Давайте приготовим/Апрель

[Татьяна13]

Что за обед, коли каши нет.

Пустая овсянка на воде в роли завтрака - безусловно, похвально, но скучно смертельно.
Ведь даже самые строгие приверженцы ЗОЖ стремятся получать от еды не только энергию, но и удовольствие.
Юрию Манчуку, шеф-повару петербургского ресторана Charlie, удалось примирить в своих рецептах приятное с полезным: конопляная каша с кокосом, кукурузная с халвой и клубникой, каша из зеленой гречки с авокадо и полента с сыром и вялеными томатами.
Такую роскошь полюбят даже те, кто привык обходиться пустой чашкой капучино.

scale_1200.jpg (55.99 КБ) 996 просмотров

Конопляная каша на кокосовом молоке.

Конопляные семечки - рекордсмен среди круп по содержанию полезных веществ. На вкус они немного напоминают орехи и подсолнечные семечки.
Конопляная каша нравится всем - веганам, приверженцам ЗОЖ и просто любителям каш.
Кстати, в конопляных семечках вообще нет глютена - еще один плюс в пользу полезной конопли.

2 порции
• конопляное семя– 80 г
• кокосовое молоко – 80 г
• вода – 500 мл
• соль
• горсть любых ягод (земляники, черники, голубики) для украшения
• сахар по вкусу

Смешать конопляную кашу и кокосовое молоко. Залить горячей кипяченой водой, тщательно перемешать венчиком, добавить соль/сахар по вкусу.
Закрыть крышкой и оставить на 8-10 мин.
Открыть крышку, перемешать венчиком и разложить кашу по тарелкам. Украсить ягодами и мятой.

[Татьяна13]

b2d218a1.jpg (30.4 КБ) 995 просмотров

Кукурузная каша с клубникой и халвой.

Кукурузная каша на молоке хороша и сама по себе.
Но если ее подсластить халвой и добавить немного свежей клубники с подсолнечными семечками, то получится вдвойне вкуснее.
И даже втройне, если "подмаслить" кашу страчиателлой или любым другим сливочным сыром.

2 порции
• кукурузная крупа крупного помола – 80 г
• молоко (можно заменить на растительное) – 400 мл
• страчателла – 120 г
• подсолнечная халва - 40 г
• горсть порезанной клубники и подсолнечные семечки для украшения
• соль и сахар по вкусу

Кукурузную крупу смешать с молоком, добавить соль и сахар. Прогреть на плите, помешивая, до загустения.
Страчателлу смешать с халвой.

Разложить кашу по тарелкам. Выложить сверху смесь страчателлы и халвы. Украсить клубникой и подсолнечными семечками.

[Татьяна13]

image-3078-1676463240.jpg (38.92 КБ) 994 просмотра

Зеленая гречка содержит столько всего полезного, что проще назвать, чего в ней нет.
Поэтому каша из зеленой гречки - однозначно один из самых полезных завтраков, какие можно только придумать.

• зеленая гречка – 140 г
• вода – 400 мл
• сливочное масло – 2 ст. л.
• щепотка сухого и свежего тимьяна
• соль / сахар по вкусу
• авокадо – ½ шт
• горсть зеленого горошка
• тертый пармезан – 2 ст.л..

Тщательного промыть гречку холодной водой.
Залить гречку водой, добавить соль и тимьян. Поставить варится на 10 мин.
В готовую гречку добавить сливочное масло и пармезан. Перемешать.

Готовую кашу разложить по тарелкам, украсить нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.

[Татьяна13]

bf9db8f4.jpg (26.94 КБ) 993 просмотра

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.

Кукурузная каша на итальянский манер - с вялеными томатами и страчателлой. Полезно, изысканно, вкусно - что может быть приятнее такой каши на завтрак?

