салфетками или полотенцем. Разрезать их на половинки и при помощи специального инструмента или же десертной ложечки выцарапать середину так, чтобы получилось подобие чашечки.
Стенки такой «посуды» должны быть не менее полу сантиметра, чтобы они не прорвались от начинки и не расквасились.

Из лимона отжимаем сок и обязательно промазываем им яблочки, чтобы избежать резкого потемнения мякоти.
Посыпаем каждую половинку парой ложек сахарного песка и укладываем их на застеленный пергаментом противень.
К этому времени у нас уже должен быть разогрет до 160 градусов духовой шкаф.
Ставим в него заготовки зарумяниваться на 20 минут, чтобы они успели стать слегка мягкими, но не потеряли свою первоначальную форму.

Тщательно промываем изюм с курагой и черносливом, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Грецкие орехи слегка поджариваем, чтобы появился вкусный аромат. Отправляем сухофрукты вместе с орехами в мясорубку либо рубим на мелкие кусочки при помощи ножа. Соединяем с медом и перемешиваем.

Почти готовые яблочки вытаскиваем из духового шкафа, даем им остыть до комнатной температуры и начиняем орехово-сухофруктной смесью.
Завершаем композицию нашего десерта карамелью. Ее готовим из сахара с водой на медленном огне в кастрюле, постоянно перемешивая до появления легкого потемнения.
Сразу же горячим густеющим сиропом поливаем наши яблочные корзинки с наполнителем и даем лакомству полностью остыть.

: 78.jpg (57.13 КБ) 908 просмотров

Узвар

• Сухофрукты - 150 г
• Сахар - ½ стакана
• Вода - 4 стакана
• Свежемороженая брусника - 50 г

Сухофрукты промыть в теплой воде.
Залить их водой, добавить ягоды брусники (предварительно их разморозив).
Добавить сахар.
Варить ягоды и фрукты 25–30 минут.

: 76.jpg (39.86 КБ) 906 просмотров

Капустняк

• Капуста - 400 г
• Картофель - 3-4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей - 1 шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец душистый - 3 горошины
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Паста томатная - 2 столовые ложки
• Укроп, петрушка - по пучку
• Соль- по вкусу

В холодную кастрюлю помещаем слоями: тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованный лук, натертые на крупной терке морковь и сельдерей, добавляем лавровый лист, душистый перец, томатную пасту, 50 мл воды.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до мягкости овощей. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться 15 минут.

Снимаем с кастрюли крышку, наливаем горячую воду, добавляем мелко порубленную зелень, выдавленный через пресс чеснок, солим, все перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

: 80.jpg (23.15 КБ) 905 просмотров

Манты с тыквой

• Тыква - 200 г
• Лук - 1 шт
• Картошка - 1-2 шт
• Мука - 350-400 г
• Черный перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Вода
• Укроп

Вымешиваем тесто из 350–400 граммов пшеничной муки, соли и воды (сколько потребуется). Должна получиться тугая, но эластичная масса.

Тыкву очищаем от кожуры, убираем семечки. Нарезаем маленькими кубиками, соизмеримыми с приготовляемыми мантами.
Картофель чистим, промываем под проточной водой. Режем кубиками такого же размера, как и тыкву.
Перемешиваем тыкву с картофелем. Добавляем измельченный лук.
Слегка присаливаем по вкусу. В конце отправляем в начинку мелко нашинкованный укроп. Еще раз вымешиваем массу.

Формируем манты: тонко раскатываем тесто, вырезаем кружочки.
В серединку каждого кусочка кладем начинку, заворачиваем любым способом.
Готовим в пароварке 20 минут.

: 77.jpg (37.98 КБ) 904 просмотра

Рыба тушеная в томате

• Судак- 500 гр
• Морковь - 1 шт
• Лук - 1 шт
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Растительное масло - 50 мл
• Соль - по вкусу

Взять филе судака, но подойдет филе любой бескостной рыбы.
Лучше если рыба будет не очень хорошо держать форму, а распадется в процессе готовки на небольшие кусочки.

