Новогоднее меню. Встречаем 2026.

[Татьяна13]

6.jpg (35.65 КБ) 765 просмотров

Салат с куриной печенью и яблоком

Получается сытно, вкусно и интересно из-за сочетания нежности печени, хруста яблока и пикантности лука.

• Куриная печень 300 г
• Яблоко зеленое крупное 1 шт.
• Репчатый лук 1 небольшая головка
• Свежий огурец (по желанию) 1 шт.
• Яйца 2–3 шт.
• Сметана или майонез для заправки 3–4 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль, молотый черный перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для украшения

Отварите яйца. Натрите их на крупной терке или мелко порубите. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

Тщательно промойте куриную печень под холодной водой. Удалите все пленки и жилки. Обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте на сковороде немного растительного масла. Обжаривайте лук на среднем огне до мягкости и слегка золотистого цвета.
Переложите в салатницу.
В эту же сковороду выложите печень, посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне 4–5 мин. с каждой стороны до румяной корочки.
Следите, чтобы внутри печень осталась сочной и не пересушилась. Готовую печень полностью остудите и нарежьте на небольшие кусочки или соломкой.

У яблока удалите сердцевину. Нарежьте яблоко и огурец тонкой соломкой или небольшими ломтиками.
В глубокой салатнице смешайте нарезанную печень, обжаренный лук, яблоко, огурец и яйца.
Добавьте сметану или майонез, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно все перемешайте.

Перед подачей посыпьте салат свежей рубленой зеленью.

[Татьяна13]

7.jpg (22.65 КБ) 764 просмотра

Слоеный салат из сардины и орехов

Аппетитный вариант для праздничного стола из доступных продуктов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.

• Сардины в масле 1 банка
• Яйцо 1 шт.
• Зеленое яблоко 1 шт.
• Твердый сыр 70 г
• Грецкие орехи 50 г
• Майонез 2–3 ст. ложки

С консервов слить воду, удалить косточки и размять рыбу вилкой. Выложить ее в кулинарное кольцо, сформировав первый слой салата.
Натереть на крупной терке яйцо, яблоко и сыр. Выложить их по очереди на рыбу. Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза.
Украсить салат рублеными грецкими орехами.

[Татьяна13]

8.jpg (96.55 КБ) 763 просмотра

Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом

Сочетание баклажана и чесночной начинки обожают практически все.
Поэтому если решите выбрать эту закуску для новогоднего меню — точно не прогадаете.

• Баклажан — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Нут — 250 г.
• Кунжутная паста (тахини) — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу.

Необходимо замочить нут — лучше оставить его в воде на всю ночь. После этого его нужно хорошо промыть и варить 1,5-2 часа до мягкости.
По готовности воду слить в отдельную ёмкость.
Чтобы получить нежную и однородную консистенцию, приготовленный нут нужно залить холодной водой и очистить от шелухи.
По желанию этот этап можно пропустить.

Срезать верхушку чеснока, затем завернуть головку завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Пока запекается чеснок, необходимо нарезать баклажаны тонкими полосками и подрумянить их на сковороде.
Чтобы убрать лишнее масло, рекомендуем выкладывать готовые полоски на бумажное полотенце.

Остывшие зубчики чеснока положить в блендер вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями.
Взбить ингредиенты в однородную массу. Если хумус получается слишком густым, смело добавляйте бульон от нута.

Выложить хумус на край баклажана, завернуть в рулетик. Если рулетики раскручиваются, можно закрепить их шпажкой.

[Татьяна13]

9.jpg (45.72 КБ) 762 просмотра

Картошка, запеченная с яблоками в сметане

Это очень и очень праздничный вегетарианский гарнир, а главное он совсем не затратный по времени – что немаловажно, когда готовишь праздничный стол.
Конечно его можно приготовить и просто так – в таком случае это блюдо вполне может выступать в качестве основного благодаря сытности и интересному вкусу.

• Картошка – 6-7 средних картофелин
• Яблоки сладкие (голден) – 5-6 небольших шт.
• Сметана – 250 мл
• Оливковое масло – 2 ст ложки
• Соль – 1 ст ложка (или по вкусу)

Поставить разогревать духовку – до 200 градусов.

Картошку почистить (лучше с помощью специального ножа) и помыть.
Картошку необходимо нарезать тонкими пластинками – по 1 мм шириной, для этого можно использовать любой комбайн с подобной функцией (у нас вот такой)
Положить картошку в противень соответствующего размера.
Добавить соль и оливковое масло, хорошо перемешать и поставить в духовку.

Пока картошка начала готовиться яблоки почистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину .

Четвертинки яблок нарезать поперек, соломкой по полсантиметра шириной.

