Новогоднее меню. Встречаем 2026.

[Ираида]

Морепродукты для меня. Я рыбная душа. Сын их не ест.

Ну значит пожелаю вам изобретательности на НГ.
Про свои хотелки парень вам точно озвучит. Кулинарных успехов!!!

Спасибо. Осваиваю сейчас нут. Мне ещё тяжело потому что я не ем бобовые и даже пробовать не могу. Поэтому привлекаю сына к готовке, вкусы то разные

Нут - это вкусно, особенно с цветной капустой, с баклажанами, с морковкой и свеклой.
Мы не вегетарианцы, но с удовольствием едим супчик из турецкого гороха.

Вы нут осваиваете - не солите его во время варки, так быстрее и вкуснее будет.
Рецептов куча, а попробуйте предложить вашему мальчику прорастить бобы нута - познавательно, интересно и полезно.

[Hesba]

32.jpg


Запеченная морковь с апельсиновым маслом

Нежная морковь со сладким и тягучим маслом — идеальный праздничный гарнир для встречи 2026 года.

• 900 г моркови;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 2 ст. л. оливкового масла.
Для апельсинового масла:
• 1 небольшой апельсин;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1 веточка розмарина;
• 1 ст. л. прозрачного меда;
• 40 г сливочного масла комнатной температуры.

Очистите апельсин и разделите его на дольки. Мелко нарежьте листья розмарина.
Сложите все в чашу блендера и добавьте остальные ингредиенты для приготовления масла: лимонный сок, молотую гвоздику, мед и сливочное масло.
Взбейте. С помощью силиконовой лопатки переложите полученную смесь на лист пергаментной бумаги, скатайте в колбаску и уберите в холодильник на 20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 220 °C. Очистите морковь и нарежьте ее на крупные кусочки. Переложите в глубокую миску.
Посолите и поперчите, добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и переложите морковь в форму для запекания. Отправьте в духовку на 20–25 минут.
Достаньте из холодильника апельсиновое масло, нарежьте на 6–8 кусочков и добавьте их к моркови. Выпекайте еще 5 минут.
Хорошо перемешайте перед подачей.

О хочу морковь, моя мама любит запеченную, постоянно одно и тоже ей делаю, тут др вкус) Батат можно наверно еще добавить?

Ура! Вот! Вот что сюда надо!
Я первым делом за этот рецепт с морковкой ухватилась, думаю - как то однотонно и по виду, и по вкусу, хотела добавить карамелизированный лук или кислые яблоки запечь... Точно, тут нужен батат. У нас только корейский продают, довольно неплохой.

Да я тоже сразу на морковь клюнула, вроде бы, что необычного, а немного по своему)
Я обычно все подряд, что дома есть и вместе подходит из овощей на противень раскладываю, туда травы, чеснок, сыр, грибы. По быстрому, тут с апельсином, медом. Батат тоже сладкий, я его еще всегда в тыквенный суп добавляю.

[Hesba]

32.jpg


Запеченная морковь с апельсиновым маслом

Нежная морковь со сладким и тягучим маслом — идеальный праздничный гарнир для встречи 2026 года.

• 900 г моркови;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 2 ст. л. оливкового масла.
Для апельсинового масла:
• 1 небольшой апельсин;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/4 ч. л. молотой гвоздики;
• 1 веточка розмарина;
• 1 ст. л. прозрачного меда;
• 40 г сливочного масла комнатной температуры.

Очистите апельсин и разделите его на дольки. Мелко нарежьте листья розмарина.
Сложите все в чашу блендера и добавьте остальные ингредиенты для приготовления масла: лимонный сок, молотую гвоздику, мед и сливочное масло.
Взбейте. С помощью силиконовой лопатки переложите полученную смесь на лист пергаментной бумаги, скатайте в колбаску и уберите в холодильник на 20 минут.

Тем временем разогрейте духовку до 220 °C. Очистите морковь и нарежьте ее на крупные кусочки. Переложите в глубокую миску.
Посолите и поперчите, добавьте оливковое масло. Хорошо перемешайте и переложите морковь в форму для запекания. Отправьте в духовку на 20–25 минут.
Достаньте из холодильника апельсиновое масло, нарежьте на 6–8 кусочков и добавьте их к моркови. Выпекайте еще 5 минут.
Хорошо перемешайте перед подачей.

О хочу морковь, моя мама любит запеченную, постоянно одно и тоже ей делаю, тут др вкус) Батат можно наверно еще добавить?

