Давайте приготовим/Апрель

[Татьяна13]

Какая красивая и вкусная тема! Очень интересные рецепты!

Смотрим. Читаем. Готовим.

Первую хочу.

[Татьяна13]

Сегодня много сладких каш. Готовить не буду, но внимательно прочитала, особенно про гурьевскую - необычный рецепт.
А вот эта пшённая понравилась. Может даже приготовлю.
На работе одна девушка пост соблюдает. Наверно в первый раз, потому что трудно ей и она каждый день мучается - что бы приготовить? Вот эту кашу ей сегодня обязательно посоветую!

Будут ещё и не сладкие каши.

А вот эта пшённая понравилась. Может даже приготовлю.

Готовим. Всем рассказываем вкусно или как.

Да мне и сладкие интересны, не все же такие привередливые, как я.
К тому же часто племяшкиных отпрысков кормлю. Вот я на выходных попробую гурьевскую в духовке им запечь, мне идея с пенками понравилась. Надо сливки на неделе найти. У нас в маленьких пакетиках жирные, дорогие, но они же пастеризованные. А литровые пакеты редко бывают в продаже. А если и бывают, то у них жирность не высокая.
Кстати, про жирность тоже вопрос, не сказано, надо уточнить, чтоб не испортить.

Никита не сладкую гречневую ел с сахаром.

[Ираида]

Будут ещё и не сладкие каши.

Готовим. Всем рассказываем вкусно или как.

Да мне и сладкие интересны, не все же такие привередливые, как я.
К тому же часто племяшкиных отпрысков кормлю. Вот я на выходных попробую гурьевскую в духовке им запечь, мне идея с пенками понравилась. Надо сливки на неделе найти. У нас в маленьких пакетиках жирные, дорогие, но они же пастеризованные. А литровые пакеты редко бывают в продаже. А если и бывают, то у них жирность не высокая.
Кстати, про жирность тоже вопрос, не сказано, надо уточнить, чтоб не испортить.

Никита не сладкую гречневую ел с сахаром.

У нас тоже это извращение приветствовалось.
Солёную горячую гречневую кашу с маслом. А сахар-песок насыпался сверху. Нельзя было перемешивать, сахар не должен в ней таять, чтоб хрумкало на зубах.
От этого действа мне становилось дурно, но был один плюсик - каша съедалась за три минуты! А иначе сахар тает, что в понимании некоторых "гурманов" есть абсолютный моветон!

[Татьяна13]

Да мне и сладкие интересны, не все же такие привередливые, как я.
К тому же часто племяшкиных отпрысков кормлю. Вот я на выходных попробую гурьевскую в духовке им запечь, мне идея с пенками понравилась. Надо сливки на неделе найти. У нас в маленьких пакетиках жирные, дорогие, но они же пастеризованные. А литровые пакеты редко бывают в продаже. А если и бывают, то у них жирность не высокая.
Кстати, про жирность тоже вопрос, не сказано, надо уточнить, чтоб не испортить.

Никита не сладкую гречневую ел с сахаром.

У нас тоже это извращение приветствовалось.
Солёную горячую гречневую кашу с маслом. А сахар-песок насыпался сверху. Нельзя было перемешивать, сахар не должен в ней таять, чтоб хрумкало на зубах.
От этого действа мне становилось дурно, но был один плюсик - каша съедалась за три минуты! А иначе сахар тает, что в понимании некоторых "гурманов" есть абсолютный моветон!

[Любая женщина]

Да мне и сладкие интересны, не все же такие привередливые, как я.
К тому же часто племяшкиных отпрысков кормлю. Вот я на выходных попробую гурьевскую в духовке им запечь, мне идея с пенками понравилась. Надо сливки на неделе найти. У нас в маленьких пакетиках жирные, дорогие, но они же пастеризованные. А литровые пакеты редко бывают в продаже. А если и бывают, то у них жирность не высокая.
Кстати, про жирность тоже вопрос, не сказано, надо уточнить, чтоб не испортить.

Никита не сладкую гречневую ел с сахаром.