Лук почистить и нарезать мелким кубиком.
В сковороде разогреть растительное масло. Оно может быть любым, но помните, что для жарки можно использовать только рафинированные виды масла.
Добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Добавить в сковороду к луку и обжарить все вместе еще 3–5 минут.

Рыбное филе помыть, обсушить и нарезать некрупными кусочками.
Добавить рыбу в сковороду к овощам и обжаривать все вместе почти до полной готовности рыбы, – обычно это занимает около 10–15 минут.
Для лучшей прожарки рыбы накройте сковороду крышкой.
Посолить блюдо. Добавить томатную пасту.

: 71.jpg (42.03 КБ) 903 просмотра

Рыбные шашлычки в духовке

Можно зажарить хоть красную (горбушу, лосося), хоть белую (судака, щуку) рыбу.
А чтобы кусочки не подсохли, между ними обязательно нанизываем сочную овощную нарезку.

• Рыбное филе – 1 кг.
• Томат, перец сладкий болгарский – по 3 шт.
• Соевый соус, лимонный сок – по 3 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Промытое и обсушенное рыбное филе тщательно проверяем на наличие косточек и сразу же их удаляем. Чистую мякоть нарезаем кубиками в 3-5 сантиметров и перекладываем в глубокую чашку. В бокальчике соединяем лимонный сок с соевым соусом, слегка подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. Взбиваем эту смесь при помощи вилки до однородности и выливаем в рыбную нарезку.
Тщательно перемешав, чтобы маринадом обволокло каждый кусочек, оставляем заготовку напитываться в течение пары часов в прохладном месте.

Примерно за полчаса до готовности рыбы деревянные шпажки промываем под кухонным краном и оставляем их отлежаться в наполненной водой емкости.
Они напитаются влагой и в ходе запекания не будут вытягивать из рыбы соки.

Очистив и промыв болгарский перчик вместе с томатами нарезаем на ломтики такой же ширины и длины, как рыбные кусочки.
Отправляем их в маринад к заготовке шашлыка. Перемешиваем все ингредиенты и даем промариноваться.

Раньше овощи отправлять в маринад не стоит, чтобы они из-за лимонного сока не расквасились и не приобрели вид залежалых. Полчаса вполне будет достаточно.

Извлекаем шампуры из воды, стряхиваем капли и протираем кухонным бумажным полотенцем. Приступаем к нанизыванию шашлыка.
Чередуем рыбные кусочки с овощными.
Первым и последним по торцам шампура делаем перец – он лучше всего будет держать форму блюда и не даст крайним мясным кубикам пересохнуть.

Укладываем шампуры с шашлыком на продолговатый противень или решетку и отправляем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем в режиме гриля около получаса, не забывая периодически переворачивать, чтобы все бока равномерно подрумянились.
Готовое лакомство выкладываем на праздничное блюдо, сервированное листьями салата или свежей овощной нарезкой.
Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Желательно к нему поставить парочку соусников с любимыми жидкими приправами.

: 75.jpg (37.8 КБ) 902 просмотра

Колядки из ржаной муки с беконом и картофелем

НА 10 ПОРЦИЙ

сливочное масло для смазывания

для начинки:
• 100 г бекона
• 3 средние картошки
• масло растительное – 3 ст.л.
• лук репчатый – 1 луковица
• соль
для теста:
• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан ржаной муки
• 1 стакан простокваши
• соль

Приготовить начинку. Бекон мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками. Лук очистить и измельчить. На сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и бекон на небольшом огне, помешивая, 6 мин.
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, выложить картофель и готовить 15 мин. Соединить картофель с беконом, посолить, поперчить, перемешать.

Приготовить тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку.
Добавить простоквашу и соль. Вымесить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин.