Необходимо достать противень с картошкой из духовки, добавить в картошку яблоки и сметану и все перемешать.
Поставить противень назад в духовку и выпекать до полной готовности – у картошки появится золотистая корочка (около 40-50 минут).

[Жизнь-моя, когда хочу,]

10.jpg


Салат Минутка
Вкусный салат с ветчиной, корейской морковью и сухариками.
А главное, этот салат очень быстро готовится.

• Ветчина - 300г
• Корейская морковь - 300г
• Огурец свежий - 200г
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Сухарики - по вкусу (у меня ХРУС-team с сыром)
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Ветчину нарежьте некрупными брусочками. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Подготовьте корейскую морковь (можно использовать готовую).
Фасоль откройте, слейте жидкость.
В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте, посолите по вкусу.
Перед подачей добавьте сухарики, чтобы они не успели размокнуть.

Делали такой. Мне показалось, на любителя... по отдельности я все ингредиенты ем и люблю, вместе лично меня не впечатлило

[Жизнь-моя, когда хочу,]

2.jpg


Рыбная запеканка

Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка.

• Рыбное филе 1 кг
• Картофель 1 кг
• Лук-порей 2 шт.
• Сливки жирностью 20% 500 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Масло растительное 80 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Корень имбиря
• 2-3 см
• Желток 1 шт.
• Соль пПо вкусу
• Черный перец по вкусу

Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на 15-20 минут.

Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу.
Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца.
В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями.

А тесто куда?

[Жизнь-моя, когда хочу,]

9.jpg


Картошка, запеченная с яблоками в сметане

Это очень и очень праздничный вегетарианский гарнир, а главное он совсем не затратный по времени – что немаловажно, когда готовишь праздничный стол.
Конечно его можно приготовить и просто так – в таком случае это блюдо вполне может выступать в качестве основного благодаря сытности и интересному вкусу.

• Картошка – 6-7 средних картофелин
• Яблоки сладкие (голден) – 5-6 небольших шт.
• Сметана – 250 мл
• Оливковое масло – 2 ст ложки
• Соль – 1 ст ложка (или по вкусу)

Поставить разогревать духовку – до 200 градусов.

Картошку почистить (лучше с помощью специального ножа) и помыть.
Картошку необходимо нарезать тонкими пластинками – по 1 мм шириной, для этого можно использовать любой комбайн с подобной функцией (у нас вот такой)
Положить картошку в противень соответствующего размера.
Добавить соль и оливковое масло, хорошо перемешать и поставить в духовку.

Пока картошка начала готовиться яблоки почистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину .

Четвертинки яблок нарезать поперек, соломкой по полсантиметра шириной.

Необходимо достать противень с картошкой из духовки, добавить в картошку яблоки и сметану и все перемешать.
Поставить противень назад в духовку и выпекать до полной готовности – у картошки появится золотистая корочка (около 40-50 минут).

Вот это, наверное,интересно...

[Татьяна13]

2.jpg


Рыбная запеканка

Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка.

• Рыбное филе 1 кг
• Картофель 1 кг
• Лук-порей 2 шт.
• Сливки жирностью 20% 500 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Масло растительное 80 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Корень имбиря
• 2-3 см
• Желток 1 шт.
• Соль пПо вкусу
• Черный перец по вкусу

Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на 15-20 минут.

Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу.
Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца.
В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями.

А тесто куда?

Раскатаем подготовленное тесто в пласт, им нужно накрыть рыбу с овощами, закрепить тесто на бортиках снаружи и смазать его яичным желтком.
Выпекаем в духовке около 40 минут.


Простите. Не доглядела.

[Татьяна13]

9.jpg


Картошка, запеченная с яблоками в сметане

Необходимо достать противень с картошкой из духовки, добавить в картошку яблоки и сметану и все перемешать.
Поставить противень назад в духовку и выпекать до полной готовности – у картошки появится золотистая корочка (около 40-50 минут).

Вот это, наверное,интересно...

Вот кто бы приготовил/ попробовал и нам рассказал.

[Татьяна13]

10.jpg


Салат Минутка
Вкусный салат с ветчиной, корейской морковью и сухариками.
А главное, этот салат очень быстро готовится.


Делали такой. Мне показалось, на любителя... по отдельности я все ингредиенты ем и люблю, вместе лично меня не впечатлило

[Любая женщина]

8.jpg


Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом

Сочетание баклажана и чесночной начинки обожают практически все.
Поэтому если решите выбрать эту закуску для новогоднего меню — точно не прогадаете.

• Баклажан — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Нут — 250 г.
• Кунжутная паста (тахини) — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу.

Необходимо замочить нут — лучше оставить его в воде на всю ночь. После этого его нужно хорошо промыть и варить 1,5-2 часа до мягкости.
По готовности воду слить в отдельную ёмкость.
Чтобы получить нежную и однородную консистенцию, приготовленный нут нужно залить холодной водой и очистить от шелухи.
По желанию этот этап можно пропустить.