2 порции
• молоко – 300 мл
• кукурузная крупа крупного помола - 80 г
• страчателла – 120 г
• вяленые томаты – 30 г
• сливковое масло - 2 ст. л.
• пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
• ½ зубчика чеснока
• молотый перец
• соль / сахар по вкусу

В молоко добавить крупу, варить на слабом огне до загустения.
В готовую крупу добавить соль, перец, чеснок и часть нарезанной зелени, по вкусу. Перемешать. Охладить.
В отдельной чашке смешать оставшуюся часть нарезанной зелени и оливковое масло.

Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

[Татьяна13]

p_O.jpg (22.81 КБ) 992 просмотра

Грязная полба.

Чтобы полба стала грязной, возьмите чистую полбу и добавьте в нее куриной печени.
Печень разварится и визуально испачкает полбу. Выглядит блюдо в итоге устрашающе, но любители печенки оценят.
Полбу придется замочить сильно заранее, иначе варка до мягкости займет несколько часов.

• Растительное масло 3 столовые ложки
• Полба 1 стакан
• Тимьян 1 пучок
• Крупная соль по вкусу
• Свиные сосиски 172 г
• Куриная печень 172 г
• Репчатый лук 1,5 головок
• Стебель сельдерея 2,5 штуки
• Чеснок 1,5 зубчиков
• Молотый кумин (зира) 1,5 чайных ложек
• Молотый кайенский перец по вкусу
• Лавровый лист 1,5 штук
• Листья сельдерея 30 г
• Зеленый лук 30 г

На среднем огне в глубоком сотейнике разогреть 2 столовые ложки растительного масла, добавить полбу и жарить, помешивая, в течение двух минут.
Бросить тимьян (связанный пучком) и залить пятью стаканами воды. Накрыть крышкой и варить десять минут, затем добавить две чайные ложки соли и варить еще тридцать минут — до готовности. Откинуть на дуршлаг и остудить, тимьян выбросить.

В этом же сотейнике разогреть 2 столовые ложки масла, добавить нарезанные ломтиками сосиски и печень и жарить в течение четырех минут.
Добавить измельченные лук, сельдерей, чеснок, специи и лавровый лист. Тушить две минуты. Залить стаканом воды и довести до кипения.
Варить восемь минут, пока жидкость на уварится вдвое.

Добавить готовую полбу и готовить еще около пяти минут, пока жидкость полностью не впитается. В самом конце добавить измельченный лук и листья сельдерея.

[Любая женщина]

Из сегодняшней подборки всё бы попробовала, кто бы приготовил))

[Татьяна13]

Из сегодняшней подборки всё бы попробовала, кто бы приготовил))

Кто бы приготовил?
Это самое сложное во всех рецептах.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Каша- мать наша.
Ешьте кашу, мать вашу...)))

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Вкусные рецепты. Готовить только лень...
Недавно булгур попробовала. Ничего, понравилось... как гарнир.

[Татьяна13]

Каша- мать наша.
Ешьте кашу, мать вашу...)))

[Татьяна13]

Вкусные рецепты. Готовить только лень...
Недавно булгур попробовала. Ничего, понравилось... как гарнир.

Вот и у меня в планах попробовать булгур.
Планы, планы.

[Ираида]

Вкусные рецепты. Готовить только лень...
Недавно булгур попробовала. Ничего, понравилось... как гарнир.

Вот и у меня в планах попробовать булгур.
Планы, планы.

Ты чего же это, а? За неделю так и не попробовала? Ай-яй!

[Ираида]

Сегодня много интересного и вкусного. И не сладкого! Спасибо за такое разнообразие!
Про "грязную полбу" улыбнуло.
Вот в этом рецепте как раз и подойдёт булгур, идеально подойдёт!

[Ираида]

bf9db8f4.jpg

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.


Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

"Сливковое" масло в рецепте, конечно опечатка.
Но внезапно появившаяся МАНКА внесла сумбур...
Да и страчателла у нас не продаётся, уж я как сыроешка точно знаю. А всё равно, рецепт заслуживает внимания. Кукурузная каша (без молока) с вялеными томатами и сыром очень вкусное блюдо!
Вот даже придумаю что-то этакое завтра на гарнир к рыбе.
Спасибо за подсказки и замечательный навигатор в мире каш!!!

