Грузинская кухня.

[Мадам Н. Д.]

Хорошо, что позавтракала, на голодный желудок это смотреть - пытка.
Все нравится, все люблю. Были в грузинском ресторане как-то со школой на 8 марта, это праздник живота и музыки, был ансамбль, который много их мелодиц играл
Так чудесно там было, даже лезгинку парни танцевали

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Вкусно))
Харчо!
А хачапури по-аджарски брала как-то, но нла неправильно)))
Чурчхелу люблю тоже, только не на пляжах)))
И хлеб шоти одно время у нас в магазине в тандыре пекли, брала горячим. Но когда остынет-невкусный

Вот и мои сказали. Хлеб вкусный только пока горячий.
Чурчхелу попробовали и всё на этом. Больше не хотят.

Чурчхела в больших количествах надоедает. У нас иногда в овощных павильонах продаётся, если маленький кусочек взять, на один укус, то вкусно.

[Татьяна13]

Хорошо, что позавтракала, на голодный желудок это смотреть - пытка.
Все нравится, все люблю. Были в грузинском ресторане как-то со школой на 8 марта, это праздник живота и музыки, был ансамбль, который много их мелодиц играл
Так чудесно там было, даже лезгинку парни танцевали

[Татьяна13]

Вкусное! Кто бы накормил?
В детстве на рынке чурчхелу на рынке видела, но не знала, что это такое. Мне казалось, что это должно быть оооочень вкусно. Попробовала уже взрослой. Мне нравится. Одно время прям подсела на неё, покупала, правда в супермаркете, и вместо любых сладостей ела.

Кто бы накормил?

Ага. Кто бы накормил.

[Татьяна13]

Какая вкуснючая тема, спасибо!
Из всего этого меню я выберу харчо и лобио, но грецкие орехи только в лобио.

Хинкали мне не нравятся, слишком много теста, да и фарш должен быть первоклассным.
А хачапури готовила очень давно, на сырную вечеринку, вроде выкладывала здесь фото. Только я маленькие лодочки пекла.

Я даже не знаю, что бы выбрала.

Кто бы накормил?

[Ираида]

Какая вкуснючая тема, спасибо!
Из всего этого меню я выберу харчо и лобио, но грецкие орехи только в лобио.

Хинкали мне не нравятся, слишком много теста, да и фарш должен быть первоклассным.
А хачапури готовила очень давно, на сырную вечеринку, вроде выкладывала здесь фото. Только я маленькие лодочки пекла.

Я даже не знаю, что бы выбрала.

Кто бы накормил?

Вот странно. Харчо варю не часто, раз в месяц точно. Делаю с говядиной, чтобы остро и красно, обязательно с очищенными помидорами в собственном соку, краснодарскую баночку спецом покупаю. А про зелёный никогда не слышала, хотелось бы попробовать, но у нас алычу не достать...
Хотя, можно ткемали купить.

[Татьяна13]

Какая вкуснючая тема, спасибо!
Из всего этого меню я выберу харчо и лобио, но грецкие орехи только в лобио.

Хинкали мне не нравятся, слишком много теста, да и фарш должен быть первоклассным.
А хачапури готовила очень давно, на сырную вечеринку, вроде выкладывала здесь фото. Только я маленькие лодочки пекла.

Я даже не знаю, что бы выбрала.

Кто бы накормил?

Вот странно. Харчо варю не часто, раз в месяц точно. Делаю с говядиной, чтобы остро и красно, обязательно с очищенными помидорами в собственном соку, краснодарскую баночку спецом покупаю. А про зелёный никогда не слышала, хотелось бы попробовать, но у нас алычу не достать...
Хотя, можно ткемали купить.

Про зеленый цвет тоже не знала. В наших столовых/кафе всегда харчо красного цвета.
Думаю , что это совсем не харчо, а типа харчо.

[Ираида]

Я даже не знаю, что бы выбрала.

Вот странно. Харчо варю не часто, раз в месяц точно. Делаю с говядиной, чтобы остро и красно, обязательно с очищенными помидорами в собственном соку, краснодарскую баночку спецом покупаю. А про зелёный никогда не слышала, хотелось бы попробовать, но у нас алычу не достать...
Хотя, можно ткемали купить.

Про зеленый цвет тоже не знала. В наших столовых/кафе всегда харчо красного цвета.
Думаю , что это совсем не харчо, а типа харчо.

Я не пробовала харчо в общепите, не из-за вредности, просто непонятно, что туда могли положить, а я со своей аллергией потом замумукаюсь...
Но в любом случае, там конечно не харчо, а мясной суп с рисом и чесноком.
Один раз ела настоящий суп-харчо. На старой Военно-грузинской дороге, высоко на перевале был кемпинг, там два брата готовили потрясающие блюда грузинской кухни на открытом огне. Харчо в огромном котле варили. Можно было отдыхать и любоваться на их работу. Давно это было, ещё в СССР.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Я даже не знаю, что бы выбрала.