Срезать верхушку чеснока, затем завернуть головку завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Пока запекается чеснок, необходимо нарезать баклажаны тонкими полосками и подрумянить их на сковороде.
Чтобы убрать лишнее масло, рекомендуем выкладывать готовые полоски на бумажное полотенце.

Остывшие зубчики чеснока положить в блендер вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями.
Взбить ингредиенты в однородную массу. Если хумус получается слишком густым, смело добавляйте бульон от нута.

Выложить хумус на край баклажана, завернуть в рулетик. Если рулетики раскручиваются, можно закрепить их шпажкой.

Не, хумус отдельно, баклажаны отдельно)). Тогда две вкусных штучки будут

[Любая женщина]

4.jpg



Куриные грудки в медово горчичном соусе

Сочные грудки с пикантной глазурью — легкий, но эффектный вариант для праздничного меню.

• Куриные грудки 4 шт.
• Мед 2 ст. л.
• Горчица дижонская 2 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 1 ст. л.

Смешайте мед, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок. Натрите куриные грудки солью и перцем, выложите в форму.
Полейте соусом, распределите его так, чтобы мясо было полностью им покрыто. Запекайте в духовке при 190 °C в течение 25–30 мин., периодически поливая соусом.

Подавайте с рисом или овощным салатом.

А вот это можно попробовать

[Ираида]

8.jpg


Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом

Сочетание баклажана и чесночной начинки обожают практически все.
Поэтому если решите выбрать эту закуску для новогоднего меню — точно не прогадаете.

• Баклажан — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Нут — 250 г.
• Кунжутная паста (тахини) — 4 ст. л.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу.

Необходимо замочить нут — лучше оставить его в воде на всю ночь. После этого его нужно хорошо промыть и варить 1,5-2 часа до мягкости.
По готовности воду слить в отдельную ёмкость.
Чтобы получить нежную и однородную консистенцию, приготовленный нут нужно залить холодной водой и очистить от шелухи.
По желанию этот этап можно пропустить.

Срезать верхушку чеснока, затем завернуть головку завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40 минут.
Пока запекается чеснок, необходимо нарезать баклажаны тонкими полосками и подрумянить их на сковороде.
Чтобы убрать лишнее масло, рекомендуем выкладывать готовые полоски на бумажное полотенце.

Остывшие зубчики чеснока положить в блендер вместе с нутом, тахини, лимонным соком, водой, солью и специями.
Взбить ингредиенты в однородную массу. Если хумус получается слишком густым, смело добавляйте бульон от нута.

Выложить хумус на край баклажана, завернуть в рулетик. Если рулетики раскручиваются, можно закрепить их шпажкой.

Не, хумус отдельно, баклажаны отдельно)). Тогда две вкусных штучки будут

Поддерживаю!
И почему все хотят баклажаны на сковородке обжаривать? Они же масло, как губка впитывают, ни одна салфетка потом его не выжмет.
Баклажаны только в духовке, или аэрогриле.

[Ираида]

10.jpg


Салат Минутка
Вкусный салат с ветчиной, корейской морковью и сухариками.
А главное, этот салат очень быстро готовится.

• Ветчина - 300г
• Корейская морковь - 300г
• Огурец свежий - 200г
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Сухарики - по вкусу (у меня ХРУС-team с сыром)
• Майонез - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу

Ветчину нарежьте некрупными брусочками. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Подготовьте корейскую морковь (можно использовать готовую).
Фасоль откройте, слейте жидкость.
В большой миске соедините все подготовленные ингредиенты. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте, посолите по вкусу.
Перед подачей добавьте сухарики, чтобы они не успели размокнуть.

Сухари убрать - и нормальный салат, только огурец на консервированный поменять.

[Ираида]

2.jpg


Рыбная запеканка

Нарядное новогоднее блюдо с «шапкой» из теста удивит ваших гостей. Хрустящая корочка, а под ней тающая во рту начинка.

• Рыбное филе 1 кг
• Картофель 1 кг
• Лук-порей 2 шт.
• Сливки жирностью 20% 500 мл
• Мука пшеничная 250 г
• Масло растительное 80 г
• Чеснок 6 зубчиков
• Корень имбиря
• 2-3 см
• Желток 1 шт.
• Соль пПо вкусу
• Черный перец по вкусу

Для теста смешаем в миске муку, соль, масло и 80 мл теплой воды. Хорошенько выместим руками, уберем в полиэтиленовый пакет и оставим на 15-20 минут.