У нас тоже это извращение приветствовалось.
Солёную горячую гречневую кашу с маслом. А сахар-песок насыпался сверху. Нельзя было перемешивать, сахар не должен в ней таять, чтоб хрумкало на зубах.
От этого действа мне становилось дурно, но был один плюсик - каша съедалась за три минуты! А иначе сахар тает, что в понимании некоторых "гурманов" есть абсолютный моветон!

Очень правильные гурманы! Я таким же в детстве была. Хрумкать обязательно!

[Ираида]

Никита не сладкую гречневую ел с сахаром.

У нас тоже это извращение приветствовалось.
Солёную горячую гречневую кашу с маслом. А сахар-песок насыпался сверху. Нельзя было перемешивать, сахар не должен в ней таять, чтоб хрумкало на зубах.
От этого действа мне становилось дурно, но был один плюсик - каша съедалась за три минуты! А иначе сахар тает, что в понимании некоторых "гурманов" есть абсолютный моветон!

Очень правильные гурманы! Я таким же в детстве была. Хрумкать обязательно!

Тоже думаю, что правильные. Каша, масло, сахар - что ещё надо здоровому организму? А мелкие странности .. ну у кого их нет!
Моя бабуля тоже только вздыхала, когда летом на даче я уминала копчёного палтуса с миской малины. Ничего особенного - всё очень вкусно и полезно, говорила я. Нам в садике тоже после рыбьего жира конфетку давали для особо страдающих.
И никакой разницы.
Сто лет прошло, и я только недавно узнала, как полезно сладенькое после селёдки, правда это домыслы британских бездельников..

[Жизнь-моя, когда хочу,]

cace4126cc4e452dbe7ed55c5e17522b.jpg


Рисовая каша со сгущенкой/

В присутствии сгущенки каша получает статус праздничной, и, чтобы усилить впечатление, в нее можно добавить кусочки банана или апельсина и посыпать тертым кокосом или миндалем. Молоко для варки берем не только сгущенное, но и обычное, иначе будет мучительно приторно.
Рис — тот, который хорошо разваривается и впитывает, то есть пропаренный рис не годится, а вот круглый краснодарский — самое оно.

• Молоко 3,5% 1 л
• Сливки 35% 2 стакана
• Рис 10 столовых ложек
• Сливочное масло 120 г
• Сгущенное молоко 1,5 стаканов
• Ванильный стручок 3 штуки
• Апельсины 3 штуки

В сотейнике смешать сливки с молоком и цедрой, снятой с половины апельсина. Стручок ванили разрезать вдоль, соскрести ножом внутренности и вместе со шкуркой бросить их в молоко со сливками.
Довести до кипения, засыпать рис, уменьшить огонь и, периодически помешивая, варить до готовности (на это уйдет 15–18 минут).
Помешивать обязательно, потому что рис иначе станет опускаться на дно и пригорать.

Как только рис будет готов, вмешать сгущенное молоко, вытащить ваниль и снять с огня.
Дать каше чуть остыть, положить кусочек сливочного масла, чуть перемешать и подавать.
Сверху можно выложить дольки апельсина, очищенные от шкурки и пленок.

Мать моя женщина, сладко, и жирно, и очень много!!! Это на сколько ж человек...

Не, согласна и со сгущенкой сварить, но только я рисовую кашу варю не так. Сначала рис на воде, подсоленной, а потом когда он готов, вливаю молоко, можно и сгущёнку, немного масла, кипячу и оставляю до полного впитывания под грелкой на остывающей плите... и рис разваривается, и сладко, и вкусно. Тыкву можно ещё в молоке проварить, и добавить, тогда вообще объеденье

[Татьяна13]

cace4126cc4e452dbe7ed55c5e17522b.jpg


Рисовая каша со сгущенкой/

В присутствии сгущенки каша получает статус праздничной, и, чтобы усилить впечатление, в нее можно добавить кусочки банана или апельсина и посыпать тертым кокосом или миндалем. Молоко для варки берем не только сгущенное, но и обычное, иначе будет мучительно приторно.
Рис — тот, который хорошо разваривается и впитывает, то есть пропаренный рис не годится, а вот круглый краснодарский — самое оно.

