Давайте приготовим/Апрель

Ответить
Аватара пользователя
Ираида
Непредсказуемый Автор
Сообщения: 4991
Зарегистрирован: 25 дек 2021, 08:20
Откуда: Нерюнгри Якутия

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Ираида »

Жить хорошо! писал(а): 13 апр 2024, 18:05
Ираида писал(а): 13 апр 2024, 17:42
Жить хорошо! писал(а): 13 апр 2024, 17:04
С рыбой..Что-то мне кажется, что я бы любила. И кстати тоже в плоской посуде варю бебебе)))) Чтобы жидкость испугалась быстреее)))) А сыр и мускат у вас добавляют?
Я как-то упустила, что Вы из Якутии.Помню, что север)) А мы когда-то жили в Сусумане.Я мало помню, маленькая была. Помню езду на собачьей упряжке, очень тряско))
Ух, если вас трясло на собачьей упряжке, совершенно точно , что вас кормили вкусным мускуном..Он очень хорош для кормления малышей.
Три года назад я была в Сусумане.
Сразу скажу, там всё меньше хорошего, там всё хуже. И на колымской трассе творятся жуткие безобразия.
В Сусумане теперь нет ничего хорошего - простите, не хотелось вас расстраивать.
Да Вы меня не расстроили)) Точнее, это, конечно, очень грустно, но лично меня не задевает.Я совсем маленькая была. А плохо уже и тогда было, мне кажется. Есть фото-летом пустыри и стаи собак, неширокие дощатые тротуары кое-где, а так грязь. Зимой -белая пустыня и стаи собак, тротуаров не видно. И опасно было, думаю.Отец геологом работал, партии водил.Так я в розовом детстве с карабином играла и спала вместо медаедя))) Надеюсь карабин разряжали.
Ох, милая, я даже фото сейчас вам не решусь отправить.
Пусть всё останется в памяти снегом и задорной упряжкой собак. Пусть в памяти останутся пельмешки, три шатких досточки под удивительным названием"тротуар", и домашние тёплые коты.
Это же самое главное.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

Без хлеба да без каши ни во что и труды наши.

12.jpg
12.jpg (52.08 КБ) 919 просмотров

Гречневая каша с потрошками.

• Гречневая крупа 500 г
• Сливочное масло 60 г
• Вода 750 мл
• Лук 200 г
• Соль по вкусу
• Куриные сердца 500 г
• Куриные желудки 500 г
• Свиной жир 250 г
• Сливки 33%-ные 160 мл
• Сметана 120 г
• Чесночное масло по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Петрушка 1 г
• Зелень по вкусу

Гречневую крупу обжарить с половиной сливочного масла в небольшом сотейнике в течение 3–4 минут.
Залить кипящей водой и поставить на водяную баню (на кастрюлю большего размера, где уже кипит вода; вся конструкция стоит на медленном огне, и нужно следить за тем, чтобы в нижней кастрюле вода не выкипела полностью).

Оставить гречневую крупу томиться на 3–4 часа. Она будет готова и за 40 минут, но чем дольше будет стоять, тем она будет вкуснее, приобретет томленый вкус.
Репчатый лук очистить, нарезать, поджарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета.
Добавить лук в готовую гречневую кашу и довести до вкуса солью.

Куриные потроха очистить, удалить все вены, жилы, жир, жесткие части. У желудков обязательно удалить всю желтизну и налет, промыть.
После в кастрюле растопить жир, добавить в него потроха и томить 2 часа на медленном огне, пока желудки не станут мягкими.

Скинуть потроха на шумовку, чтобы стек жир. Далее обжарить 2 минуты потроха, затем добавить сливки, сметану, протушить 3–4 минуты, затем добавить чесночное масло и мелконарезанную петрушку, посолить.

В тарелку положить кашу, сверху — потроха с соусом. Все украсить зеленью.
Последний раз редактировалось Татьяна13 13 апр 2024, 20:21, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

569790_i_062.jpg
569790_i_062.jpg (50.19 КБ) 918 просмотров

Перловая каша с грибами и колбасками

• Крупа перловая – 250 г
• Грибы сушеные – 25 г
• Колбаски копченые – 200 г
• Грудинка копченая – 50 г
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 100 г
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Сушеные грибы промыть и залить стаканом горячей воды на 20 минут. Перловую крупу промыть.
Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Копченую грудинку нарезать кубиками, колбаски – кружочками.

