Вкусный календарь/ Февраль

[Ираида]

10.jpg


Блины с селедочной начинкой

Селедка — классическая начинка для блинов и пирогов на Масленицу.
Рецепт можно немного усложнить, сделав блинный пирог со слоями из селедки, рубленых яиц и лука.

400 г филе малосольной сельди нарежьте на кусочки. Также мелко нарежьте два вареных куриных яйца.
Кусочки сельди и яйца поместите в блендер и измельчите до однородной массы.
Добавьте 40 г растопленного сливочного масла и мелко нарезанный зеленый лук.
Тщательно вымешайте массу и начините ею блины.

Интересно! Ни разу не пробовала с селёдкой!

И я не пробовала.
Может кто расскажет? Вкусно или как?

Нет. НЕ вкусно.
По сути эта начинка - упрощённый форшмак. А форшмак очень хорош и вкусен на чёрном хлебушке, да с огурчиком, да под стопочку - это хорошая еврейская закуска.

Для блинов очень вкусна солёная красная рыбка, я часто делаю.
Иногда с полосками копчёной скумбрии трубочки/рулеты - тоже вкусно.

[Татьяна13]

Интересно! Ни разу не пробовала с селёдкой!

И я не пробовала.
Может кто расскажет? Вкусно или как?

Нет. НЕ вкусно.
По сути эта начинка - упрощённый форшмак. А форшмак очень хорош и вкусен на чёрном хлебушке, да с огурчиком, да под стопочку - это хорошая еврейская закуска.

Для блинов очень вкусна солёная красная рыбка, я часто делаю.
Иногда с полосками копчёной скумбрии трубочки/рулеты - тоже вкусно.

Спасибо.
Тогда и пробовать не будем.

[Ираида]

И я не пробовала.
Может кто расскажет? Вкусно или как?

Нет. НЕ вкусно.
По сути эта начинка - упрощённый форшмак. А форшмак очень хорош и вкусен на чёрном хлебушке, да с огурчиком, да под стопочку - это хорошая еврейская закуска.

Для блинов очень вкусна солёная красная рыбка, я часто делаю.
Иногда с полосками копчёной скумбрии трубочки/рулеты - тоже вкусно.

Спасибо.
Тогда и пробовать не будем.

Вот и славно. Не надо портить праздник и продукты.

[Татьяна13]

6.jpg (66.38 КБ) 1201 просмотр

Пятница – «Тещины вечерки»

В пятницу тёща со своими подругами навещала зятя, а дочь накрывала стол для гостей.
Главным блюдом, как в другие дни, считались блины.
В древние времена люди сравнивали их с солнцем и считали, что это поможет задобрить Ярило и прогреть землю для посева.
В этот день тёща хвасталась, за какого умелого молодца она выдала замуж свою дочь.

[Татьяна13]

10.jpg (32.63 КБ) 1200 просмотров

Блины с ореховой начинкой

Рецепт принадлежит знаменитому ресторатору Карою Гунделю.
Блины лучше готовить тоненькими, без дрожжей — чтобы почувствовать изысканный вкус ароматной начинки.

Замочите 100 г изюма в 75 мл рома (можно вместо рома использовать коньяк).
Горсть грецких орехов измельчите.
Возьмите 2 апельсина и выжмите из них сок. Цедру одного из апельсинов нарежьте тоненькой соломкой.
В сотейник влейте апельсиновый сок, добавьте изюм вместе с ромом, апельсиновую цедру и пару столовых ложек сахара.
Варите на небольшом огне, пока не улетучится запах алкоголя.
Всыпьте в массу орехи и добавьте 1 ст. л. какао. Влейте 100 мл сливок.

Готовьте на небольшом огне минут 5-7 до полного загустения.
Массу остудите.
В каждый блин выкладывайте по 2 ст. л. начинки и заворачивайте в рулетики.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

А вот все равно из всех блинов и блинчиков я предпочитаю самые обыкновенные без всего, макать в сметану или варенье.
Либо блинчики с мясом. Если самодельные- то макать блинчик в бульон из-под приготовленного фарша. Или запивать этим бульоном...

[Любая женщина]

10.jpg


Блины с ореховой начинкой

Рецепт принадлежит знаменитому ресторатору Карою Гунделю.
Блины лучше готовить тоненькими, без дрожжей — чтобы почувствовать изысканный вкус ароматной начинки.