[Татьяна13]

Вкусные рецепты. Готовить только лень...
Недавно булгур попробовала. Ничего, понравилось... как гарнир.

Вот и у меня в планах попробовать булгур.
Планы, планы.

Ты чего же это, а? За неделю так и не попробовала? Ай-яй!

Не попробовала. До магазина ещё не дошла.

[Татьяна13]

Сегодня много интересного и вкусного. И не сладкого! Спасибо за такое разнообразие!
Про "грязную полбу" улыбнуло.
Вот в этом рецепте как раз и подойдёт булгур, идеально подойдёт!

[Татьяна13]

bf9db8f4.jpg

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.


Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

"Сливковое" масло в рецепте, конечно опечатка.
Но внезапно появившаяся МАНКА внесла сумбур...
Да и страчателла у нас не продаётся, уж я как сыроешка точно знаю. А всё равно, рецепт заслуживает внимания. Кукурузная каша (без молока) с вялеными томатами и сыром очень вкусное блюдо!
Вот даже придумаю что-то этакое завтра на гарнир к рыбе.
Спасибо за подсказки и замечательный навигатор в мире каш!!!

Я старалась.
Для меня стало открытием такое разнообразие каш.

[Ираида]

bf9db8f4.jpg

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.


Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

"Сливковое" масло в рецепте, конечно опечатка.
Но внезапно появившаяся МАНКА внесла сумбур...
Да и страчателла у нас не продаётся, уж я как сыроешка точно знаю. А всё равно, рецепт заслуживает внимания. Кукурузная каша (без молока) с вялеными томатами и сыром очень вкусное блюдо!
Вот даже придумаю что-то этакое завтра на гарнир к рыбе.
Спасибо за подсказки и замечательный навигатор в мире каш!!!

Я старалась.
Для меня стало открытием такое разнообразие каш.

Спасибо за труд!
Думаю, весь форум удивился и открыл для себя что-то новое и вкусное!

[Жить хорошо!]

bf9db8f4.jpg

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.

Кукурузная каша на итальянский манер - с вялеными томатами и страчателлой. Полезно, изысканно, вкусно - что может быть приятнее такой каши на завтрак?

2 порции
• молоко – 300 мл
• кукурузная крупа крупного помола - 80 г
• страчателла – 120 г
• вяленые томаты – 30 г
• сливковое масло - 2 ст. л.
• пучок зелени (петрушка, кинза, укроп)
• ½ зубчика чеснока
• молотый перец
• соль / сахар по вкусу

В молоко добавить крупу, варить на слабом огне до загустения.
В готовую крупу добавить соль, перец, чеснок и часть нарезанной зелени, по вкусу. Перемешать. Охладить.
В отдельной чашке смешать оставшуюся часть нарезанной зелени и оливковое масло.

Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

Страчателлу ела однажды в Апулии и ни разу не встречала в продаже))) Интересно, откуда её берет повар?
Поленту хочу, надо сделать. Одна проблема-я её в процессе варки начинаю подъедать))) ужас какой-то.

[Татьяна13]

bf9db8f4.jpg

Кукурузная каша с зеленью, страчателлой и вялеными томатами.

Кукурузная каша на итальянский манер - с вялеными томатами и страчателлой. Полезно, изысканно, вкусно - что может быть приятнее такой каши на завтрак?



Остывшую манку поделить на 2 части и сформировать их в форме сырников.
Обжарить до золотистой корочки на сливочном масле с 2-х сторон.
Выложить на тарелки, сверху - страчателлу, нарезанные вяленные томаты и полить подготовленным оливковым маслом с зеленью.

Страчателлу ела однажды в Апулии и ни разу не встречала в продаже))) Интересно, откуда её берет повар?
Поленту хочу, надо сделать. Одна проблема-я её в процессе варки начинаю подъедать))) ужас какой-то.

У повара свои секреты Он не сознается.