В чугунке нагреть растительное масло, обжарить лук и грудинку, помешивая, в течение 10 минут. Размоченные грибы отжать (воду не выливать), нарезать ломтиками и положить в чугунок. Добавить колбаски и обжаривать 5 минут. Переложить все обжаренные продукты в миску, а в чугунок всыпать промытую перловку, влить 600 мл кипятка и варить на слабом огне 40 минут. Влить жидкость, оставшуюся после замачивания грибов, положить обжаренные копчености и грибы, посолить и поперчить, перемешать.
Оставить на выключенной плите под крышкой на 20 минут, чтобы каша хорошо распарилась и пропиталась запахом копченостей.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

jachnevaja-kasha-s-ovoshhami.jpg
jachnevaja-kasha-s-ovoshhami.jpg (33.15 КБ) 917 просмотров

Ячневая каша с овощами и сосисками.

• Бульон – 600 гр
• Каша – 200 грамм (ячневая)
• Морковь – 150 грамм
• Лук репчатый – 150 грамм
• Сосиска – 4-5 штук
• Масло сливочное – 20 грамм
• Масло растительное – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Крупу хорошо промыть несколько раз в холодной воде, перемешивая и сливая всю грязь и мусор, поднимающийся к верху.
Затем налить чистой воды на 1 сантиметр выше уровня крупы и дать постоять минут 20, слегка набухнуть.

Ставим на огонь нашу кашу, добавляем бульон, доводим до кипения и уменьшаем пламя до минимума. Если нет бульона, его смело можно заменить водой того же объема.

Чистим и режем кубиком лук, трем на терке морковь. В сковороду выкладываем сливочное и растительное масло, нагреваем и слегка, всего минуту, обжариваем лук, затем добавляем морковь, обжариваем еще минуту и выключаем. Лук всегда обжариваем первым, поскольку он содержит порядком больше воды, чем морковь. Овощи должны остаться сочными.

Сосиски порезать полушайбами. Хотя, всё, что режется и трется – это по желанию.
Считается, если у вас, например, кубиком порезан лук, то и морковь, и сосиску тоже надо порезать кубиком. В общем, режем по желанию.

Если ваша каша уже хорошо набухла, но не впитала в себя еще всю жидкость
самое время добавлять наши овощи и сосиски, довести еще раз до кипения и подержать на малом огне несколько минут.
Далее подрегулировать соль-перец, выключить огонь, закрыть плотно крышкой и дать постоять.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

147124-ed4_wide.jpg
147124-ed4_wide.jpg (40.16 КБ) 914 просмотров

Пшенная каша с беконом и хрустящим луком.

Пшенная каша незаслуженно обделена вниманием многих. А тем временем она не только очень вкусная, но и полезная.
А уж с беконом и хрустящим жареным лучком — просто пальчики оближешь.
Такое блюдо подойдет для плотного сытного завтрака или полдника.

4 порции
• Пшено 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ч. л.
• Бекон 140 г
• лук репчатый 2 шт.
• мука 4 ст. л.
• растительное масло 140 мл
• сливочное масло 60 г

Пшено хорошо промойте, залейте водой, посолите, добавьте сахар.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне до полного впитывания воды.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Пока варится пшено, нарежьте бекон на кубики. Можно взять сырокопченый, варено-копченый и даже сырой бекон.
Обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Добавьте бекон к пшену.

Лук почистите и нарежьте кубиками.
Муку посолите. Обваляйте в муке кусочки лука.
Обжарьте в той же сковороде, где жарился бекон, добавив растительное масло.
Лук добавляйте к пшену перед самой подачей к столу, чтобы он оставался хрустящим.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

0ClpV-nxtsc-640x918.jpg
0ClpV-nxtsc-640x918.jpg (72.35 КБ) 913 просмотров

«Каша из топора»

Старый солдат шёл на побывку. Притомился в пути, есть хочется. Дошёл до деревни, постучал в крайнюю избу:
- Пустите отдохнуть дорожного человека! Дверь отворила старуха.
- Заходи, служивый.
- А нет ли у тебя, хозяюшка, перекусить чего? У старухи всего вдоволь, а солдата поскупилась накормить, прикинулась сиротой.
- Ох, добрый человек, и сама сегодня ещё ничего не ела: нечего.
- Ну, нет так нет, - солдат говорит. Тут он приметил под лавкой топор.
- Коли нет ничего иного, можно сварить кашу и из топора.
Хозяйка руками всплеснула:
- Как так из топора кашу сварить?
- А вот как, дай-ка котёл.
Старуха принесла котёл, солдат вымыл топор, опустил в котёл, налил воды и поставил на огонь.

Старуха на солдата глядит, глаз не сводит.
Достал солдат ложку, помешивает варево. Попробовал.
- Ну, как? - спрашивает старуха.
- Скоро будет готова,- солдат отвечает, - жаль вот только, что посолить нечем.
- Соль-то у меня есть, посоли.
Солдат посолил, снова попробовал.
- Хороша! Ежели бы сюда да горсточку крупы! Старуха засуетилась, принесла откуда-то мешочек крупы.
- Бери, заправь как надобно.