• Молоко 3,5% 1 л
• Сливки 35% 2 стакана
• Рис 10 столовых ложек
• Сливочное масло 120 г
• Сгущенное молоко 1,5 стаканов
• Ванильный стручок 3 штуки
• Апельсины 3 штуки

В сотейнике смешать сливки с молоком и цедрой, снятой с половины апельсина. Стручок ванили разрезать вдоль, соскрести ножом внутренности и вместе со шкуркой бросить их в молоко со сливками.
Довести до кипения, засыпать рис, уменьшить огонь и, периодически помешивая, варить до готовности (на это уйдет 15–18 минут).
Помешивать обязательно, потому что рис иначе станет опускаться на дно и пригорать.

Как только рис будет готов, вмешать сгущенное молоко, вытащить ваниль и снять с огня.
Дать каше чуть остыть, положить кусочек сливочного масла, чуть перемешать и подавать.
Сверху можно выложить дольки апельсина, очищенные от шкурки и пленок.

Мать моя женщина, сладко, и жирно, и очень много!!! Это на сколько ж человек...

Не, согласна и со сгущенкой сварить, но только я рисовую кашу варю не так. Сначала рис на воде, подсоленной, а потом когда он готов, вливаю молоко, можно и сгущёнку, немного масла, кипячу и оставляю до полного впитывания под грелкой на остывающей плите... и рис разваривается, и сладко, и вкусно. Тыкву можно ещё в молоке проварить, и добавить, тогда вообще объеденье

[Жить хорошо!]

Часто готовлю. У мужа на первом месте рис.Карри разные, джамбалайя, паэлья, плов.
Я всякие люблю, особенно кукурузную поленту-на гриле. Перловку с мясом. Таджины разные обожаю с булгуром или рисом.
Оба дружно недолюбливаем овсянку.Редко в охотку.

[Татьяна13]

Где блины, там и мы, где с маслом каша, там и место наше.

89516-kasha-29.jpg (38.22 КБ) 617 просмотров

Секреты приготовления каш:

• Вода. Вкусная и мягкая. Если вода жёсткая, варить кашу уже на кипячёной воде или варить на водно-молочной смеси, добавив любое имеющееся количество молока. Добавить в воду в самом начале приготовления жир или масло.
• Соотношение воды и зерна. У разных каш по-разному. Соотношение не на глазок, а абсолютно точно, до грамма.
• Посуда. Толстостенная металлическая (не эмалированная) кастрюля с плотно прилегающей крышкой или казанок – равномерное прогревание и разбухание зерна, каша варится паром.
• Температура и время приготовления. Абсолютно точно рассчитанное.
• Важное правило для большинства каш: засыпав крупу, кашу не трогать! не мешать! не вторгаться в процесс! не подымать и не приоткрывать крышку!
• Заправка каши. Для каждого сорта каш этот акцент строго индивидуален. Соль и заправку вносить в готовую кашу.

[Татьяна13]

Kasha-grechnevaja-s-rybnymi-konservami-500x350-500x333.jpg (41.22 КБ) 616 просмотров

Каша гречневая с рыбными консервами.

Гречневая каша с рыбными консервами получается очень ароматной, сочной и вкусной.
Такое блюдо можно готовить даже в пост, а его приготовление занимает совсем немного времени - огромный плюс.
Каша в холодном виде не мене вкусная, чем горячая, поэтому если вы цените свое время и хотите накормить семью вкусным и сытным блюдом, то этот рецепт для вас.

• Консервы рыбные – 2 шт. (2 банки)
• Крупа гречневая – 2 ст. (200 мл)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – по вкусу

Для приготовления этого блюда подойдут любые рыбные консервы, но вкуснее всего получается с сардинами, тунцом и лососем.
Чем больше рыбки в каше, тем вкуснее, поэтому на 2 стакана гречки нужно взять 2 баночки консервов.

