Вкусный календарь/Сентябрь

[Татьяна13]

8799ac85727089964aa00301b7fbe763.jpg


4 сентября - День овощей.

Сентябрь — самый щедрый, самый яркий месяц в году.
Какое разнообразие всевозможных овощей он дарит, не только украшая столы вкусными блюдами, но и вдыхая здоровье и энергию.
В начале сентября идёт самый активный сбор овощей, целыми семьями выезжают собирать картошку, морковку, свёклу, баклажаны, перец.
В этот день хозяюшки всей страны закрывают овощи в виде вкусных заправок и салатов, запасаясь продовольствием на целую зиму.

День овощей - это интересный и полезный праздник, который поднимает важные вопросы здоровья, питания и экологической ответственности.
Он предоставляет отличную возможность обучиться новому, вдохновиться готовить овощные блюда и позаботиться о своем здоровье.

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

КОГДА В <<САДУ>> ПОШЛИ *ОГУРЦЫ* , ТО РЕШИЛ ПОПРОБОВАТЬ ДОБАВЛЯТЬ *КОРОЧКИ ОТ ОГУРЦОВ* В ЛЮБОЙ "СУП" --- НАРЕЗАЛ МЕЛКО И ЗАПУСКАЛ ВМЕСТЕ С *ЛУКОМ , МОРКОВЬЮ* В КОНЦЕ ВАРКИ = 15 МИНУТ.
НЕПЛОХО , МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ , ЧУВСТВУЮТСЯ *КОРОЧКИ* ПРИ ПЕРЕЖОВАНИИ ПИЩИ .

*ОГУРЦЫ* ТОЛЬКО СВОИ ИЗ << САДА >> --- ИЗ МАГАЗИНА ИЛИ РЫНКА ДАЖЕ НЕ РАССМАТРИВАЕТСЯ .

Своё всегда вкуснее.

[Татьяна13]

scale_1200.jpg


Без тыквы – никуда

Один из символов осени – спелая тыква. А значит и коктейлю с этим овощем – быть.

• Вареная нарезанная кусочками тыква.
• Два-три апельсина и столько же бананов.
• Мед.
• Яблочный сок.
• Имбирь и/или корица для вкуса и украшения.

Взбейте тыквенные кусочки с дольками апельсинов и кусочками бананов в блендере. Разведите получившуюся массу соком, пока не получится напиток приятной питьевой консистенции. В стаканах (высокие подойдут идеально) коктейль можно посыпать специями и украсить оставшимися кусочками фруктов.

Надо же, даже из тыквы))!
Хотя раньше же продавался тыквенный сок с мякотью
Чашечка какая красивая)!

Мне тоже чашечка понравилась.

[Татьяна13]

e819f82bc744d197876dc032249bee58.jpg


Звонок бывшему

Рецепт Екатерины Малаховой

• 50 мл белого рома
• 50 мл ананасового сока
• 30 мл сиропа арбуза
• 20 мл сахарного сиропа
• 20 мл лимонного фреша

Все ингредиенты поместить в шейкер вместе с кубиковым льдом (если нет шейкера, то можно использовать глубокий стакан).
Хорошо встряхнуть содержимое шейкера (перемешать ингредиенты в стакане).
В бокал налить приготовленный коктейль безо льда. Украсить шпажкой ягод.

Звонок бывшему - ну и название
А состав интересный, надо будет как-нибудь попробовать))

Наверное сразу захочется сделать звонок бывшему.
Название предупреждает о последствиях.

[Татьяна13]

jmSzgyUyEbA.jpg (41.44 КБ) 949 просмотров

Самые обычные люди могут стать родоначальниками праздника.

Пример – День салями, отмечаемый 7 сентября. Несколько лет назад в этот день две рядовые американки из Хенрико объявили, что создают Общество любителей салями, ибо жить не могут без этой колбасы. И заодно начали угощать соседей. Идея так понравилась, что за прошедшие 12 лет праздник из одного небольшого провинциального городка в Вирджинии разросся до международного.