Заправил варево крупой. Варил, варил, помешивал, попробовал. Глядит старуха на солдата во все глаза, оторваться не может.
- Ох, и каша хороша! - облизнулся солдат.- Как бы сюда да чуток масла - было б и вовсе объеденье.
Нашлось у старухи и масло.
Сдобрили кашу.

- Ну, старуха, теперь подавай хлеба да принимайся за ложку: станем кашу есть!
- Вот уж не думала, что из топора эдакую добрую кашу можно сварить, - дивится старуха.

Поели вдвоем кашу. Старуха спрашивает:
- Служивый! Когда ж топор будем есть?
- Да, вишь, он не уварился, - отвечал солдат, - где-нибудь на дороге доварю да позавтракаю!
Тотчас припрятал топор в ранец, распростился с хозяйкою и пошёл в иную деревню.
Вот так-то солдат и каши поел и топор унёс!
Аватара пользователя
Ираида
Непредсказуемый Автор
Сообщения: 4991
Зарегистрирован: 25 дек 2021, 08:20
Откуда: Нерюнгри Якутия

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Ираида »

Все каши сегодня вкусные! Кроме сказочной.
Солдат - очень плохой и наглый человек. С какой стати его должна кормить чужая женщина?
На побывку служивым денежку выделяли на постой. Небось в придорожном кабаке такой номер не прошёл бы. Ведь можно было и предложить какую-то помощь старухе. А он не только не заплатил хозяйке, но ещё и топор нахально спёр! Очень нужную и дорогую вещь в хозяйстве!
Плохая сказка, хитрожопости учит! :no:
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

Ираида писал(а): 14 апр 2024, 03:33 Все каши сегодня вкусные! Кроме сказочной.
Солдат - очень плохой и наглый человек. С какой стати его должна кормить чужая женщина?
На побывку служивым денежку выделяли на постой. Небось в придорожном кабаке такой номер не прошёл бы. Ведь можно было и предложить какую-то помощь старухе. А он не только не заплатил хозяйке, но ещё и топор нахально спёр! Очень нужную и дорогую вещь в хозяйстве!
Плохая сказка, хитрожопости учит! :no:
:Bravo:
Вот это разбор сказки.
Сказку читала. Но так глубоко не разбирала. :oops:
А ведь так и есть. Наглый и хитрый мужик. ;-)
Видите ли кашу он из топора сварил. Какой молодец.
Сам бы потопал и продукты заработал. %)
Так нет. Зачем работать. Если можно готовое у старушки выманить. :evil:
Аватара пользователя
Ираида
Непредсказуемый Автор
Сообщения: 4991
Зарегистрирован: 25 дек 2021, 08:20
Откуда: Нерюнгри Якутия

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Ираида »

Татьяна13 писал(а): 14 апр 2024, 07:39
Ираида писал(а): 14 апр 2024, 03:33 Все каши сегодня вкусные! Кроме сказочной.
Солдат - очень плохой и наглый человек. С какой стати его должна кормить чужая женщина?
На побывку служивым денежку выделяли на постой. Небось в придорожном кабаке такой номер не прошёл бы. Ведь можно было и предложить какую-то помощь старухе. А он не только не заплатил хозяйке, но ещё и топор нахально спёр! Очень нужную и дорогую вещь в хозяйстве!
Плохая сказка, хитрожопости учит! :no:
:Bravo:
Вот это разбор сказки.
Сказку читала. Но так глубоко не разбирала. :oops:
А ведь так и есть. Наглый и хитрый мужик. ;-)
Видите ли кашу он из топора сварил. Какой молодец.
Сам бы потопал и продукты заработал. %)
Так нет. Зачем работать. Если можно готовое у старушки выманить. :evil:
Так и есть! Вор и нахлебник! Чем теперь дрова колоть или рубить? (я не знаю, как правильно надо говорить). Дети от такой сказки не посочувствуют старой женщине, а порадуются хитрому ловкачу.
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

Ираида писал(а): 14 апр 2024, 08:10
Татьяна13 писал(а): 14 апр 2024, 07:39
Ираида писал(а): 14 апр 2024, 03:33 Все каши сегодня вкусные! Кроме сказочной.
Солдат - очень плохой и наглый человек. С какой стати его должна кормить чужая женщина?
На побывку служивым денежку выделяли на постой. Небось в придорожном кабаке такой номер не прошёл бы. Ведь можно было и предложить какую-то помощь старухе. А он не только не заплатил хозяйке, но ещё и топор нахально спёр! Очень нужную и дорогую вещь в хозяйстве!
Плохая сказка, хитрожопости учит! :no:
:Bravo:
Вот это разбор сказки.
Сказку читала. Но так глубоко не разбирала. :oops:
А ведь так и есть. Наглый и хитрый мужик. ;-)
Видите ли кашу он из топора сварил. Какой молодец.
Сам бы потопал и продукты заработал. %)
Так нет. Зачем работать. Если можно готовое у старушки выманить. :evil:
Так и есть! Вор и нахлебник! Чем теперь дрова колоть или рубить? (я не знаю, как правильно надо говорить). Дети от такой сказки не посочувствуют старой женщине, а порадуются хитрому ловкачу.
Колоть. ;-)

