Домашний торт от А до Я. (дубляж)

[TakSa]

Осень наступила, пришла пора гонять чаи с чем-нибудь сладким...
Решила поднять тему, вдруг, кто пропустил)

TakSa, спасибо большое!

Спасибо,Sofiko ! Нашла и приготовила очень легкий, необыкновенно вкусный,летний десерт со вкусом пломбира. БЕЗ желатина! Тает во рту и очень прост и быстр в приготовлении.Почему только летний? Потому, что там идет клубника...А клубника вкусная,сочная и ароматная только летом.
Хотя, можно и заменить сезонными фруктами:сочной и мягкой грушей. Сладкими апельсинами..Бананами...С клубникой просто БОМБА.

Похвастаться то похвастались , а почему без рецепта и фото ?

рецепт выложу...с фото сложнее. Не все свои вкусняшки фоткаю.

1я часть крема:
350 мл молока до кипения.
35 гр кукурузного крахмала или 37 гр пудинговой смеси
100 гр сахара
8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
150 гр молока

Молоко доводим в кастрюле до кипения. В отдельной посуде соединяем сахар, крахмал, ванилин.Перемешиваем.Вводим 150 гр холодного молока.Еще раз мешаем до однородности.Помешивая,вливаем вторую часть крема в кипящее молоко.Не прекращая мешать, доводим массу до бульканья.Провариваем 20-30 сек. и снимаем с огня.(кастрюля, ковш должны быть с толстым дном).
Переливаем смесь в посуду,для остывания.Масса должна ПОЛНОСТЬЮ остыть.(я накрываю пленкой в контакт и убираю в холодильник.)

250-275 гр готового слоёного теста(бездрожжевое)
Теперь займемся основой .Слоеное тесто и режем на квадратики.(первый раз готовила-чуть раскатала тесто. второй раз не раскатывала. хорошо было и так и так.).Выпекаем на 220градусах. Даем ПОЛНОСТЬЮ остыть.

800 гр свежей клубники
Нарезать клубнику кубиками, оставив 1/4 часть на украшение.

2я часть крема:
300 мл холодных сливок для взбивания жирностью не менее 30%
8 гр ванильного сахара или ванильного экстракта
Взбиваем очень холодные сливки с ванилином до мягких пик. Достаем из холодильника ОЧЕНЬ холодную первую часть крема. Размешиваем ее ложкой и частями вводим во взбитые сливки,продолжая взбивать. Как только все перемешалось, начинаем собирать десерт.

1й слой: крем.
2йслой: слойка
3й слой:крем
4й слой: клубника(кубики)
5й слой: крем
6й слой слойка
7й слой крем
8й слой украшение.
Убираем для пропитки в холодильник на 3 часа.
Первый раз подала с оставшейся клубникой и листочками мяты.(собирала десерт в бОльшей посуде, чем надо было. Не хватило слойка для украшения.)Во второй раз взяла посудину меньшего объема. И выпечки хватило и десерт выше получился.Украсила как предлагает автор. Фото выкладываю из интернета.Кстати,этот десерт можно подавать (выкладывать ) в стаканчиках.Так называемые трайфлы.

[Энжи]

рецепт выложу.

Спасибо ! Но у меня возникло пару вопросов . Торт собирать только в посуде с высокими бортами ? И ещё вопрос..а зачем тогда тесто резать на кубики , и какой размер кубиков...произвольно ?

[TakSa]

1) Торт собирать только в посуде с высокими бортами ? Да. Десерт не очень плотный.
2) а зачем тогда тесто резать на кубики ? Удобство при нарезке.и + украшение сверху.
3 )какой размер кубиков...произвольно ? Да.Я резала где квадратиками, где прямоугольничками получалось.Приблизительно 4*4 см. Если будете делать в стаканчиках, то меньше размер делайте.

[Sofiko]

Осень наступила, пришла пора гонять чаи с чем-нибудь сладким...
Решила поднять тему, вдруг, кто пропустил)

TakSa, спасибо большое!

Спасибо,Sofiko ! Нашла и приготовила очень легкий, необыкновенно вкусный,летний десерт со вкусом пломбира. БЕЗ желатина! Тает во рту и очень прост и быстр в приготовлении.Почему только летний? Потому, что там идет клубника...А клубника вкусная,сочная и ароматная только летом.
Хотя, можно и заменить сезонными фруктами:сочной и мягкой грушей. Сладкими апельсинами..Бананами...С клубникой просто БОМБА.