На День салями принято готовить как можно больше блюд из нее – помимо обычной нарезки, это и пицца, и кальцоне, и канапе, и соусы, и салаты.
На праздник зовут друзей и соседей, устраивая настоящий пир.
Единственная проблема заключается в том, что колбаса достаточно жирная, и это серьезная нагрузка на желудок.
Впрочем, если закусить соленую салями горьковатым девясилом или одуванчиком, это поможет избежать проблем с пищеварением.

[Татьяна13]

afb23364922e6c324c946f387d8a24bb.jpg (68.43 КБ) 946 просмотров

7 сентября, верующие чтят память апостола Тита, которого в народе прозвали Титом Листопадником или Титом Грибником.

В народе говорили: «Святой Тит последний гриб растит».
Считалось, что 7 сентября начинается настоящий красивый листопад.

Обычно в этот день крестьяне отправлялись в лес за грибами. Момент старались не упускать — а то до следующего лета не удастся попробовать.
Считалось, что грибы, собранные после 7 сентября, не пригодны для засолки.
Со сбором грибов связаны свои обычаи и поговорки: «Кто пораньше встает — тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой».
Мухоморы, конечно, не собирали, но и давить — не давили. Боялись наказания от Лешего.

К Титу Грибнику и Листопаднику специально готовились — плели кузовки и корзинки, да побольше.
Потом стол ломился от разнообразных блюд с грибами — тут тебе и жареные со сметаной, и с картошкой, и грибные пироги, и супы.

[Татьяна13]

article1876.jpg (39.79 КБ) 945 просмотров

Закуска из салями с грибами

Непритязательная, но очень аппетитная и вкусная закуска из колбасы салями, маринованных или свежих грибов, помидоров, лука и зелени.
Что называется – закуска на скорую руку.

• 250 г салями
• 150 г маринованных грибов
• 2 помидора
• маленькая луковица
• несколько перьев зеленого лука
• 4-5 веточек укропа
• молотый перец

В этом рецепте вместо маринованных можно использовать свежие грибы – лучше всего шампиньоны или вешенки.
Конечно, их надо взять побольше – примерно 250 г – и следует отварить. Шампиньонам достаточно 4-5 минут, вешенкам -15-20.
Промываем помидоры и зелень, обсушиваем.

Нарезаем колбасу салями тонкими ломтиками или половинками, грибы – ломтиками вдоль.
Половинками кружков нарезаем помидоры, а луковицу шинкуем кольцами.

Выкладываем продукты на плоскую тарелку: рядами, или вкруговую – как нравится.
Нам остается слегка поперчить закуску и добавить к ней зеленый лук и зелень укропа.

[Татьяна13]

sloenii_pirog_s_sirom_i_kolbasoi-79879.jpg (43.74 КБ) 944 просмотра

Пирог из слоеного теста с бараниной, грибами и салями

• тесто слоеное - 400г
• баранина (фарш) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий (желтый) - 2 шт.
• салями - 50г
• шампиньоны - 200г
• масло растительное - 1 ст.л.
• средиземноморская смесь трав - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Мелко нарезанный лук пассеровать на масле, добавить сладкий перец, салями и грибы. Жарить, помешивая, до полного испарения жидкости.
Посолить, поперчить, приправить пряными травами и охладить.

Мясной фарш соединить с яйцами, перемешать до получения однородной массы и добавить жареные овощи, перемешать.
Тесто раскатать, вырезать два круга, диаметр одного из которых на 1 см больше другого.
Уложить круг меньшего диаметра в слегка смазанную маслом форму, на него ровным слоем выложить начинку и накрыть вторым кругом, в центре которого сделать отверстие.

Смазать поверхность яичным желтком и выпекать пирог около 50 минут при 220C.
При подаче разрежьте пирог на порции.

