У папы на даче в Туле растёт репка, немножко, штук 10, размером с крупное яблоко.asparagus писал(а): ↑21 окт 2026, 18:09Ну вот, теперь охота попробоватьИраида писал(а): ↑21 окт 2026, 02:26Я не пробовала
Правда в Китае встречала блюда из лотоса, но не рискнула. Я аллергик, и ничего незнакомого стараюсь не пробовать.
Ну всё равно мы сейчас разберёмся с этой едой!
Да, корни и стебли лотоса съедобны. При этом важно учитывать, что съедобная часть растения — это не корень, а разросшийся подземный стебель (корневище).
Корни лотоса
Мощные мясистые корневища лотоса богаты крахмалом (около 31,2%) и содержат до 2% аспарагина.
В странах Восточной Азии их употребляют в пищу в разных видах: сырыми, варёными, жареными, тушёными, маринованными.
Из них готовят супы, салаты, их сушат и перемалывают в муку, замораживают и консервируют. В Китае корни также вымачивают в сладком сиропе, фаршируют мясом с добавлением специй.
На макаронные изделия похоже!
Молодые стебли лотоса также съедобны. Их используют в кулинарии разных стран:
Вьетнам. Стебли добавляют в салаты.
Таиланд. Из них готовят кислые супы и карри с кокосовым молоком.
Индия. Стебли применяют для приготовления супов и гарниров.
Разобрались. Всё они собирают - и корни, и стебли!
Мне кажется на репу должно быть похоже.
Почему у нас невозможно купить репу?
У нас тоже на рынке видела, привозят фермеры. Брала как-то давно штучку - так, для баловства... А ведь раньше одним из основных корнеплодов была репа!