Это Вам спасибо за такую тему-огромену!

[TakSa]

Третий вариант.Купить.

Чтобы трафарет не сдвигался во время вырезания, приколите его к бисквиту в нескольких местах при помощи зубочисток или пластиковых шпажек.
Покройте густым кремом всю поверхность торта. Она должна быть идеально ровной. Поэтому крема надо приготовить в достаточном количестве. Его уйдет немало, особенно в местах, где не расположены круги. Кондитерским шпателем разровняйте поверхность.
Завершающий штрих – украшение торта. Это может быть кондитерская посыпка, конфеты в виде сердечек, кокосовая стружка.

Очень красиво смотрится украшение из сахарной пудры и того же трафарета.
Трафаретом можно украсить блюдо, на котором вы будете подавать свое произведение искусства или подложку, на чем стоит ваше изделие.и конечно же сам торт.

хочу добавить фото торта Наполеон

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Вау

[Любая женщина]

Третий вариант.Купить.

Чтобы трафарет не сдвигался во время вырезания, приколите его к бисквиту в нескольких местах при помощи зубочисток или пластиковых шпажек.
Покройте густым кремом всю поверхность торта. Она должна быть идеально ровной. Поэтому крема надо приготовить в достаточном количестве. Его уйдет немало, особенно в местах, где не расположены круги. Кондитерским шпателем разровняйте поверхность.
Завершающий штрих – украшение торта. Это может быть кондитерская посыпка, конфеты в виде сердечек, кокосовая стружка.

Очень красиво смотрится украшение из сахарной пудры и того же трафарета.
Трафаретом можно украсить блюдо, на котором вы будете подавать свое произведение искусства или подложку, на чем стоит ваше изделие.и конечно же сам торт.

хочу добавить фото торта Наполеон

красотища! И повод тему вспомнить))

[Жить хорошо!]

Роскошная тема!

[Энжи]

Третий вариант.Купить.

Чтобы трафарет не сдвигался во время вырезания, приколите его к бисквиту в нескольких местах при помощи зубочисток или пластиковых шпажек.
Покройте густым кремом всю поверхность торта. Она должна быть идеально ровной. Поэтому крема надо приготовить в достаточном количестве. Его уйдет немало, особенно в местах, где не расположены круги. Кондитерским шпателем разровняйте поверхность.
Завершающий штрих – украшение торта. Это может быть кондитерская посыпка, конфеты в виде сердечек, кокосовая стружка.

Очень красиво смотрится украшение из сахарной пудры и того же трафарета.
Трафаретом можно украсить блюдо, на котором вы будете подавать свое произведение искусства или подложку, на чем стоит ваше изделие.и конечно же сам торт.

хочу добавить фото торта Наполеон

Красота !!!

[С чашкой на башке]

Ой ёжики кошачки шо делаецца кака тема вкуснючяяяяя спасибищщщщщеееее!!!!!

[TakSa]

Наверно смешно со стороны, но на свое 55ти летие,я осталась без торта. Поленилась я... Сапожник без сапог...

[TakSa]

Посмотрите на эту красоту. Это гель Цунами. Его очень легко приготовить. А как будет рада Ваша маленькая принцесса!!!!!!!!!!

https://youtube.com/shorts/LChYFALtWeU? ... vPRZR615H0

[Ираида]

За слоёный тортик вам огромное спасибо! Обычный Наполеон-наполеоновский вкусен, но скучен.
А тут расчудесная вкусняшка!
Я тортики не ем, но печь и угощать - моя слабость.
Ваша тема у меня в заметочках. Сейчас "не с руки", а вот снимут гипс - и я снова в бой кормить всех попавших под руку!
У племянников ДР скоро, Они всегда просят мой Наполеон. Благодаря вам, их ждёт сюрприз.
Спасибо большое!!