[Татьяна13]

scale_1200 (1).jpg (43.43 КБ) 943 просмотра

Быстрый рецепт вкусной мини-пиццы для мужиков: с салями и грибами.

Мини пицца с салями и грибами - это идеальное блюдо для тех, кто ищет легкую и быструю закуску или ужин.
Это блюдо является прекрасной альтернативой обычной пицце и идеально подходит для тех, кто хочет насладиться этим вкусом, не переедая.

• Тонкие питательные лепешки для пиццы (можно купить в супермаркете или приготовить самостоятельно)
• Консервированные грибы
• Салями (можно заменить на любую другую колбасу по вашему выбору)
• Красный лук
• Томатный соус для пиццы
• Моцарелла сыр (можно заменить на любой другой сыр по вашему выбору)
• Соль и перец по вкусу
• Сушеный базилик (опционально)

Нагрейте духовку до 200 градусов.
Разверните лепешки для пиццы и положите их на противень, смазанный растительным маслом.
Нанесите на каждую лепешку небольшое количество томатного соуса и распределите его равномерно по поверхности лепешки.
Нарежьте красный лук и салями на тонкие кружочки. Разрежьте грибы на небольшие кусочки.

Равномерно распределите на каждой лепешке нарезанные грибы, лук и салями.
Посыпьте поверхность каждой пиццы тертым моцарелла сыром. Добавьте соль, перец и сушеный базилик по вкусу.

Поставьте противень в духовку и запекайте мини-пиццу в течение 10-12 минут, пока сыр не растает и лепешки не станут золотистого цвета.
Готовые мини-пиццы выньте из духовки и подавайте горячими.

[Татьяна13]

thumb_d7429ba91026cfba74be72ff0eb739d9_65588.jpg (38.47 КБ) 941 просмотр

Блины из грибов на пиве

• 150 г муки
• 3 ст.л.молока
• 2 ст.светлого пива
• 2 яйца
• соль,сахар по вкусу
• 2 ст.л.растительного масла
• 100 г свежих грибов

Для приготовления теста для блинов смешивают до однородной массы муку с молоком, яйцами, пивом, сахаром, солью и растительным маслом.
Грибы необходимо измельчить в блендере или очень мелко нарезать ножом и добавить в тесто.
Грибные блины выпекают, как обычно, на сковороде, обжаривая с двух сторон, подают со сметаной.

[Татьяна13]

p_O.jpg (28.72 КБ) 940 просмотров

Варенье из грибов

• по 1 кг свежих грибов и сахара,
• 400-500г воды или фруктового сока любого,
• 2-3 бутончика гвоздики,
• грецкий орех очищенный по вкусу.


Соединить фруктовый сок с сахаром, приготовить сироп, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара.
Грибы, заранее подготовленные, промытые и обсушенные, нарезать пластинками и положить в сироп, довести до кипения 3-4 раза,
каждый раз после закипания давая ей остывать и снимая пену.

После того, как варенье будет 3-4 раза доведено до кипения,
нужно на слабом огне довести его до готовности, которая проверяется традиционным способом: капля на блюдце не должна растекаться.

Гвоздику добавляют после снятия всей пены, орехи кладут за полчаса до завершения варки.

[ЖЕНЯ ЮДАНОВ]

p_O.jpg


Варенье из грибов

• по 1 кг свежих грибов и сахара,
• 400-500г воды или фруктового сока любого,
• 2-3 бутончика гвоздики,
• грецкий орех очищенный по вкусу.


Соединить фруктовый сок с сахаром, приготовить сироп, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара.
Грибы, заранее подготовленные, промытые и обсушенные, нарезать пластинками и положить в сироп, довести до кипения 3-4 раза,
каждый раз после закипания давая ей остывать и снимая пену.

После того, как варенье будет 3-4 раза доведено до кипения,
нужно на слабом огне довести его до готовности, которая проверяется традиционным способом: капля на блюдце не должна растекаться.