Замочите 100 г изюма в 75 мл рома (можно вместо рома использовать коньяк).
Горсть грецких орехов измельчите.
Возьмите 2 апельсина и выжмите из них сок. Цедру одного из апельсинов нарежьте тоненькой соломкой.
В сотейник влейте апельсиновый сок, добавьте изюм вместе с ромом, апельсиновую цедру и пару столовых ложек сахара.
Варите на небольшом огне, пока не улетучится запах алкоголя.
Всыпьте в массу орехи и добавьте 1 ст. л. какао. Влейте 100 мл сливок.

Готовьте на небольшом огне минут 5-7 до полного загустения.
Массу остудите.
В каждый блин выкладывайте по 2 ст. л. начинки и заворачивайте в рулетики.

Очень изыскано. И наверное вкусно. Но делать не буду. ))

[Татьяна13]

10.jpg


Блины с ореховой начинкой

Рецепт принадлежит знаменитому ресторатору Карою Гунделю.
Блины лучше готовить тоненькими, без дрожжей — чтобы почувствовать изысканный вкус ароматной начинки.

Замочите 100 г изюма в 75 мл рома (можно вместо рома использовать коньяк).
Горсть грецких орехов измельчите.
Возьмите 2 апельсина и выжмите из них сок. Цедру одного из апельсинов нарежьте тоненькой соломкой.
В сотейник влейте апельсиновый сок, добавьте изюм вместе с ромом, апельсиновую цедру и пару столовых ложек сахара.
Варите на небольшом огне, пока не улетучится запах алкоголя.
Всыпьте в массу орехи и добавьте 1 ст. л. какао. Влейте 100 мл сливок.

Готовьте на небольшом огне минут 5-7 до полного загустения.
Массу остудите.
В каждый блин выкладывайте по 2 ст. л. начинки и заворачивайте в рулетики.

Очень изыскано. И наверное вкусно. Но делать не буду. ))

[Татьяна13]

А вот все равно из всех блинов и блинчиков я предпочитаю самые обыкновенные без всего, макать в сметану или варенье.
Либо блинчики с мясом. Если самодельные- то макать блинчик в бульон из-под приготовленного фарша. Или запивать этим бульоном...

Мне тоже ближе простые. Без всего. Со сметаной или сгущенкой.

[Ираида]

А вот все равно из всех блинов и блинчиков я предпочитаю самые обыкновенные без всего, макать в сметану или варенье.
Либо блинчики с мясом. Если самодельные- то макать блинчик в бульон из-под приготовленного фарша. Или запивать этим бульоном...

Это самоё любимое у моих детей - блинчики с мясом запивать бульоном. Я в такие дни и суп не варила, хотя в семье он обязателен каждый день.

[Татьяна13]

7.jpg (71.25 КБ) 1094 просмотра

Суббота – «Золовкины посиделки»

По субботам устраивались настоящие девичники. Невестка навещала золовок и других родственниц мужа, чтобы преподнести им подарки.
За столом устраивались девичьи посиделки: обсуждались самые свежие сплетни, женихи и другие бурные темы.

Интересно, что если золовка была не замужем, то невестка приглашала своих незамужних подруг, а если замужем, то в гости приходила замужняя родня.
Невестка должна была непременно вручить золовке какой-то подарок.

[Татьяна13]

10.jpg (39.29 КБ) 1093 просмотра

Блины с творожно-апельсиновой начинкой

Чтобы вкус получился более апельсиновым, можно добавить цедру в тесто для блинчиков.
Подавать блюдо на Масленицу можно с шоколадным топингом или вареньем.

Залейте 50 г изюма горячей водой. Оставьте примерно на полчаса, пока изюм не станет мягким.
С апельсина аккуратно снимите цедру так, чтоб белый слой кожуры остался на фрукте.
200 г творога разомните вилкой, всыпьте цедру, изюм, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарной пудры. Всё тщательно перемешайте.
Выкладывайте по 1 ст. л. массы на каждый блинчик и заворачивайте в трубочку.

[Любая женщина]

10.jpg


Блины с творожно-апельсиновой начинкой

Чтобы вкус получился более апельсиновым, можно добавить цедру в тесто для блинчиков.
Подавать блюдо на Масленицу можно с шоколадным топингом или вареньем.

Залейте 50 г изюма горячей водой. Оставьте примерно на полчаса, пока изюм не станет мягким.
С апельсина аккуратно снимите цедру так, чтоб белый слой кожуры остался на фрукте.
200 г творога разомните вилкой, всыпьте цедру, изюм, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарной пудры. Всё тщательно перемешайте.
Выкладывайте по 1 ст. л. массы на каждый блинчик и заворачивайте в трубочку.