[TakSa]

За слоёный тортик вам огромное спасибо! Обычный Наполеон-наполеоновский вкусен, но скучен.
А тут расчудесная вкусняшка!
Я тортики не ем, но печь и угощать - моя слабость.
Ваша тема у меня в заметочках. Сейчас "не с руки", а вот снимут гипс - и я снова в бой кормить всех попавших под руку!
У племянников ДР скоро, Они всегда просят мой Наполеон. Благодаря вам, их ждёт сюрприз.
Спасибо большое!!

Спасибо за теплые слова!
Сеня,береги руку!
Выздоравливайте!

[Ираида]

За слоёный тортик вам огромное спасибо! Обычный Наполеон-наполеоновский вкусен, но скучен.
А тут расчудесная вкусняшка!
Я тортики не ем, но печь и угощать - моя слабость.
Ваша тема у меня в заметочках. Сейчас "не с руки", а вот снимут гипс - и я снова в бой кормить всех попавших под руку!
У племянников ДР скоро, Они всегда просят мой Наполеон. Благодаря вам, их ждёт сюрприз.
Спасибо большое!!

Спасибо за теплые слова!
Сеня,береги руку!
Выздоравливайте!

Спасибо, я уже почти рукастая, с лангеткой сегодня ватрушки пеку!

[TakSa]

Отличной заменой свежей малины в зимний период, могут быть вот такие ягодки. Форму(молд) для них можно купить на маркетплейсах.
Для таких реальных ягод нам потребуется:
150 гр.малины (у меня была замороженная).
25-35 гр. сахарного песка(на свой вкус)
10 гр желатина
30 мл воды
Соединить желатин с водой. Дать набухнуть.
Малину с песком прогреть на плите. Переложить в сито и протереть.(освободить от косточек).
Готового пюре должно получиться 100 грамм.
Соединить все продукты между собой. Еще раз прогреть. До кипения не доводить.(желатин теряет свои желирующие свойства). Шприцом(без иголки) залить ячейки.(кто то чайной ложкой это делает .Мне было удобно шприцом). Поставить на 30-40 мин в холодильник или в морозильную камеру на 15 мин.
Достать ягоды из молда. Обязательно попробовать! Это очень вкусный малиновый мармелад.
К сожалению, молды очень маленькие. Количество самих ягодок маленькое. Так что ,когда будете заливать вторую и следующие партии, разогревайте готовую массу.

[TakSa]

Так же ,ягоды можно сделать на малиновом соке(жидкость от замороженной малины). И на джеме от Махеева.(только сахар не добавлять).

[Любая женщина]

Отличной заменой свежей малины в зимний период, могут быть вот такие ягодки. Форму(молд) для них можно купить на маркетплейсах.
Для таких реальных ягод нам потребуется:
150 гр.малины (у меня была замороженная).
25-35 гр. сахарного песка(на свой вкус)
10 гр желатина
30 мл воды
Соединить желатин с водой. Дать набухнуть.
Малину с песком прогреть на плите. Переложить в сито и протереть.(освободить от косточек).
Готового пюре должно получиться 100 грамм.
Соединить все продукты между собой. Еще раз прогреть. До кипения не доводить.(желатин теряет свои желирующие свойства). Шприцом(без иголки) залить ячейки.(кто то чайной ложкой это делает .Мне было удобно шприцом). Поставить на 30-40 мин в холодильник или в морозильную камеру на 15 мин.
Достать ягоды из молда. Обязательно попробовать! Это очень вкусный малиновый мармелад.
К сожалению, молды очень маленькие. Количество самих ягодок маленькое. Так что ,когда будете заливать вторую и следующие партии, разогревайте готовую массу.

Какая красота! Вот же и руки, и голова, и трудолюбие на месте

[Ираида]

Ах как здоровско!
Хорошая находка для кондитеров, я прям позавидовала! Пекла сегодня женевские булочки с настоящими ягодами - растекается всё... Позор не выложу, а лучшие и неубитые покажу.. Убитые булочки племянники сразу слопали.

ocr.jpg (31.08 КБ) 987 просмотров

[Ираида]

Ах как здоровско!
Хорошая находка для кондитеров, я прям позавидовала! Пекла сегодня женевские булочки с настоящими ягодами - растекается всё... Позор не выложу, а лучшие и неубитые покажу.. Убитые булочки племянники сразу слопали.

ocr.jpg

Вкусненько

Пахнет вкусно, ага! Я такое не ем, только делаю и нюхаю, и ягоды лопаю..