Гвоздику добавляют после снятия всей пены, орехи кладут за полчаса до завершения варки.

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

ПРЕДСТАВИТЬ ТАКОЕ НЕ МОГУ *ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРИБОВ* --- А УЖ СВАРИТЬ ДАЖЕ В МЫСЛЯХ НЕТУ .
*Г Р И Б Ы* - ЭТО СОВСЕМ ИЗ ДРУГОГО ВОСПРИЯТИЯ .

[ЖЕНЯ ЮДАНОВ]

Вчера была в гостях у сотрудницы. Угощали пюре из цветной капусты, куриной отбивной и морковным муссом. Звучит не очень, но до чего же неожиданно вкусно!

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

В КАКОМ БЫ "БЛЮДЕ" НЕ ПРИСУТСТВОВАЛА *ЦВЕТНАЯ КАПУСТА* - ЭТО ПРИЯТНО !

[Ираида]

Вчера была в гостях у сотрудницы. Угощали пюре из цветной капусты, куриной отбивной и морковным муссом. Звучит не очень, но до чего же неожиданно вкусно!

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

В КАКОМ БЫ "БЛЮДЕ" НЕ ПРИСУТСТВОВАЛА *ЦВЕТНАЯ КАПУСТА* - ЭТО ПРИЯТНО !

[Татьяна13]

p_O.jpg


Варенье из грибов


Гвоздику добавляют после снятия всей пены, орехи кладут за полчаса до завершения варки.

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

ПРЕДСТАВИТЬ ТАКОЕ НЕ МОГУ *ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРИБОВ* --- А УЖ СВАРИТЬ ДАЖЕ В МЫСЛЯХ НЕТУ .
*Г Р И Б Ы* - ЭТО СОВСЕМ ИЗ ДРУГОГО ВОСПРИЯТИЯ .

[Татьяна13]

Вчера была в гостях у сотрудницы. Угощали пюре из цветной капусты, куриной отбивной и морковным муссом. Звучит не очень, но до чего же неожиданно вкусно!

ЗДРАВСТВУЙТЕ !

В КАКОМ БЫ "БЛЮДЕ" НЕ ПРИСУТСТВОВАЛА *ЦВЕТНАЯ КАПУСТА* - ЭТО ПРИЯТНО !

И вкусно.

[Татьяна13]

36-ed4_wide.jpg (41.05 КБ) 1071 просмотр

9 сентября – Всероссийский день лука

Лук вполне заслуживает собственный праздник, ведь это удивительно полезный и вкусный овощ. Без лука наши трапезы во многом потеряли бы остроту и вкус.
Правда, луку присущ несколько своеобразный и довольно стойкий аромат, но это вовсе не причина отказываться от его добавления в самые разные блюда.
Хотя родиной лука и считают Азию, в России лук стал поистине национальным овощем.

Лук незаменим в кулинарии.
Его можно есть сырым, жареным, маринованным, добавлять практически в любые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, салаты и закуски.
А от своеобразного аромата лука избавиться очень просто — достаточно ошпарить нарезанный лук кипятком.

[Татьяна13]

content_57b3663e9187a2a1d12c51de8849da1d.jpg (51.88 КБ) 1070 просмотров

Ароматное золото

Чаще всего лук выступает в блюдах в качестве аккомпанемента, но роль первой скрипки ему по силам.
Простой вкусный рецепт запеченного лука легко вас в этом убедит.

Берем 5–6 луковиц и разрезаем их с частью шелухи на 4 части. Поливаем их оливковым маслом, посыпаем солью и любыми специями, тщательно перемешиваем. Выкладываем луковые дольки шелухой вниз на противень и плотно оборачиваем фольгой. Ставим его в разогретую до 180 °C духовку на час.
Рецепт запеченного в духовке лука можно дополнить тертым сыром, добавив его за 15–20 минут до конца. Такая простая закуска очень вкусна.