Перебрать и промыть гречку, обжарить её на сухой сковороде 4-5 минут. От жарки аромат гречки только усилится и блюдо будет вкуснее.
Этот этап необязателен и его можно пропустить, но если у вас есть время, то попробуйте приготовить кашу начиная именно с этих действий.
Вскипятить воду в кастрюле и добавить в неё обжаренную гречку, посолить и отварить до готовности.

Пока гречка варится, очистить лук и морковку. Нарезать овощи мелкими кубиками, соломкой или полукольцами - кому как удобнее.
Обжарить овощи до слегка золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла без запаха.

К овощам добавить рыбные консервы вместе с жидкостью.
Рыбку можно предварительно немного измельчить вилкой. Если попадаются крупные кости, например, хребет в сардинах, удалить их.
Тушить консервы с овощами в сковороде 3-4 минуты.

Затем добавить содержимое сковороды в сваренную гречневую кашу и перемешать.

[Татьяна13]

Kasha-iz-chetyreh-krup-s-gribami-500x350-1000x667.jpg (47.13 КБ) 615 просмотров

Каша из четырех круп с грибами.

Оказывается, каша из четырех видов круп с грибами и овощами может быть невероятно вкусной. Она получается рассыпчатой, мягкой и очень ароматной.

• Шампиньоны – 350 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Крупа гречневая – 100 г
• Булгур – 100 г
• Пшено – 100 г
• Рис – 100 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Вода – 900 мл

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить грибы до золотистой корочки, на это уйдет примерно 10 минут.
Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать средним кубиком.
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
Добавить к обжаренным грибам нарезанный лук и натертую морковь.
Перемешать и жарить, периодически помешивая, еще 10 минут.

Гречку, булгур, пшено и рис тщательно вымыть до прозрачной воды.
На дно кастрюли поместить вымытую гречневую крупу.
Сверху ровным слоем разложить 1/3 часть обжаренных овощей с грибами. Не забудьте, что каждый слой крупы нужно немного присолить и поперчить.

Дальше выложить булгур (если такой крупы нет, то можно взять перловку, которую следует заранее замочить на 6-8 часов) и еще треть овощей с шампиньонами.
Дальше выложить промытое пшено и оставшиеся овощи.
Последним слоем выложить промытый рис

Залить кипятком, накрыть крышкой и отправить на минимальный огонь примерно на 25 минут.
Кашу во время варки мешать не нужно, это следует сделать только тогда, когда она будет полностью готова и можно подавать к столу.

Это блюдо можно приготовить и с мясом, будет тоже очень вкусно.

[Татьяна13]

Jachnevaja-kasha-s-mjasom-500x350-500x334.jpg (42.18 КБ) 614 просмотров

Ячневая каша с мясом.

Ячневая каша очень питательная и полезная, её следует включать в рацион не только взрослых, но и детей.
Из неё получаются очень вкусные вторые блюда, особенно если приготовить ячневую кашу с мясом и овощами.
Такое блюдо легко готовить, оно насыщает организм и хорошо утоляет голод.

• Крупа ячневая – 3 ст. (200 мл)
• Мясо – 900 г
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Перец сладкий – 3 шт.
• Вода – 12 ст. (200 мл)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 6 ст.л.

Для приготовления ячневой каши с мясом подойдет как свинина, так и курица.
Нарезать мясо небольшими кубиками.
На сильном огне раскалить растительное масло в жаровне или в кастрюле с толстым дном.
Поместить кусочки мяса в масло, сделать огонь ниже среднего и обжарить до появления корочки на мясе.
Залить мясо горячей кипяченой водой (2 стакана), накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить минут 30-35.

Очистить большую луковицу и нарезать ее мелким кубиком.
Морковь также очистить и нарезать соломкой (можно натереть её на терке или выбрать другую форму нарезки).
Чтобы блюдо было более ароматным, можно нарезать и добавить к мясу еще и сладкий болгарский перец.
Если нет свежего перца, смело берите замороженный, если он заморожен по всем правилам, рассыпчатый и без намёрзших кусков льда, то можно добавить его в блюдо даже не размораживая.