Это надо пробовать.
Я батат только на картинке видела. У нас его почему то не продают.

А я могу его постоянно есть, как ниже все вместе с остальным или отдельно, в духовке обычно)

[Hesba]

Морепродукты для меня. Я рыбная душа. Сын их не ест.

Ну значит пожелаю вам изобретательности на НГ.
Про свои хотелки парень вам точно озвучит. Кулинарных успехов!!!

Спасибо. Осваиваю сейчас нут. Мне ещё тяжело потому что я не ем бобовые и даже пробовать не могу. Поэтому привлекаю сына к готовке, вкусы то разные

С нутом я люблю простой салат: нут, оливки, черри, чеснок, можно немного рукколы, если любишь, петрушка, ну понятно масло.

[Любая женщина]

А я могу его постоянно есть, как ниже все вместе с остальным или отдельно, в духовке обычно)

Это как мой сын)). Отличный ужин - запечённый батат и чесночная сметана к нему. И больше ничего не надо

[миссисШ]

А я могу его постоянно есть, как ниже все вместе с остальным или отдельно, в духовке обычно)

Это как мой сын)). Отличный ужин - запечённый батат и чесночная сметана к нему. И больше ничего не надо

Я ни разу не пробовала батат. Надо купить своему вегетарианцу и запечь. Спасибо за наводку

[Татьяна13]

10.jpg (81.99 КБ) 488 просмотров

Салат «Огонь Лошади» (красный, острый, яркий):
• Свекла (отварная),
• Апельсин,
• Грецкие орехи,
• Мёд, оливковое масло, щепотка чили.

Салат «Золотая Лошадь» (с зернами и блеском):
• Киноа (отварная),
• Жареные тыквенные семечки,
• Заправка: лимон + оливковое масло + зерна граната.

Капрезе (классика с итальянским шармом):
• Моцарелла,
• Помидоры,
• Базилик,
• Оливковое масло, бальзамический уксус.


Подавайте в прозрачных стаканчиках — будет как в ресторане.

[Татьяна13]

1.jpg (40.41 КБ) 487 просмотров

Закуска «Волшебные мешочки от Снегурочки»

• Яйца для теста 2 шт
• Молоко для теста 300 мл
• Мука для теста 150 г
• Сыр твердый для теста 50 г
• Растительное масло для теста 2 ст. л.
• Укроп (зелень) для теста 1 пучок
• Сыр творожный 50 г
• Куриная печень 200 г
• Мука 2 ст. л.
• Растительное масло для жарки
• Петрушка (зелень) 1 пучок
• Лук зеленый (перо) для украшения 1 пучок
• Соль по вкусу

Яйца взбить в миске.
Добавить молоко, растительное масло, муку и соль. Хорошо перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке, а укроп мелко нашинковать.
Добавить укроп и сыр в тесто и хорошо перемешать.

Выпекать блины с двух сторон до готовности.
Для начинки куриную печень хорошо промыть и обсушить.
Немного посолить и обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности.
Печенку остудить и мелко нарезать, сложить в миску с мелко нарубленной петрушкой.
Добавить творожный сыр и перемешать. Посолить по вкусу.

Выложить столовую ложку начинки на блинчик и завернуть мешочком.
Завязать перышком лука.

[Любая женщина]

А я могу его постоянно есть, как ниже все вместе с остальным или отдельно, в духовке обычно)

Это как мой сын)). Отличный ужин - запечённый батат и чесночная сметана к нему. И больше ничего не надо

Я ни разу не пробовала батат. Надо купить своему вегетарианцу и запечь. Спасибо за наводку

Попробуйте, это вкусно)). Я чищу, режу на четвертинки/восьмушки (от размера), на пергамент или коврик, сбрызгиваю оливковым маслом (можно и другим) и чуть-чуть посыпаю травками. Просто, быстро, вкусно.

[Татьяна13]

2.jpg (41.01 КБ) 484 просмотра

Мясо с беконом и сыром

• Свинина (шея) 500 г
• Ломтик бекона 5 шт
• Сыр 100 г
• Зубчик чеснока 2 шт
• Масло растительное 1 ст. л.
• Соль по вкусу

Мясо промыть и обсушить.
Сделать надрезы на порционные ломтики, не до конца.
Хорошо посолить и смазать маслом. Вставить ломтики сыра, бекона и чеснока в каждый надрез через один ломтик мяса.
Выложить мясо в рукав для запекания и плотно закрыть. Выложить в форму и запекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов С.
Мясо немного остудить и выложить на блюдо с зеленью и овощами.