[Татьяна13]

content_fotolia_77954310_subscription_xxl.jpg (48.06 КБ) 1069 просмотров

Пряный мармелад

Мармелад из лука можно подавать к мясу, рыбе, салату, сыру, просто намазать на поджаренный хлеб.

• лук репчатый 9/10 кг
• сахарный песок 5/7 кг
• винный уксус белый 360 мл
• гвоздика ⅗ ст. л.
• тмин 1 ½ ч. л.
• соль морская 1 ⅕ ст. л.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Лук почистить и тонко нарезать, посыпать солью, плотно закрыть крышкой и поставить минимум на час в холодильник.
Затем выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды.
Сахар и завернутую в марлю гвоздику выложить в большую сковороду, влить уксус и прогревать все на среднем огне 5 минут.
Добавить лук и тмин, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 2–2,5 часа, затем вынуть гвоздику.

Баночки для джема поставить на противень и стерилизовать в разогретой духовке 10 минут.
В кастрюле с кипящей водой в течение 5 минут кипятить крышки.
Как только сироп станет густым, а лук прозрачным, переложить мармелад в банки, остудить и закрыть крышками.
Хранить в холодильнике от 4 до 6 недель.

[Татьяна13]

big_633566.jpg (48.82 КБ) 1068 просмотров

Луковая запеканка.

Нежная, ароматная и довольно сытная луковая запеканка.
Ингредиенты потребуются самые простые, а приготовить её несложно – нужно только предварительно обжарить лук, чтобы его вкус стал ярче.
Если нужно вкусно и без особых хлопот накормить семью, луковая запеканка – отличный вариант.

Продукты (на 4 порции)
• Лук репчатый – 300 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 60 г
• Мука – 100 г + для посыпки формы
• Разрыхлитель – ½ ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу

Лук очищаем и нарезаем некрупными кусочками.
В сковороде растапливаем сливочное масло (50 г) и обжариваем лук до мягкости и лёгкого зарумянивания, примерно 7-8 минут. Остужаем лук.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму для запекания (размер моей – 18х14х5 см) смазываем сливочным маслом (10 г) и присыпаем борта и дно мукой (1-2 ст. ложки).

Сыр натираем на крупной тёрке и отправляем в миску.
Добавляем остывший обжаренный лук, молоко, яйца, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Просеиваем муку (100 г) с разрыхлителем. Перемешиваем.

Всыпаем мучную смесь к остальным ингредиентам, хорошо перемешиваем. Масса получается достаточно густой.
Выкладываем получившуюся массу в форму и отправляем в разогретую духовку на 35-40 минут при 180 градусах (ориентируйтесь на особенности своей духовки).
Испечённую запеканку слегка остужаем в форме.

Луковая запеканка готова – аккуратно извлекаем из формы.
Нарезаем запеканку средними кусочками и подаём к столу.

[Татьяна13]

images_cms-image-000094704.jpg (51.65 КБ) 1067 просмотров

Хрустящие луковые кольца

• 2 большие луковицы,
• 3 яйца,
• 2 стакана панировочных сухарей,
• 1 стакан муки,
• 1 ч.л. разрыхлителя,
• 50 г твердого сыра,
• 0,5 ч.л. молотого сушеного чеснока,
• черный молотый перец по вкусу,
• масло для жарки.

Лук очистите и нарежьте кольцами примерно 6-7 мм толщиной.
В миске смешайте муку с разрыхлителем. В другой миске взбейте яйца.
В третьей – смешайте панировочные сухари, тертый на мелкой терке сыр, молотый перец и чеснок.
Каждое колечко лука поочередно обмакните сначала в муку, затем в яйцо и в смесь сухарей.
В сковороду налейте масло слоем примерно 1 см и обжарьте кольца до золотистого цвета.

Другой вариант: подготовленные луковые кольца выложите на застеленный пергаментом противень и запеките в разогретой до 220°C духовке в течение 10-15 минут