Вот странно. Харчо варю не часто, раз в месяц точно. Делаю с говядиной, чтобы остро и красно, обязательно с очищенными помидорами в собственном соку, краснодарскую баночку спецом покупаю. А про зелёный никогда не слышала, хотелось бы попробовать, но у нас алычу не достать...
Хотя, можно ткемали купить.

Про зеленый цвет тоже не знала. В наших столовых/кафе всегда харчо красного цвета.
Думаю , что это совсем не харчо, а типа харчо.

Вот! "Типа харчо" я тоже варю. На говядине, на косточках. Рис, лук, помидоры и перец. Болгарский. Много. Все обжарить, в бульон, и туда промытый рис. Вкусно! Чеснок потом еще порубить, и в бульон. Ароматно. Мне такое нравится. В столовых беру, но там обычно чеснока чересчур, и томатную пасту видимо кладут.

[Ираида]

Историю про харчо расскажу. Про самый вкусный в мире супчик!
Не так давно, в 2020 году сплавлялись мы с друзьями по нашей речке Чульман. Сам посёлок Чульман всего в 40 км от Нерюнгри, но река так петляет между сопками, что на сплав уходит почти сутки. Остановились на ночёвку, развели костерок, решили рис с говяжьей тушёнкой приготовить.
И только уселись ужинать, причаливает к нам на огонёк плот с четырьмя мокрыми и голодными ребятами.
Просят погреться и покормиться - у них груз с припасами соскользнул с плота на пороге и уплыл. А у нас того "плова" только на троих и приготовлено, больше нет ничего, мы на утро домой уже собирались.
Нарвали мы кучу дикого лука, с фонариками откопали корешки (уже не сезон) черемши, травок всяких накидали в котелок, и разбавили наш рис водой из речки. Опять варим наш ужин! Назвали ХАРЧО, пригласили бедолаг и "харчевали" самый вкусный в мире суп! Всем аж по две миски досталось! На цвет не помню - темно было, но вкус запомнился. Специфический и чесночный!

[Татьяна13]

Историю про харчо расскажу. Про самый вкусный в мире супчик!
Не так давно, в 2020 году сплавлялись мы с друзьями по нашей речке Чульман. Сам посёлок Чульман всего в 40 км от Нерюнгри, но река так петляет между сопками, что на сплав уходит почти сутки. Остановились на ночёвку, развели костерок, решили рис с говяжьей тушёнкой приготовить.
И только уселись ужинать, причаливает к нам на огонёк плот с четырьмя мокрыми и голодными ребятами.
Просят погреться и покормиться - у них груз с припасами соскользнул с плота на пороге и уплыл. А у нас того "плова" только на троих и приготовлено, больше нет ничего, мы на утро домой уже собирались.
Нарвали мы кучу дикого лука, с фонариками откопали корешки (уже не сезон) черемши, травок всяких накидали в котелок, и разбавили наш рис водой из речки. Опять варим наш ужин! Назвали ХАРЧО, пригласили бедолаг и "харчевали" самый вкусный в мире суп! Всем аж по две миски досталось! На цвет не помню - темно было, но вкус запомнился. Специфический и чесночный!

Главное все накормлены.

[Ираида]

Историю про харчо расскажу. Про самый вкусный в мире супчик!
Не так давно, в 2020 году сплавлялись мы с друзьями по нашей речке Чульман. Сам посёлок Чульман всего в 40 км от Нерюнгри, но река так петляет между сопками, что на сплав уходит почти сутки. Остановились на ночёвку, развели костерок, решили рис с говяжьей тушёнкой приготовить.
И только уселись ужинать, причаливает к нам на огонёк плот с четырьмя мокрыми и голодными ребятами.
Просят погреться и покормиться - у них груз с припасами соскользнул с плота на пороге и уплыл. А у нас того "плова" только на троих и приготовлено, больше нет ничего, мы на утро домой уже собирались.
Нарвали мы кучу дикого лука, с фонариками откопали корешки (уже не сезон) черемши, травок всяких накидали в котелок, и разбавили наш рис водой из речки. Опять варим наш ужин! Назвали ХАРЧО, пригласили бедолаг и "харчевали" самый вкусный в мире суп! Всем аж по две миски досталось! На цвет не помню - темно было, но вкус запомнился. Специфический и чесночный!

Главное все накормлены.

Это точно! Накормлены были все, даже комары!