Сформовать из теста жгут и нарезать одинаковыми кусочками. Каждый раскатать в тонкую круглую лепешку.

Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить на лепешки по 1 ст. л. начинки. Приподнять края, оставляя середину открытой.
При этом края колядок будут как бы "присборены". Смазать пирожки растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и выпекать 20 мин.

Начинки для колядок используйте разнообразные:
• картофельное пюре + вареное яйцо + сливочное масло
• пшенная, перловая или гречневая каша + сливочное масло
• припущенная морковь + сахар + лимонный сок
• сыр или брынза + сырое яйцо + вареное яйцо + свежая зелень (петрушка, укроп или сельдерей)
• обжаренные на сливочном масле грибы и лук + сметана + свежая зелень (укроп или петрушка)
• отварные грибы + мясные копчености + пассерованный репчатый лук + сырое яйцо + свежая петрушка + панировочные сухари (для скрепления начинки).

: 72.jpg (61.88 КБ) 901 просмотр

Салат «Рождественский венок» с сушеными грибами и курицей

• Куриное филе - 350 г
• Грибы сушеные - 30 г
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Майонез - для заправки
• Укроп - для украшения
• Соль - по вкусу

Куриную грудку заранее сварить в подсоленной воде и остудить. Картошку, морковь и яйца предварительно сварить и остудить.
Грибы промыть под проточной водой, выложить в сотейник и залить водой. Варить с момента закипания 25 минут.

Картошку почистить и нарезать на кубики.
Морковь почистить и нарезать на кубики. В салатнике соединить картошку и морковь.
Куриное филе нарезать на кубики и добавить в салат.
Яйца почистить и нарезать на мелкий кубик. Добавить яйца в салатник.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг, остудить, а затем мелко нарезать.
Посолить салат по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Сформировать ровное кольцо из салатной массы.
Покрыть кольцо веточками укропа и украсить клюквой или ядрами граната.

: 84.jpg (42.42 КБ) 900 просмотров

Печеночный салат "Зимушка"

• Печень куриная свежая, морковь по-корейски – по 200 гр.
• Огурец маринованный, яйцо куриное свежее – 2 шт.
• Лук красный репчатый, пучок свежего укропа – 1 шт.
• Майонез, масло подсолнечное – по 3 ст. л.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Свежую куриную печенку перекручиваем на мясорубке или же измельчаем до состояния кашицы при помощи блендера. Добавляем свежие куриные яйца и хорошенько взбиваем до однородности. Подсаливаем, перчим, вливаем подсолнечное масло и подсыпаем просеянную муку. Еще раз все тщательно взбиваем, чтобы получилось однородное тесто, как на оладушки.
Смазываем разогретую сковороду маслом и выпекаем на ней печеночные блинчики или оладушки – как вашей душе будет угодно.
Складываем их стопочкой и даем полностью остыть.

Сладкий лук избавляем от шелухи и нарезаем сочную «мякоть» тонкими полукольцами или четвертинками.
Если же не окажется такого красного под рукой, то можно взять обычный белый репчатый овощ и просто обдать кипятком нарезку, чтобы ушла горечь.

Маринованные огурчики нарезаем тонкими ломтиками или же крошим кубиками.
Для быстроты, если они довольно упругие и хрустящие, их можно пропустить через терку с крупными отверстиями или же через корейскую.

Мелко крошим заранее промытую и обсушенную зелень укропа. Остывшие печеночные блинчики нарезаем тонкой или средней по толщине соломкой.
Можно даже и не слишком крупными брусочками, но тогда они будут слегка выбиваться из общей массы салата.

Соединяем все измельченные ингредиенты с морковкой по-корейски и приправляем их майонезом. Добавляем по вкусу соль с молотым черным перцем и перемешиваем.
Оставляем на пару часиков в холодильнике, а потом можно сервировать сытный и очень вкусный готовый салат да подавать к столу.