Это вкусно. Только мне без изюма))

[Ираида]

10.jpg


Блины с творожно-апельсиновой начинкой

Чтобы вкус получился более апельсиновым, можно добавить цедру в тесто для блинчиков.
Подавать блюдо на Масленицу можно с шоколадным топингом или вареньем.

Залейте 50 г изюма горячей водой. Оставьте примерно на полчаса, пока изюм не станет мягким.
С апельсина аккуратно снимите цедру так, чтоб белый слой кожуры остался на фрукте.
200 г творога разомните вилкой, всыпьте цедру, изюм, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарной пудры. Всё тщательно перемешайте.
Выкладывайте по 1 ст. л. массы на каждый блинчик и заворачивайте в трубочку.

Хорошая начинка, вкусная! Только вместо изюма я сушёную вишню запаривала.
А можно и замороженную, только её после разморозки надо прям отжать, чтобы творог не потёк.

[Татьяна13]

10.jpg


Блины с творожно-апельсиновой начинкой

Чтобы вкус получился более апельсиновым, можно добавить цедру в тесто для блинчиков.
Подавать блюдо на Масленицу можно с шоколадным топингом или вареньем.

Залейте 50 г изюма горячей водой. Оставьте примерно на полчаса, пока изюм не станет мягким.
С апельсина аккуратно снимите цедру так, чтоб белый слой кожуры остался на фрукте.
200 г творога разомните вилкой, всыпьте цедру, изюм, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарной пудры. Всё тщательно перемешайте.
Выкладывайте по 1 ст. л. массы на каждый блинчик и заворачивайте в трубочку.

Хорошая начинка, вкусная! Только вместо изюма я сушёную вишню запаривала.
А можно и замороженную, только её после разморозки надо прям отжать, чтобы творог не потёк.

[Татьяна13]

10.jpg


Блины с творожно-апельсиновой начинкой

Чтобы вкус получился более апельсиновым, можно добавить цедру в тесто для блинчиков.
Подавать блюдо на Масленицу можно с шоколадным топингом или вареньем.

Залейте 50 г изюма горячей водой. Оставьте примерно на полчаса, пока изюм не станет мягким.
С апельсина аккуратно снимите цедру так, чтоб белый слой кожуры остался на фрукте.
200 г творога разомните вилкой, всыпьте цедру, изюм, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сахарной пудры. Всё тщательно перемешайте.
Выкладывайте по 1 ст. л. массы на каждый блинчик и заворачивайте в трубочку.

Это вкусно. Только мне без изюма))

[Татьяна13]

8.jpg (70.3 КБ) 999 просмотров

Воскресенье – «Прощеное воскресенье (Проводы, Целовник)»

В воскресенье празднования подходили к концу.
Христиане в этот день просят друг у друга прощение, на которое принято отвечать «Бог простит, и я прощаю».
Последний день масленицы ещё позволяет насладиться продуктами животного происхождения, а уже с началом новой недели – начинался Великий пост.
Народные гуляния завершают традиционным сжиганием чучела для того, чтобы собрать богатый урожай в этом году.

[Татьяна13]

10.jpg (41.16 КБ) 998 просмотров

Блины с грибной начинкой-ассорти

Для начинки блинов на Масленицу можно использовать любые грибы — шампиньоны, вешенки, опята, грузди, белые грибы.
Но особенно вкусным получается блюдо, в рецепте которого используется микс сушеных и маринованных грибов.

100 г сушеных грибов (лисички, маслята, белые грибы) замочите в прохладной воде на 4 часа.
Воду слейте, а грибы поместите в кастрюлю с холодной водой и отварите до готовности — примерно 1,5-2 часа.
Готовые грибы остудите и смешайте с 200-300 г маринованных грибочков. Пропустите грибы через мясорубку.
Одну луковицу мелко измельчите и обжарьте на сливочном масле.

Добавьте на сковороду грибной фарш и два желтка от вареных яиц.
Всё перемешайте, добавьте пару ложек сметаны и томите на медленном огне до загустения.
За 7-10 минут до окончания приготовления всыпьте рубленый зеленый лучок.

[Любая женщина]

Нееее, грибы отдельно, блины отдельно. Две вкусные штуки нечего объединять))

[Татьяна13]

Нееее, грибы отдельно, блины отдельно. Две вкусные штуки нечего объединять))