[миссисШ]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

[Татьяна13]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

505.jpg (84.93 КБ) 36 просмотров

Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

• Баклажан - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Листья салата - 50 г
• Помидор - 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
• Творожный сыр - 100 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
• Кисло-сладкий соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Соберите необходимые продукты для приготовления салата из хрустящих баклажанов со сливочным сыром.
Для панировки баклажанов используйте кукурузный крахмал, именно он придает им ту самую корочку. Если у вас нет
кисло-сладкого соуса, то возьмите немного кетчупа с остринкой или другой соус на ваше усмотрение.

Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу, но в идеале подойдет сливочный (Можно адыгейский).

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте на средние кусочки.
В пакет выложите нарезанный баклажан и добавьте кукурузный крахмал.
Обваляйте кусочки баклажана тщательно со всех сторон, затем достаньте из пакета кусочки баклажана, стряхните остатки крахмала.

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, добавьте баклажаны и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Нагрев при обжаривании должен быть чуть выше среднего. Если сковорода небольшая, то обжаривайте
небольшими порциями, чтобы они жарились как во фритюре.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, кисло-сладкий соус и чеснок, пропущенный через пресс.

Соберите салат: на тарелку выложите листья салата, нарезанный на дольки помидор.
Добавьте обжаренные кусочки баклажана. Присолите и поперчите овощи.
Полейте салат приготовленным соусом.
Сверху разложите при помощи чайной ложки кусочки сливочного сыра.

Сразу же подавайте его к столу.

[миссисШ]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

• Баклажан - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Листья салата - 50 г
• Помидор - 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
• Творожный сыр - 100 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
• Кисло-сладкий соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Соберите необходимые продукты для приготовления салата из хрустящих баклажанов со сливочным сыром.
Для панировки баклажанов используйте кукурузный крахмал, именно он придает им ту самую корочку. Если у вас нет
кисло-сладкого соуса, то возьмите немного кетчупа с остринкой или другой соус на ваше усмотрение.

Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу, но в идеале подойдет сливочный (Можно адыгейский).

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте на средние кусочки.
В пакет выложите нарезанный баклажан и добавьте кукурузный крахмал.
Обваляйте кусочки баклажана тщательно со всех сторон, затем достаньте из пакета кусочки баклажана, стряхните остатки крахмала.

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, добавьте баклажаны и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Нагрев при обжаривании должен быть чуть выше среднего. Если сковорода небольшая, то обжаривайте
небольшими порциями, чтобы они жарились как во фритюре.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, кисло-сладкий соус и чеснок, пропущенный через пресс.

Соберите салат: на тарелку выложите листья салата, нарезанный на дольки помидор.
Добавьте обжаренные кусочки баклажана. Присолите и поперчите овощи.
Полейте салат приготовленным соусом.
Сверху разложите при помощи чайной ложки кусочки сливочного сыра.

Сразу же подавайте его к столу.

Вкусняшка!

[Ираида]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

• Баклажан - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Листья салата - 50 г
• Помидор - 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
• Творожный сыр - 100 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
• Кисло-сладкий соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Соберите необходимые продукты для приготовления салата из хрустящих баклажанов со сливочным сыром.
Для панировки баклажанов используйте кукурузный крахмал, именно он придает им ту самую корочку. Если у вас нет
кисло-сладкого соуса, то возьмите немного кетчупа с остринкой или другой соус на ваше усмотрение.

Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу, но в идеале подойдет сливочный (Можно адыгейский).

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте на средние кусочки.
В пакет выложите нарезанный баклажан и добавьте кукурузный крахмал.
Обваляйте кусочки баклажана тщательно со всех сторон, затем достаньте из пакета кусочки баклажана, стряхните остатки крахмала.

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, добавьте баклажаны и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Нагрев при обжаривании должен быть чуть выше среднего. Если сковорода небольшая, то обжаривайте
небольшими порциями, чтобы они жарились как во фритюре.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, кисло-сладкий соус и чеснок, пропущенный через пресс.

Соберите салат: на тарелку выложите листья салата, нарезанный на дольки помидор.
Добавьте обжаренные кусочки баклажана. Присолите и поперчите овощи.
Полейте салат приготовленным соусом.
Сверху разложите при помощи чайной ложки кусочки сливочного сыра.

Сразу же подавайте его к столу.

За такое блюдо я всё отдам!
У меня, простите, нет больше возможности писать..

Слюн капать на клавитуру, нет возможность астановить, очень я баклажан уважаю!!!