: 73.jpg (46.8 КБ) 899 просмотров

Сиченики

• Куриное филе 400 г
• Лук 4-5 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Панировочные сухари 100 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло 100 мл.

Вымойте, обсушите, очистите от пленок и прожилок и мелко нарежьте куриную грудку.
Добавьте к мясу мелко нарезанные лук и чеснок, посолите и поперчите.
Добавьте куриное яйцо и тщательно перемешайте.
Сформируйте из мясной массы котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
Обжаривайте на разогретой сковороде до румяного цвета, около 10-15 минут.

: 79.jpg (33.73 КБ) 898 просмотров

Кнедли

• Отварной картофель - 500 г
• Мука - 200 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Зелень - по вкусу
• Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Отваренный картофель помять, дать остыть.
Соединить с мукой, замесить тесто.
Раскатать тесто тонкой колбаской и нарезать небольшими кусочками.
В кипящую подсоленную воду кидаем кнедли и отвариваем до всплытия.
Достаем шумовкой. Поливаем соусом из подсолнечного масла и раздавленного зубчика чеснока.
Можно подать кнедли в томатном соусе с прованскими травами. Посыпать зеленью.

: 83.jpg (43.04 КБ) 897 просмотров

Пряженина

На Рождество и Святки на Руси готовили пряженину — обжаренные, а затем тушенные в соусе свиные ребра с домашней колбасой.
Традиционно ее подавали с несладкими блинами.

• Свиные ребра 8 шт.
• Полукопченой колбаса (например, краковская) 200 г
• Пшеничная мука 1 ст.л.
• Лук 1 шт.
• Смалец (топленое сало) 2,5 ст.л.
• Вода 1,5 стакана
• Лавровый лист 2 шт.
• Душистый перец 4 горошка
• Чеснок 1 головка

Нарежьте свиные ребра на кусочки по 1-2 косточки, колбасу — на кружочки толщиной около 0,5 см.
Обжарьте ребра на растопленном сале со всех сторон так, чтобы они слегка зарумянились. Подготовленные ребра отложите.
Обжарьте кусочки колбасы и тоже отложите их.

Обжарьте нашинкованный лук.
Убавьте огонь, добавьте к луку муку, помешивая, напитайте ее жиром и обжарьте.
Влейте в муку теплую воду (порциями, постоянно помешивая) до консистенции жидковатой сметаны.
Добавьте лавровый лист, перец и доведите соус до закипания. Не забывайте помешивать.

Соедините соус с ребрами и колбаской. Доведите смесь до закипания, а после томите на слабом огне около часа. В конце добавьте давленый или измельченный чеснок

Как все вкусно, такое разнообразие!
У нас особого стола в Рождество нет. Раньше делала холодец, но потом как-то он сошёл, в последний раз получился жидкий, плохо застыл, ушёл в бульон для борща .
Но в память мамы, которая родилась в этот день, сделаю салат Нежный.
Он очень простой- слоями тёртого яблоко, яйцо и сыр.
Она его очень любила.
А с беконом хочу запечь картошку в фольге, как делают в Крошке - картошке. Может, у кого есть рецепт?

Большое спасибо! Отличная тема и очень вовремя!!!

Я выбрала.
Обязательно будут рёбрышки, я их мариную в киви - невероятно нежные становятся.
Будут печёные яблоки - они у меня всегда на Рождество.
И манты, они уже накрученные на балконе мёрзнут.
Обязательно будут колдунские драники по заказу племяшек.
Это обычные драники, только с мясным фаршем внутри. Обжариваются мгновенно на большом огне, доводятся до готовности в духовке. я не заморачиваюсь - ставлю по 3-4 штучки в микроволновку на 3 минуты.
Из салатов наконец-то любимый "Цезарь", незаслуженно заброшенный на Новый год.