[Татьяна13]

7.jpg (49.37 КБ) 483 просмотра

Закуска «Новогодняя селедочка»

Вкусный рулет из сельди с сыром и морковью на маленьких ломтиках хлеба, станет супер закуской на вашем новогоднем столе.

• Сельдь малосольная 1 шт
• Сыр плавленый 2 ст. л.
• Морковь 1 шт
• Зеленый лук по вкусу
• Хлеб чёрный (для подачи) по вкусу

У селедки удалить хвост, голову и внутренности.
Зачистить филе от костей и кожи, молоки или икру съесть.
Одно из филе выложить на пищевую пленку и смазать плавленным сыром. Добавить сверху мелко нашинкованную отварную морковь и нашинкованный зеленый лук.

Накрыть вторым филе соединяя от головы к хвостику.
Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.
Нарезать кусочки рулет из сельди и выложить на ломтики черного хлеба.

[Татьяна13]

6.jpg (42.31 КБ) 482 просмотра

Стейк из цветной капусты

Стейк из цветной капусты - очень интересное и оригинальное блюдо. Отлично подходит к праздничному столу и может удивить любого гостя.
По вкусу стейк получается ароматным и сочным.

Для приготовления нам понадобится целый вилок цветной капусты. Количество стейков будет зависеть от его размера.
Чем он больше, соответственно больше будет стейков.

Моем, нарезаем на стейки. Важный момент - стейк получится из той части, на которой есть кочерыжка, поэтому можете сразу смело отрезать с двух сторон соцветия, они могут пригодится для других блюд: спагетти с соусом из цветной капусты, зелёный крем-суп с сухариками, цветная капуста запечённая и запеканка из цветной капусты в сковороде.

Для стейка вы можете выбрать любые любимые специи и растительное масло.
Соединяем отдельно в тарелочке все специи и масло, перемешиваем и смазываем со всех сторон стейк.

Выкладываем стейк на противень и отправляем в заранее разогретую духовку на 15-20 минут.
При температуре в духовке 250 градусов а стейк готовится примерно 15 минут.
При высокой температуре овощи сверху поджарятся, а внутри останутся сочными.

[Татьяна13]

5.jpg (36.99 КБ) 481 просмотр

Икра из запечённой тыквы

Эта закуска — просто тёплая осень в вазочке.

• 500 г тыквы (очищенной)
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• Соль, молотый кориандр, щепотка острого перца (чили)
• Растительное масло

Тыкву и морковь режем крупными кусками, сбрызгиваем маслом и запекаем при 200°C до мягкости и румяных «бочков».
Пока овощи пекутся, мелко режем лук и пассеруем его до прозрачности. Добавляем томатную пасту, обжариваем ещё минуту.
Горячие запечённые овощи, лук с томатом и чеснок пробиваем в блендере до однородности. Солим, перчим, добавляем кориандр.

[Татьяна13]

3.jpg (38.37 КБ) 479 просмотров

Картофельный гратен с грибами

Это блюдо — воплощение новогоднего уюта. Нежные слои картофеля, ароматные грибы и хрустящая сырная корочка.

• 1 кг картофеля
• 300 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 200 мл растительных сливок (овсяных или кокосовых)
• 50 мл воды
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. трюфельного масла (по желанию)
• Соль, перец, мускатный орех
• Панировочные сухари для посыпки

Лук и грибы нарезаем, обжариваем на масле до золотистости. В конце солим и перчим.
Картофель чистим и нарезаем очень тонкими кружками.
Смешиваем растительные сливки, воду, трюфельное масло, соль, перец и щепотку мускатного ореха.
В смазанную маслом форму для запекания выкладываем слоями: картофель, затем грибы с луком.
Повторяем слои. Заливаем сливочной смесью так, чтобы она почти покрывала картофель.

Сверху посыпаем панировочными сухарями. Накрываем фольгой и выпекаем 40 минут при 180°C.
Затем снимаем фольгу и запекаем еще 20-25 минут до румяной корочки.

[Татьяна13]

4.jpg (35.01 КБ) 478 просмотров

Пряные груши в вишнёвом сиропе

Этот десерт — элегантный и невероятно простой.