Почистим и нарежем на тонкие ломтики картофель, порей и очищенную от костей рыбу.
Добавим в сливки толченый чеснок, корень имбиря, немного соли и перца.
В смазанную маслом форму для запекания выложим слоями картофель, рыбу, лук-порей. Каждый слой поливаем сливками со специями.

Раскатаем подготовленное тесто в пласт, им нужно накрыть рыбу с овощами, закрепить тесто на бортиках снаружи и смазать его яичным желтком. Выпекаем в духовке около 40 минут.

Слишком наворочено, много лишних телодвижений.
Лучше приготовить обычный заливной пирог с рыбой - всего 10 минут подготовки и 40 минут работы духовки. А потом полчаса - праздник животика!

[Ираида]

3.jpg


Свинина, запеченная с киви

Хотите поразить искушенных мясоедов? Приготовьте на Новый год блюдо из свинины с нежными и пикантными оттенками сыра и киви.

• Свинина 500 г
• Киви 2 шт.
• Сыр твердый 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Майонез 100 г
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Очистим луковицу, разрежем на половинки и нашинкуем тонкими полукольцами. Обжарим до золотистого цвета на растительном масле.
Киви очистим от кожицы и нарежем на дольки. Натрем на крупной терке сыр.

Свинину нарежем ломтями по сантиметру толщиной, отобьем до толщины 5 мм, посолим и поперчим. Обжарим мясо с двух сторон до румяности.
Переложим на противень, зальем жиром, образовавшимся при жарке, намажем майонезом, добавим жаренный лук, а сверху на каждый ломоть мяса уложим по 2 кусочка киви. Посыплем тертым сыром и поставим в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут.

Свинину лучше подавать с картофелем, помидорами и огурцами.

Свинина и жир, и жареный лук, а сверху майонез и сыр... А не будет плохо? Ещё бутер с маслом к такому блюду! Надо любить своих близких и гостей. Это не полезное блюдо.

[Ираида]

7.jpg


Слоеный салат из сардины и орехов

Аппетитный вариант для праздничного стола из доступных продуктов, которые прекрасно сочетаются друг с другом.

• Сардины в масле 1 банка
• Яйцо 1 шт.
• Зеленое яблоко 1 шт.
• Твердый сыр 70 г
• Грецкие орехи 50 г
• Майонез 2–3 ст. ложки

С консервов слить воду, удалить косточки и размять рыбу вилкой. Выложить ее в кулинарное кольцо, сформировав первый слой салата.
Натереть на крупной терке яйцо, яблоко и сыр. Выложить их по очереди на рыбу. Каждый слой смазать небольшим количеством майонеза.
Украсить салат рублеными грецкими орехами.

Хорошо!!

[Ираида]

4.jpg



Куриные грудки в медово горчичном соусе

Сочные грудки с пикантной глазурью — легкий, но эффектный вариант для праздничного меню.

• Куриные грудки 4 шт.
• Мед 2 ст. л.
• Горчица дижонская 2 ст. л.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло 1 ст. л.

Смешайте мед, горчицу, соевый соус и измельченный чеснок. Натрите куриные грудки солью и перцем, выложите в форму.
Полейте соусом, распределите его так, чтобы мясо было полностью им покрыто. Запекайте в духовке при 190 °C в течение 25–30 мин., периодически поливая соусом.

Подавайте с рисом или овощным салатом.

А вот это можно попробовать

Картинку нашла только такую, с большим филе, а рецепт в прошлом году писала с маленькими кусочками.
Быстрый, без заморочек.

e14a1c18a857455558353ae73cb83346.jpg (34.64 КБ) 726 просмотров

С вечера приготовить вот этот самый соус-маринад, без раст.масла и погрузить туда полоски куриного филе, убрать в хол-к.
Потом можно понемногу из этого контейнера брать - дня 2-3 стоит в хол-ке.
На большом огне быстро и помешивая обжарить на сковороде за пару минут, выложить на тарелку. На эту же немытую сковородку кусочек слив.масла и обжарить дольки одного зелёного кислого яблока. Всё. Вкусно за пять минут.

[Татьяна13]

8.jpg


Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом

Сочетание баклажана и чесночной начинки обожают практически все.
Поэтому если решите выбрать эту закуску для новогоднего меню — точно не прогадаете.

Не, хумус отдельно, баклажаны отдельно)). Тогда две вкусных штучки будут

[Татьяна13]

8.jpg


Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом

Сочетание баклажана и чесночной начинки обожают практически все.
Поэтому если решите выбрать эту закуску для новогоднего меню — точно не прогадаете.


Поддерживаю!
И почему все хотят баклажаны на сковородке обжаривать? Они же масло, как губка впитывают, ни одна салфетка потом его не выжмет.
Баклажаны только в духовке, или аэрогриле.

Возможно у н х нет духовки/аэрогриля.