Проверить мясо после 30 минут тушения: в кастрюле должна оставаться жидкость, если она выкипела, подлить еще немного горячей воды.
Добавить к мясу овощи, а также черный перец и соль (кстати, соли нужно добавить так, чтобы на данном этапе подливка была слегка пересоленной, в будущем крупа заберет в себя часть соли). По желанию, в блюдо можно добавить другие приправы и пряности, например, паприку, смесь прованских трав, сушеный чеснок, орегано, базилик и т.д.

Тушить овощи с мясом под крышкой 5 минут на минимальном огне.
Промыть ячневую крупу от пыли и крупных соринок.
Добавить крупу в кастрюлю к мясу и овощам, залить горячей водой или бульоном. Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и готовить минут 20.
После указанного времени проверить готовность каши, убрать кастрюлю с огня и оставить еще минут на 10-15 упревать (кастрюлю можно укутать в одеяло или плед).

[Татьяна13]

E8C4441A-FE12-466A-97E3-8F73E5A94052-467x350.jpg (22.99 КБ) 613 просмотров

Каша из чечевицы с пармезаном.

4 порции
• Чечевица – 400 г Красная
• Вода – 1000 мл
• Пармезан – 100 г
• Масло оливковое – 3.2 ст.л.
• Семена – 1.2 ч.л. Льна
• Петрушка – 2 веточка (-и)
• Соль – 1.2 ч.л.

Для вкусной и мягкой чечевичной каши нужно выбрать правильный сорт чечевицы для варки. Хорошо подходит красная чечевица.
Называется она «красной», но цвет у неё ярко-оранжевый. Она не требует предварительного замачивания, хорошо и быстро разваривается до состояния пюре.
Красная чечевица не имеет оболочки, поэтому вкус у неё более нежный и мягкий в сравнении с зеленой или коричневой чечевицей.
Зелёная чечевица готовится дольше и лучше подойдет для добавления в салаты или супы.

Хорошо промыть чечевицу под проточной водой, до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Слить всю воду с промытой чечевицы.
Переложить промытую чечевицу в кастрюлю с толстым дном, залить ее водой. На 200 грамм чечевицы нужно 500 мл воды.
Если мерить чечевицу стаканами, то в 250 мл стакан вмещается 200 грамм чечевицы, поэтому для варки и потребуется 500 мл воды.

Поставить чечевицу вариться на средний огонь, кастрюлю не нужно закрывать крышкой, т.к. чечевица сильно пенится во время варки.
Как только чечевица закипит, нужно снять всю пену, чтобы она не осталась на чечевице и стенках кастрюли.
Убрать огонь до минимума после того, как чечевица закипит, затем перемешать и варить до мягкости 20 минут.
Обязательно периодически помешивать чечевичную кашу, она не должна прилипать ко дну кастрюли.
Дно кастрюли должно оставаться чистым, без пригорелых участков.
Если вода быстро выкипела, а чечевица ещё не готова, тогда можно добрать 50 мл кипятка в кастрюлю.

Добавить оливковое масло, соль в мягкую чечевичную кашу, перемешать.
Если всё сделано верно, каша за 20 минут сварилась, стала густой и мягкой. Соль нужно добавлять только в конце варки, так как в подсоленной воде каша дольше варится.
Выключить огонь и накрыть кастрюлю с чечевичной кашей крышкой, дать каше немного настояться, чтобы бобы впитали в себя лишнюю влагу.
Натереть пармезан на мелкой тёрке.

Переложить чечевичную кашу в тарелки, посыпать сверху натертым пармезаном. Можно перемешать кашу или оставить так, для красоты.
Посыпать чечевичную кашу семенами льна, добавить сверху пару капель оливкового масла для красоты и веточку петрушки.

[Татьяна13]

10.jpg (35.55 КБ) 612 просмотров

Абрикосовая каша.