Огурчики сделаю, на НГ рецепт подогнали, очень вкусные, уже отпробовали

Бомбические малосольные огурчики за одну ночь

С помощью одного хитрого способа огурчики получаются необыкновенно хрустящими и душистыми. Попробуйте этот метод.

Ингредиенты:
Огурцы маленькие — 1 кг
Минеральная газированная вода — 1 литр
Соль — 2 ст. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Укроп, другая зелень — по вкусу

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и нарежьте чеснок тонкими пластинами.
На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть нарезанного чеснока.
Плотно уложите огурцы в контейнер и посыпьте их оставшимся чесноком. Если выкладываете огурцы в несколько рядов, пересыпайте каждый ряд чесноком и зеленью.
Растворите соль в минеральной воде и залейте ею огурцы так, чтобы рассол полностью покрывал их.
Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12-15 часов.
Чтобы огурчики не пересолились, периодически проверяйте их на готовность.

Я очень люблю среди зимы такое делать. И огурчики, и малосольные черри, и свеже-квашенную капусту.
Это раньше осенние заготовки играли большую роль. Сейчас на стол хочется поставить свежую вкусняшку!

Татьяна13 писал(а): ↑04 янв 2026, 08:23 76.jpg

Капустняк

• Капуста - 400 г
• Картофель - 3-4 шт
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей - 1 шт
• Лавровый лист - 1 шт
• Перец душистый - 3 горошины
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Паста томатная - 2 столовые ложки
• Укроп, петрушка - по пучку
• Соль- по вкусу

В холодную кастрюлю помещаем слоями: тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованный лук, натертые на крупной терке морковь и сельдерей, добавляем лавровый лист, душистый перец, томатную пасту, 50 мл воды.

Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до мягкости овощей. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться 15 минут.

Снимаем с кастрюли крышку, наливаем горячую воду, добавляем мелко порубленную зелень, выдавленный через пресс чеснок, солим, все перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

Мне кажется, такое блюдо хорошо делать в горшочках в духовке

Татьяна13 писал(а): ↑04 янв 2026, 08:28 71.jpg

Рыбные шашлычки в духовке

Можно зажарить хоть красную (горбушу, лосося), хоть белую (судака, щуку) рыбу.
А чтобы кусочки не подсохли, между ними обязательно нанизываем сочную овощную нарезку.

• Рыбное филе – 1 кг.
• Томат, перец сладкий болгарский – по 3 шт.
• Соевый соус, лимонный сок – по 3 ст. л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Промытое и обсушенное рыбное филе тщательно проверяем на наличие косточек и сразу же их удаляем. Чистую мякоть нарезаем кубиками в 3-5 сантиметров и перекладываем в глубокую чашку. В бокальчике соединяем лимонный сок с соевым соусом, слегка подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком. Взбиваем эту смесь при помощи вилки до однородности и выливаем в рыбную нарезку.
Тщательно перемешав, чтобы маринадом обволокло каждый кусочек, оставляем заготовку напитываться в течение пары часов в прохладном месте.

Примерно за полчаса до готовности рыбы деревянные шпажки промываем под кухонным краном и оставляем их отлежаться в наполненной водой емкости.
Они напитаются влагой и в ходе запекания не будут вытягивать из рыбы соки.

Очистив и промыв болгарский перчик вместе с томатами нарезаем на ломтики такой же ширины и длины, как рыбные кусочки.
Отправляем их в маринад к заготовке шашлыка. Перемешиваем все ингредиенты и даем промариноваться.

Раньше овощи отправлять в маринад не стоит, чтобы они из-за лимонного сока не расквасились и не приобрели вид залежалых. Полчаса вполне будет достаточно.

Извлекаем шампуры из воды, стряхиваем капли и протираем кухонным бумажным полотенцем. Приступаем к нанизыванию шашлыка.
Чередуем рыбные кусочки с овощными.
Первым и последним по торцам шампура делаем перец – он лучше всего будет держать форму блюда и не даст крайним мясным кубикам пересохнуть.