Так в детстве так и принималось. Мужик молодец. Кашу сварил. Старушку накормил. :roll:
Аватара пользователя
Любая женщина
всегда в итоге осень...
Сообщения: 2858
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 23:35

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Любая женщина »

Ираида писал(а): 14 апр 2024, 03:33 Все каши сегодня вкусные! Кроме сказочной.
Солдат - очень плохой и наглый человек. С какой стати его должна кормить чужая женщина?
На побывку служивым денежку выделяли на постой. Небось в придорожном кабаке такой номер не прошёл бы. Ведь можно было и предложить какую-то помощь старухе. А он не только не заплатил хозяйке, но ещё и топор нахально спёр! Очень нужную и дорогую вещь в хозяйстве!
Плохая сказка, хитрожопости учит! :no:
:good: :Bravo: . Чёрт, а ведь в детстве казалось всё правильно, наказал жадную старуху. А сыну, честно говоря, я это не читала.
Аватара пользователя
Любая женщина
всегда в итоге осень...
Сообщения: 2858
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 23:35

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Любая женщина »

Татьяна13 писал(а): 13 апр 2024, 20:20 147124-ed4_wide.jpg


Пшенная каша с беконом и хрустящим луком.

Пшенная каша незаслуженно обделена вниманием многих. А тем временем она не только очень вкусная, но и полезная.
А уж с беконом и хрустящим жареным лучком — просто пальчики оближешь.
Такое блюдо подойдет для плотного сытного завтрака или полдника.

4 порции
• Пшено 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Соль по вкусу
• Сахар 2 ч. л.
• Бекон 140 г
• лук репчатый 2 шт.
• мука 4 ст. л.
• растительное масло 140 мл
• сливочное масло 60 г

Пшено хорошо промойте, залейте водой, посолите, добавьте сахар.
Доведите до кипения и варите на небольшом огне до полного впитывания воды.
Добавьте сливочное масло, перемешайте.
Пока варится пшено, нарежьте бекон на кубики. Можно взять сырокопченый, варено-копченый и даже сырой бекон.
Обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Добавьте бекон к пшену.

Лук почистите и нарежьте кубиками.
Муку посолите. Обваляйте в муке кусочки лука.
Обжарьте в той же сковороде, где жарился бекон, добавив растительное масло.
Лук добавляйте к пшену перед самой подачей к столу, чтобы он оставался хрустящим.
Вот это я люблю :good: . Только лук в муку не засовываю 8)
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

Любая женщина писал(а): 14 апр 2024, 09:13
Татьяна13 писал(а): 13 апр 2024, 20:20 147124-ed4_wide.jpg


Пшенная каша с беконом и хрустящим луком.

ченый и даже сырой бекон.
Обжарьте на сковороде до хрустящего состояния. Добавьте бекон к пшену.

Лук почистите и нарежьте кубиками.
Муку посолите. Обваляйте в муке кусочки лука.
Обжарьте в той же сковороде, где жарился бекон, добавив растительное масло.
Лук добавляйте к пшену перед самой подачей к столу, чтобы он оставался хрустящим.
Вот это я люблю :good: . Только лук в муку не засовываю 8)
А теперь попробуйте с мукой. ;-)
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

Читатель писал(а): 14 апр 2024, 12:12
Татьяна13 писал(а): 13 апр 2024, 20:21 0ClpV-nxtsc-640x918.jpg


«Каша из топора»


Поели вдвоем кашу. Старуха спрашивает:
- Служивый! Когда ж топор будем есть?
- Да, вишь, он не уварился, - отвечал солдат, - где-нибудь на дороге доварю да позавтракаю!
Тотчас припрятал топор в ранец, распростился с хозяйкою и пошёл в иную деревню.
Вот так-то солдат и каши поел и топор унёс!
Ха, ну "молодец", конечно! И покушал нахаляву, и топор упёр!
Прям какие-то почти мошеннические действия 8)
А в детстве по другому сказка воспринималась. ;-)
Аватара пользователя
Татьяна13
Житель Форума
Сообщения: 3574
Зарегистрирован: 14 дек 2021, 17:21
Откуда: Петропавловск Казахстан

Давайте приготовим/Апрель

Сообщение Татьяна13 »

:)
Ответить

Вернуться в «Кулинария»