• Курага 700 г
• Вода 1 л
• Абрикосовый сок 200 мл
• Урбеч льняной 100 г
• Сухофрукты по вкусу
• Миндальные лепестки 20 г
• Мята 1 веточка

Промыть курагу и выложить в сотейник. Залить литром воды.
Довести до кипения. Воду нужно выпарить так, чтобы от нее осталась ¼, курага должна быть мягкой.
Снять сотейник с огня, переложить все содержимое в блендер и пробить до однородной массы. Добавить сок.
Переложить содержимое обратно в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.

[Маркиза]

Часто готовлю. У мужа на первом месте рис.Карри разные, джамбалайя, паэлья, плов.
Я всякие люблю, особенно кукурузную поленту-на гриле. Перловку с мясом. Таджины разные обожаю с булгуром или рисом.
Оба дружно недолюбливаем овсянку.Редко в охотку.

А я фанат овсянки.

[Маркиза]

Kasha-grechnevaja-s-rybnymi-konservami-500x350-500x333.jpg


Каша гречневая с рыбными консервами.

Гречневая каша с рыбными консервами получается очень ароматной, сочной и вкусной.
Такое блюдо можно готовить даже в пост, а его приготовление занимает совсем немного времени - огромный плюс.
Каша в холодном виде не мене вкусная, чем горячая, поэтому если вы цените свое время и хотите накормить семью вкусным и сытным блюдом, то этот рецепт для вас.

• Консервы рыбные – 2 шт. (2 банки)
• Крупа гречневая – 2 ст. (200 мл)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Зелень – по вкусу

Для приготовления этого блюда подойдут любые рыбные консервы, но вкуснее всего получается с сардинами, тунцом и лососем.
Чем больше рыбки в каше, тем вкуснее, поэтому на 2 стакана гречки нужно взять 2 баночки консервов.

Перебрать и промыть гречку, обжарить её на сухой сковороде 4-5 минут. От жарки аромат гречки только усилится и блюдо будет вкуснее.
Этот этап необязателен и его можно пропустить, но если у вас есть время, то попробуйте приготовить кашу начиная именно с этих действий.
Вскипятить воду в кастрюле и добавить в неё обжаренную гречку, посолить и отварить до готовности.

Пока гречка варится, очистить лук и морковку. Нарезать овощи мелкими кубиками, соломкой или полукольцами - кому как удобнее.
Обжарить овощи до слегка золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла без запаха.

К овощам добавить рыбные консервы вместе с жидкостью.
Рыбку можно предварительно немного измельчить вилкой. Если попадаются крупные кости, например, хребет в сардинах, удалить их.
Тушить консервы с овощами в сковороде 3-4 минуты.

Затем добавить содержимое сковороды в сваренную гречневую кашу и перемешать.

Надо же.

[Маркиза]

10.jpg


Абрикосовая каша.

• Курага 700 г
• Вода 1 л
• Абрикосовый сок 200 мл
• Урбеч льняной 100 г
• Сухофрукты по вкусу
• Миндальные лепестки 20 г
• Мята 1 веточка

Промыть курагу и выложить в сотейник. Залить литром воды.
Довести до кипения. Воду нужно выпарить так, чтобы от нее осталась ¼, курага должна быть мягкой.
Снять сотейник с огня, переложить все содержимое в блендер и пробить до однородной массы. Добавить сок.
Переложить содержимое обратно в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.

Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.

Как необычно.

[Татьяна13]

Часто готовлю. У мужа на первом месте рис.Карри разные, джамбалайя, паэлья, плов.
Я всякие люблю, особенно кукурузную поленту-на гриле. Перловку с мясом. Таджины разные обожаю с булгуром или рисом.
Оба дружно недолюбливаем овсянку.Редко в охотку.

[Татьяна13]

10.jpg


Абрикосовая каша.


Подавать абрикосовую кашу в глубокой тарелке, предварительно сдобрив ее ложкой урбеча, сухофруктами, лепестками миндаля и украсив веточкой мяты.

Как необычно.

Весна. Время пробовать необычное.