Укладываем шампуры с шашлыком на продолговатый противень или решетку и отправляем в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем в режиме гриля около получаса, не забывая периодически переворачивать, чтобы все бока равномерно подрумянились.
Готовое лакомство выкладываем на праздничное блюдо, сервированное листьями салата или свежей овощной нарезкой.
Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде. Желательно к нему поставить парочку соусников с любимыми жидкими приправами.

Тунец подойдёт? У меня крупные куски филе, иак еще не собралась ничего приготовить , испортить боюсь

Татьяна13 писал(а): ↑04 янв 2026, 08:30 72.jpg

Салат «Рождественский венок» с сушеными грибами и курицей

• Куриное филе - 350 г
• Грибы сушеные - 30 г
• Картошка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Майонез - для заправки
• Укроп - для украшения
• Соль - по вкусу

Куриную грудку заранее сварить в подсоленной воде и остудить. Картошку, морковь и яйца предварительно сварить и остудить.
Грибы промыть под проточной водой, выложить в сотейник и залить водой. Варить с момента закипания 25 минут.

Картошку почистить и нарезать на кубики.
Морковь почистить и нарезать на кубики. В салатнике соединить картошку и морковь.
Куриное филе нарезать на кубики и добавить в салат.
Яйца почистить и нарезать на мелкий кубик. Добавить яйца в салатник.
Готовые грибы откинуть на дуршлаг, остудить, а затем мелко нарезать.
Посолить салат по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Сформировать ровное кольцо из салатной массы.
Покрыть кольцо веточками укропа и украсить клюквой или ядрами граната.

Ну это полянка обычная, разве что без сыра... вкусно должно быть

Ираида писал(а): ↑04 янв 2026, 09:54 Большое спасибо! Отличная тема и очень вовремя!!!

Я выбрала.
Обязательно будут рёбрышки, я их мариную в киви - невероятно нежные становятся.
Будут печёные яблоки - они у меня всегда на Рождество.
И манты, они уже накрученные на балконе мёрзнут.
Обязательно будут колдунские драники по заказу племяшек.
Это обычные драники, только с мясным фаршем внутри. Обжариваются мгновенно на большом огне, доводятся до готовности в духовке. я не заморачиваюсь - ставлю по 3-4 штучки в микроволновку на 3 минуты.
Из салатов наконец-то любимый "Цезарь", незаслуженно заброшенный на Новый год.

Огурчики сделаю, на НГ рецепт подогнали, очень вкусные, уже отпробовали
Бомбические малосольные огурчики за одну ночь

С помощью одного хитрого способа огурчики получаются необыкновенно хрустящими и душистыми. Попробуйте этот метод.

Ингредиенты:
Огурцы маленькие — 1 кг
Минеральная газированная вода — 1 литр
Соль — 2 ст. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Укроп, другая зелень — по вкусу

Приготовление:
Тщательно вымойте огурцы и срежьте у них кончики с обеих сторон. Почистите и нарежьте чеснок тонкими пластинами.
На дно пластикового или стеклянного контейнера выложите веточки укропа и часть нарезанного чеснока.
Плотно уложите огурцы в контейнер и посыпьте их оставшимся чесноком. Если выкладываете огурцы в несколько рядов, пересыпайте каждый ряд чесноком и зеленью.
Растворите соль в минеральной воде и залейте ею огурцы так, чтобы рассол полностью покрывал их.
Закройте контейнер крышкой и уберите в холодильник на 12-15 часов.
Чтобы огурчики не пересолились, периодически проверяйте их на готовность.

Я очень люблю среди зимы такое делать. И огурчики, и малосольные черри, и свеже-квашенную капусту.
Это раньше осенние заготовки играли большую роль. Сейчас на стол хочется поставить свежую вкусняшку!

Вкусно, запишу прямо сейчас рецепт, а то забуду

Форум Замечательных Людей

Познавательно - Развлекательный