[Жизнь-моя, когда хочу,]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

• Баклажан - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Листья салата - 50 г
• Помидор - 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
• Творожный сыр - 100 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
• Кисло-сладкий соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Соберите необходимые продукты для приготовления салата из хрустящих баклажанов со сливочным сыром.
Для панировки баклажанов используйте кукурузный крахмал, именно он придает им ту самую корочку. Если у вас нет
кисло-сладкого соуса, то возьмите немного кетчупа с остринкой или другой соус на ваше усмотрение.

Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу, но в идеале подойдет сливочный (Можно адыгейский).

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте на средние кусочки.
В пакет выложите нарезанный баклажан и добавьте кукурузный крахмал.
Обваляйте кусочки баклажана тщательно со всех сторон, затем достаньте из пакета кусочки баклажана, стряхните остатки крахмала.

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, добавьте баклажаны и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Нагрев при обжаривании должен быть чуть выше среднего. Если сковорода небольшая, то обжаривайте
небольшими порциями, чтобы они жарились как во фритюре.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, кисло-сладкий соус и чеснок, пропущенный через пресс.

Соберите салат: на тарелку выложите листья салата, нарезанный на дольки помидор.
Добавьте обжаренные кусочки баклажана. Присолите и поперчите овощи.
Полейте салат приготовленным соусом.
Сверху разложите при помощи чайной ложки кусочки сливочного сыра.

Сразу же подавайте его к столу.

За такое блюдо я всё отдам!
У меня, простите, нет больше возможности писать..

Слюн капать на клавитуру, нет возможность астановить, очень я баклажан уважаю!!!

Аж три раза отправила)))

[Мадам Н. Д.]

В июне были в грузинском ресторане. Очень понравился салат с баклажанами. Они их в крахмале жарили. Сверху хрустящие, а внутри мягкие. Соусы зашибенные были!

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

• Баклажан - 1 шт.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Листья салата - 50 г
• Помидор - 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) - 150-200 мл
• Творожный сыр - 100 г
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
Для соуса:
• Кисло-сладкий соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика

Соберите необходимые продукты для приготовления салата из хрустящих баклажанов со сливочным сыром.
Для панировки баклажанов используйте кукурузный крахмал, именно он придает им ту самую корочку. Если у вас нет
кисло-сладкого соуса, то возьмите немного кетчупа с остринкой или другой соус на ваше усмотрение.

Творожный сыр возьмите тот, который вам нравится по вкусу, но в идеале подойдет сливочный (Можно адыгейский).

Баклажан помойте, обсушите. Нарежьте на средние кусочки.
В пакет выложите нарезанный баклажан и добавьте кукурузный крахмал.
Обваляйте кусочки баклажана тщательно со всех сторон, затем достаньте из пакета кусочки баклажана, стряхните остатки крахмала.

В сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, добавьте баклажаны и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
Нагрев при обжаривании должен быть чуть выше среднего. Если сковорода небольшая, то обжаривайте
небольшими порциями, чтобы они жарились как во фритюре.
Обжаренные баклажаны переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, кисло-сладкий соус и чеснок, пропущенный через пресс.

Соберите салат: на тарелку выложите листья салата, нарезанный на дольки помидор.
Добавьте обжаренные кусочки баклажана. Присолите и поперчите овощи.
Полейте салат приготовленным соусом.
Сверху разложите при помощи чайной ложки кусочки сливочного сыра.

Сразу же подавайте его к столу.

За такое блюдо я всё отдам!
У меня, простите, нет больше возможности писать..

Слюн капать на клавитуру, нет возможность астановить, очень я баклажан уважаю!!!

А мы подсели на фаршированные фаршем баклажаны - лодочки
Делаю часто, едим быстро

[Ираида]

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.

За такое блюдо я всё отдам!
У меня, простите, нет больше возможности писать..

Слюн капать на клавитуру, нет возможность астановить, очень я баклажан уважаю!!!

Аж три раза отправила)))

Кому-куда?
Рассылками балуешься?

Если честно, баклажаны - это моя любовь! Синенькие я готова готовить и переготовить! Синенькими я хочу весь мир накормить!
Кроме избитых рулетиков я готовлю отбивные (ага, отбиваю молоточком толстые в 3-4 см куски), панирую в яйце и в овсяной муке с кунжутом. Три раза панирую, туда-сюда макаю то в яйцо, то в обвалку. А потом на сковородку, на небольшой огонь и обязательно в топлёном сливочном масле.
Это невероятно вкусно - хрустящая корочка и нежный баклажан внутри. А, сметанкой ещё это чудо полить! И аджики ещё сам бог велел! Ой, да к такому блюду всё что угодно можно.

[Ираида]

505.jpg


Не грузинский ресторан. Но вкусно.



Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

А мы подсели на фаршированные фаршем баклажаны - лодочки
Делаю часто, едим быстро

Вкусно.