на 4 порции:
• 4 плотные, но спелые груши
• 500 мл гранатового или вишнёвого сока (без сахара)
• 3 ст.л. сахара
• 1 палочка корицы
• 3-4 звёздочки бадьяна
• 3-4 гвоздики
• Крахмал (1 ч.л.) для загущения, по желанию

Груши чистим, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину.
В кастрюлю наливаем сок, добавляем сахар и все специи. Доводим до кипения.
Аккуратно опускаем груши в кипящий сироп, убавляем огонь и томим под крышкой 15-20 минут, пока груши не станут мягкими, но не развалятся.
Достаём груши. Если хотите более густой сироп, разведите крахмал в столовой ложке холодной воды, влейте в сироп и проварите минуту.
Поливаем груши сиропом и подаём тёплыми или холодными.

[Жизнь-моя, когда хочу,]

Это как мой сын)). Отличный ужин - запечённый батат и чесночная сметана к нему. И больше ничего не надо

Я ни разу не пробовала батат. Надо купить своему вегетарианцу и запечь. Спасибо за наводку

Попробуйте, это вкусно)). Я чищу, режу на четвертинки/восьмушки (от размера), на пергамент или коврик, сбрызгиваю оливковым маслом (можно и другим) и чуть-чуть посыпаю травками. Просто, быстро, вкусно.

О, а я батат тоже недавно для себя открыла, пюре делала, или на сковородке тушила. Вкусно.

[Hesba]

А я могу его постоянно есть, как ниже все вместе с остальным или отдельно, в духовке обычно)

Это как мой сын)). Отличный ужин - запечённый батат и чесночная сметана к нему. И больше ничего не надо

Очень люблю сметану с чесноком, для меня лучший дип для всего, особенно еще для мяса и овощей на гриле)
Также делаем кварк с творогом, к этой массе разную зелень, лук, можно мелко нарезанный редис. К драникам так тоже вкусно.
Про драники, у нас их большинство населения привыкло есть с яблочным муссом, а мы в основном со сметаной или как выше описала.

[Hesba]

Я ни разу не пробовала батат. Надо купить своему вегетарианцу и запечь. Спасибо за наводку

Попробуйте, это вкусно)). Я чищу, режу на четвертинки/восьмушки (от размера), на пергамент или коврик, сбрызгиваю оливковым маслом (можно и другим) и чуть-чуть посыпаю травками. Просто, быстро, вкусно.

О, а я батат тоже недавно для себя открыла, пюре делала, или на сковородке тушила. Вкусно.

Кстати на сковороде тоже делаю. Но у нас обычно большие массы, еще родителям надо.. Так что противень чаще.

[Любая женщина]

4.jpg


Пряные груши в вишнёвом сиропе

Этот десерт — элегантный и невероятно простой.

на 4 порции:
• 4 плотные, но спелые груши
• 500 мл гранатового или вишнёвого сока (без сахара)
• 3 ст.л. сахара
• 1 палочка корицы
• 3-4 звёздочки бадьяна
• 3-4 гвоздики
• Крахмал (1 ч.л.) для загущения, по желанию

Груши чистим, разрезаем пополам и вынимаем сердцевину.
В кастрюлю наливаем сок, добавляем сахар и все специи. Доводим до кипения.
Аккуратно опускаем груши в кипящий сироп, убавляем огонь и томим под крышкой 15-20 минут, пока груши не станут мягкими, но не развалятся.
Достаём груши. Если хотите более густой сироп, разведите крахмал в столовой ложке холодной воды, влейте в сироп и проварите минуту.
Поливаем груши сиропом и подаём тёплыми или холодными.

Вот это наверняка вкусно.

[Ираида]

10.jpg


Салат «Огонь Лошади» (красный, острый, яркий):
• Свекла (отварная),
• Апельсин,
• Грецкие орехи,
• Мёд, оливковое масло, щепотка чили.

Салат «Золотая Лошадь» (с зернами и блеском):
• Киноа (отварная),
• Жареные тыквенные семечки,
• Заправка: лимон + оливковое масло + зерна граната.

Капрезе (классика с итальянским шармом):
• Моцарелла,
• Помидоры,
• Базилик,
• Оливковое масло, бальзамический уксус.


Подавайте в прозрачных стаканчиках — будет как в ресторане.

Лошадиные салаты мне не нравятся.
Капрезе люблю с вялеными томатами, это у меня салатик выходного дня.
А вот от чего я в восторге - это звёздочка на картинке! Хочу-хочу!!!
Мыть, правда, замумукаешься (у меня нет посудомойки) всё равно - хочу такую штуковину!